傳統小農模式對于集中商品化經營的適應

趙勇

[摘 要]魯中地區的規?；卟朔N植業近年來發展迅速，成為地區經濟新的增長點，但在市場銷路不足的困境之下，如何切實解決這一問題，行政化的指導和經濟學的千篇一律不足以給出答案，發展人類學范式的引入成為可以被我們嘗試性引用的科學考量之一。把發展置于具體的文化情境之下，為探索區域產業這一綜合性系統作出其有益貢獻。

[關鍵詞]魯中地區；蔬菜種植業；歷史變遷；發展人類學

[中圖分類號]F323 [文獻標識碼] A [文章編號] 1009 — 2234（2016）07 — 0094 — 03

近年來，山東省的蔬菜種植業發展迅速，覆蓋面逐年擴大，種植品類多種多樣，而且呈現出比較明顯的地域性和專業化。比如章丘市以種植大蔥聞名，濟寧金鄉縣出產大蒜，又比如壽光市及其附近地區以長期種植蔬菜大棚生產反季節蔬菜為其特色。而地處魯中地區的肥城市，近年來規模化生產的應季土豆和大白菜也遠銷國內外，當地現已形成頗具規模的大型蔬菜批發市場，構成了推動山東地區農業發展的重要組成部分，有力地促進了當地農村的經濟增長，為農村實現創富增收帶來了新的發展路徑，蔬菜的規?；洜I取得了成效，當地大面積的耕地基本都用來種植蔬菜。當地蔬菜的銷售也是集中式的，也就是在每年的收獲季節，全國各地的蔬菜中間商會集中于此，他們把農戶每家田地里收獲的蔬菜集中收購起來，再用大型運輸車輛運往全國各地的蔬菜批發市場，從中賺取利潤，除此之外，村民再無其它銷售渠道。但隨著種植時間的推移和種植面積的逐年擴大，我們不禁要思考，為何這種集中性的商品化經營方式如此單一，規?；氖卟朔N植業需要配備足夠其消化農產品的市場空間，如今，這種單一和受限的市場銷路無疑已經構成制約當地蔬菜產業發展和繼續增長的瓶頸性障礙，這也造成了蔬菜的收購價格和城市終端的市場價格差距過大的現象。

一、魯中地區規?；卟朔N植業所面臨的困境

當地的蔬菜種植業從生產的環節來看還處于小農經營的傳統模式上，而觀其銷售，是屬于集中化商品經營的新模式，農民對于蔬菜生產上是專業的，但對于市場銷路卻是缺少門路和方法，而恰恰市場才是帶動發展的關鍵所在，這種形勢的形成有其深刻的社會根源。當下對于農村和農業生產的研究很多都是從農學、經濟學、農業管理學的角度來入手的，而從發展人類學的角度看，集中化的商品經營是未來我國農業發展的大勢所趨，在經濟全球化的今天，農村經濟市場已經已經被悄無聲息的納入進來，然而因為歷史的原因和我國農村特有的發展現狀綜合來看，農村的經濟作物包括這里談到的規模化蔬菜的種植經營方式還停留在傳統的小農模式狀態。蔬菜種植屬于勞動密集型行業，規?；慕洜I吸納了勞動力，然而目前這種種植生產還是分散的農戶自家經營，因此缺乏整合性和聯動性，這種生產環節和銷售環節的不合理對接顯然不利于當地產業的健康發展。在市場銷路單一的不理想情形之下，造成的結果是農民的收益會嚴重受損，過大的中間差價轉化成了貿易商的利潤，這直接造成城鄉蔬菜價格的過大差距。形成這種現象的背后有其社會和歷史原因，接下來我們透過現象看本質，將對于這個問題展開分析和揭示。

二、探究規模化蔬菜種植業的源頭

1.普遍化養豬的歷史時期

早在九十年代以前，位于山東省魯中地區的肥城市還沒有這種大規模的白菜和土豆的種植，在那個時候，大面積的耕地所種植的還是糧食作物，如冬小麥和玉米，農民在收獲了農產品之后，除一部分作為“提留”上交政府部門以后，留下的大部分農產品用于滿足日常口糧和養豬、牛、羊等家畜，再有剩余則拿去賣作商品糧食。在那時，村民家家戶戶基本都養豬，基本上每一家農戶院子里都設有豬圈，豬圈一般是由兩部分組成，一半是豬棚，另一半是用來積存農家糞肥的糞坑。每隔一段時間，這些糞肥往往被運往田地里作為農作物生長的常用的天然肥料，這對于耕地的養護和保持土壤肥力都起到了很大作用。養豬的收入對于農戶來說是很重要的收入來源，養豬的種類分為母豬和育肥豬，養母豬的目的是為了賣小豬崽賺錢，一頭母豬一般一年能生兩窩豬崽；育肥豬和小豬崽一樣也需要一定的生長周期，喂的好出欄也就能快一些，因此，村民往往在養豬上花費很大一部分時間和精力。喂豬所需的糧食投入也是非常大的，他們辛苦在田地里勞碌一年所得糧食很大一部分投入在了這里，肉豬的出欄價格和小豬崽的市場價成為決定農戶收入的最主要因素。

2.大力推廣蔬菜大棚運動時期

九十年代后期，山東地區在自上而下的有官方干預的蔬菜種植推廣運動中迎來了大規模有計劃的統一種植蔬菜的大風潮，肥城市便是其一。在村干部的倡議和帶領下，王莊鎮泰西村的村民們嘗試性的種植蔬菜大棚，不太一樣的是，在大棚里種植的并不是蔬菜，而是蔬菜種子作物——黃瓜種，也就是黃瓜結出果實以后不急于收獲其果實，而是等待黃瓜徹底發育成熟，然后采摘并收獲其種子，黃瓜種的收獲也是頗費一番工序，種籽要花費人力從里面擠出來。還要特別重視黃瓜生長期間的對花和授粉環節，只有這樣才能保證最后所收獲的黃瓜種籽的產量和質量。在當時的情況下，蔬菜最終收獲后，市場的銷路也是有政府的參與性帶動在起作用。在這樣的動員和鼓勵之下，王莊鎮泰西村的村民大都參與到種植大棚的運動中來，還有一部分村民沒有被村干部所說服，他們沒有經營大棚。分析原因，一方面由于經營大棚前期投入較大，在沒看到收獲和成效的前提下，就需要花費一筆對于他們來說不小的資金來投入進去，這對于他們是有困難的，特別是對于家庭有老人需要照料的和有孩子在讀高中考大學的家庭來說更是負擔。還有一部分原因是由于經營大棚需要一定的操作技術，這對于沒有相關種植經驗的農戶來說確實也是其慎重考慮的重要因素之一。最后這部分村民被引導種植了露天的芹菜種，芹菜種的種植經營成本小，操作靈活，而且也基本不需要太多的技術含量。這樣，全村極其周邊大面積村落的農戶都在這種帶動之下發展起了蔬菜種籽作物的種植生產。蔬菜種子作物成熟以后，同樣的，在村干部的引導疏通下，他們領來了蔬菜貿易商人，也就是中間批發商，這也為當地的規?；卟朔N植業帶來了銷路，這樣的影響一直持續和被沿用到如今。但后來的一段時間里，這種自上而下的蔬菜“大棚運動”卻以失敗告終，因為收入不夠理想，很多村民虧損嚴重，大面積的蔬菜大棚逐漸的被拆除了。幾年以后，大白菜和土豆的規模性種植逐步的開展起來，種植面積逐年擴大，整個肥城市地區成為了專門出產大白菜和土豆的蔬菜種植和批發基地而遠近聞名。

3.推廣大棚運動的失敗和教訓

經過探訪和科學分析蔬菜“大棚運動”失敗的原因，我們認為一方面由于推廣思路的盲目性和主觀性，另一方面，對于市場銷路不足是導致其失敗的重要原因。另外，經過我們的實地走訪，在經營大棚時期，村干部的貪腐行為也加劇了運動的失敗。由于當時當地的法制不夠健全，這些貪腐干部并沒有受到法律的追查，這是后話?？傊?，推廣大棚的辦法沒有收到預期理想的成效，不過這個經歷在客觀上啟蒙了村民的思想，這為當地后來出現的規?；氖卟朔N植業積累了經驗，也埋下了伏筆。

三、蔬菜種植的歷史變遷

1.自給自足的最初歲月

早年，就魯中地區的廣大農村地區來說，他們日常也普遍的種植蔬菜作物，不過那時候種植蔬菜的目的和現在是有所區別的。那時種植蔬菜作物的主要目的是為了供日常的食用。在王莊鎮泰西村村莊的東頭，有一塊面積不小的土地，現在這塊地大部分已經被樹林覆蓋，以前這里即是村莊的菜地，幾口當年供澆地用的石井現在還能看到，只是已經被廢棄不用。那時村民們的菜地各家連接在一起，菜地里種的都是平日里比較常見的蔬菜品類，比如：茄子、豆角、辣椒、西紅柿、蘿卜等，當然也有土豆和大白菜。各家的菜地面積都差不多，往往一家的菜地種植品類就相當齊全，在種菜和收菜的日子里，大家往往一起勞動，邊干活邊聊天，場面很是熱鬧。每到菜地蔬菜收獲的季節，村民除留下供自己日常食用的一部分以外，還會互相之間送蔬菜以補充自家沒有種植的蔬菜種類，在此之后如果還有部分剩余，他們就會把這部分蔬菜拿到集市上去銷售，這樣的集市每五天在附近的鎮子上就會有一次，這樣的日期是按照農歷計算的，泰西村所在的王莊鎮是每逢初四、初九、十四……以此類推。

2.生活的變遷也在發生著

現在情況則發生了很大的變化，村莊東面小范圍的菜地現在已經消失的沒有了原來的痕跡，后來按照村委的規劃安排，全部種滿了經濟林木，主要以楊樹為主，但因為種植的缺乏科學管理，楊樹種植的密度太大而生長極為緩慢，這造成了耕地的浪費和種樹收入的減產。由于大面積白菜和土豆的推廣，村民以前種糧的耕地現在已經全被種滿了蔬菜，這些規?；氖卟松a出來以后全部被運往外部市場，因此，村民的日常時蔬現在都是在集市上或者干脆是在村內的幾家小商店里購買的?，F在當地農村的耕地已經沒有了糧食作物，村民日常用的面粉、食用油等生活原料已經變化為靠從商店里購買。由于規?；氖卟朔N植業需要大量的勞動力，村民對于蔬菜的管理是需要花費很多時間和精力的，每到沒農忙季節，村民基本也沒時間蒸饅頭，平時吃的饅頭都是從村內一家專門蒸饅頭的作坊取來的，每天早上饅頭作坊門口都需要排一條長長的隊伍，以前農戶也買饅頭，大多也只是用來換換口味，現在則是逼不得已的做法，這和以前相比也是一大變化。

3.生態環境逐年惡化

由于主要收入來源不再是養豬而是種菜，現在豬圈這種頗具歷史特點的戶院內的設置已經基本消失，大批量的化肥使用已經取代了農家糞肥，雖然效果顯著，但常年的化肥和農藥的使用已經對土壤的結構和質地造成了一定的污染，另外常年的單一性蔬菜種植也已經使土壤內產生了多種威脅白菜正常生長的致病菌類，這也是影響當地蔬菜產量的一大要素。豬圈的消失迫使村民把大量的生活有害垃圾大量的傾倒在村莊附近的池塘里，這樣的做法對于環境的污染是相當嚴重的，現在村莊各個池塘的水已不再清澈，以前這里的水里有很多的魚蝦，村民偶爾也能在此洗澡，現在則是污水橫流，遠遠的就能聞到刺鼻的氣味。每到白菜和土豆收獲的時節，白菜要被人工扒掉最外面的好幾層白菜葉子，否則蔬菜收購商人是不要的。這些白菜葉子和不被商人認可的小一些的土豆被整車的倒入村邊的幾個池塘和河溝里，經過幾天的腐爛之后，也形成特別難聞的味道，這一方面造成了水污染和空氣污染，另外一方面不得不說也是一種資源的浪費。近幾年，地下水已遭到極為嚴重的污染，居民用水用的都是集中從遠處引來的消毒過的自來水。人們能夠感受到地下水的水質已經顯著惡化，院子里以前安裝的農村壓水井已不敢再用。

四、尋求一條發展的新路

前面我們提到，當地規模化的蔬菜種植業給當地經濟的發展帶來了生機和活力，也為當地農民帶來了良好的收入。如果拿現階段和以前單純種植糧食作物的年代相對比，情況確實好了很多，這是值得肯定的一點。趕上蔬菜價格可觀的年份，村民的收入能夠有所保障。但是，當地的蔬菜銷路長期以來比較單一，在現實面前，農戶對于前往此地規模性收購蔬菜的運輸商人有著比較嚴重的依賴，這就造成了當地蔬菜的最初收購價格和最終運往城市蔬菜商超的價格差距往往過大，這無論對于蔬菜種植者還是城市蔬菜消費者來說都是不合理的，而且趕上有些年份，往往會出現這樣的情況，即當地村民種植的規模化蔬菜價格相當低而國內城市蔬菜價格卻很高的現象。這樣就造成大批量的囤貨，由于天氣原因又害怕蔬菜腐爛或者凍壞，加之當地冷庫不可能存放如此大量的蔬菜，導致農民利益直接受損。市場銷路單一化和被動性嚴重制約著當地規?；卟水a業的產業化商品化經營。

因此，從發展人類學來看，我們說魯中地區蔬菜的生產經營缺乏整合性和聯動性，農民的蔬菜種植方式還是傳統的歷史以來的小農經營和小農思維，他們缺乏市場意識和自我保護能力，蔬菜種植面積的擴大客觀上形成了規?；纳a，但在最終的也是最重要的銷售環節，他們無法主動的去形成和城市大型蔬菜商超的直接性合理對接，無法形成蔬菜從生產到市場整個鏈條式的產業化經營，這是制約其繼續向前發展的終結性關鍵因素。可以這樣說，不解決這一問題，商品蔬菜小農經營的產業化和規?；瘜庥霭l展瓶頸，農民增收也就無法實現保障。經過前面的細致分析，我們知道形成這種產銷模式的原因是具有歷史性的，這和當時官方的自由而下的引導有關系，大棚種植的失敗也和市場銷路的局限性有關系。發展人類學講求政策的制定實施要和區域性地方實際相結合，并要從整體層面進行人性化融入分析，才能找到切實有效的解決思路和科學全面的解決方略。

結語

現階段，在當地市場中求生的情況之下，規?；卟朔N植業必須克服盲目性和被動性，發展更應該是從蔬菜生產到投向市場的整個過程的產業化經營，傳統的小農模式和小農意識要及時跟進未來大農業趨向的歷史步伐。農村生態環境的保護也應該得到足夠重視和提上日程。發展人類學以其縱深考量，兼顧發展的歷史持續性、政府政策制定的滯后性和重視發揮農民的主觀能動性，為地區發展規劃的理論和實踐帶來了新思路。

〔參 考 文 獻〕

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〔責任編輯：侯慶海〕