淺談應用型人才培養目標下的酒店英語專業教學改革研究

林貞

【摘要】隨著我國經濟實力的日益增強，國際交往日益密切，涉外酒店業也是基于這樣一個實際情況，得到了長足的發展。很顯然，我國對涉外酒店服務人才的需求量是非常大的，結合目前酒店英語專業教學的現狀，這類人才的培養模式還有一些不足之處。本文對酒店英語教學進行簡單的介紹，針對目前存在的問題，提出自己的幾點建議，供大家參考。

【關鍵詞】酒店英語專業 現狀 建議

一、酒店英語專業教學目標

酒店英語專業的設置，是高校為涉外酒店服務、國際旅游登領域培養專業人才的。順利從酒店英語專業畢業的學生需具備以下基本素質：英美國家常用的酒店日常用語并能流利對話，熟悉涉外酒店接待流程，熟悉涉外商務禮儀等。酒店英語專業本質上是偏重實際操作等應用層面，對學生在酒店環境下的臨場表現要求非常高。

二、酒店英語專業教學的現狀

1.學生英語積極性不高。英語教學發展的今天，似乎已經過了高潮期，經歷了高考，大部分學生緊繃的神經一下得到了放松。這在英語學科上更是如此，不少學生降低了自己的英語學習積極性，天真的以為憑借高中的知識，完全能英語考試，這種“吃老本”的心理在現在的高校學生中普遍存在。

2.酒店英語專業教學方式滯后，教材落后。酒店英語專業培養的是涉外酒店應用型人才，酒店場景對學生應用所學知識的重要性不言而喻。但目前不少教師采取的仍然是照本宣科，很少讓學生親身經歷涉外酒店那樣的環境，并且，對學生成績的評定，也還是以分數為主。同時學生的教材設置也不盡合理，酒店英語更偏重的是與外國客人的日常對話、接待等商務層面，并不單純做一道選擇就能達到教學目的的。

3.學校和涉外酒店相對獨立，人才需求信息不對稱。就業，歸根結底還是需要學校和相關酒店或者單位充分合作，達成一致。目前我國對涉外酒店專業人才的需求量非常巨大，另一方面，我國酒店英語專業畢業生很難找到一家好單位，這已經能說明問題：相對獨立，人才需求信息不對稱。這樣不僅造成了教育資源的浪費，也讓整個英語酒店人才需求缺口越來越大，不利于學生和酒店自身的長遠發展。

4.酒店英語專業師資涉外酒店經歷偏少。首先需要承認的時候，高校的任課教師都是非常有學識的，在各自的領域都取得了不錯的學術成績。但是對于酒店英語專業這一應用性極強的學科，教師的涉外溝通能力技巧卻比學術能力更具說服力。而目前高校教師在這方面是比較欠缺的，優秀的師資力量去了更高級的院校或者研究機構，甚至是涉外機構，資源的分配不均衡也是造成這種狀況的主要原因。

三、應用型人才培養目標下的酒店英語專業教學改革對策

1.加強師資力量建設，尋求校企合作。首先，除了學生自身的懈怠心理，教師對學生英語學習心理的把握也是一個重要原因，這個其實很好理解，學生經過三年的高中生涯，對考試，對傳統教學方式已經達到了一種“嫌棄”的狀態，他們并不愿意繼續這樣。所以在這種狀況下，教師的教學思路需要調整。其實經過大量的案例都能說明一點，一個有涉外經歷的教師在活躍課堂氛圍和提升英語溝通能力方面，都是非常有效果的，所以這對我們有很好的示范作用。

其次，校企合作或許是一個突破口。酒店英語專業教學改革的根本目標無疑就是培養高素質的人才，也是相關企業所需要的。但是為什么涉外酒店的英語專業人才需求缺口很大，或許校企合作不深入會是一個重要原因。校企雙方應該加強合作，邀請酒店經理來學校給學生現場教學，介紹酒店的業務、商務禮儀、酒店各個部門等，另一方面，涉外酒店已經成為學校的實習基地，讓學生更直接的接觸最真實的酒店環境，表現優秀的學生可以進入酒店成為正式職員。這樣不僅能為畢業生提供一個更符合專業特色的實習崗位，也可以為酒店帶來優秀的酒店英語專業優秀人才，實現人才資源的合理配置。

2.改進現有的評估體系。英語技能的評價標準，是時候進行改進了，書面成績的高低始終不會代表掌握英語的程度，英語作為一門語言，更多的應該作為溝通的工具，具體到涉外酒店這塊，更是如此，外國客人在乎的并不是你的英語成績，而更看重的是你的英語表達和商務禮儀。我國的應試教育推行多年，以分數作為衡量學生學業水平的唯一標準已經深入人心，雖然這幾年我國的英語教學實行了新課改，但是分數的分量依然很重。所以，現行的評估體系是與教育體系相適應的，這里的不足之處是非常多的。綜合國內外先進發的教育案例和教育理念，我國目前的教育評估體系確實相對落后，改革迫在眉睫。結合酒店英語專業的特點，需要不斷從分數論的誤區中擺脫出來，加大對日常交際能力的培養，語音學科特點是需要不斷的聽和說，啞巴教學是達不到教學的目的的。

四、結束語

英語作為通用語言，已經顯示了其巨大的影響力，酒店英語作為涉外酒店的基本要求，院校學生理應認真對待，夯實基礎，鍛煉自己的口語交際能力。另外，院校與涉外酒店應該加強合作，實現雙贏。

參考文獻：

[1]李愛華.淺議情景教學法的理論基礎[J].考試周刊，2011（01）.

[2]林添湖.蓬勃發展之后的理性思考和建議—再論我國高校商務英語學科未來的發展前景[J].廣東外語外貿大學學報，2010（04）.

*注：本論文系海南省教育廳課題《基于崗位職責的酒店英語資源共享課程建設研究》（Hjjg2013-46）的研究成果。