從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度論述大學(xué)生肥胖的成因

張振豐

摘 要：文章從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，在分析大學(xué)生身體肥胖成因的基礎(chǔ)上，對肥胖人群提出一些改善措施。

關(guān)鍵詞：飲食習(xí)慣；營養(yǎng)學(xué)；大學(xué)生肥胖

肥胖是指體內(nèi)脂肪堆積過多，體重超過理想體重的20%，或者是體質(zhì)指數(shù)BMI>28。近幾年，雖然生活水平提高了，但是我國人口膳食結(jié)構(gòu)不合理，超重與肥胖率已經(jīng)明顯呈上升趨勢，尤其是青少年。由肥胖引發(fā)的脂肪肝、冠心病、高血壓、糖尿病等疾病也十分多見。要想改善這一狀況，就必須從肥胖的根源入手，探索成因，找到問題的關(guān)鍵點(diǎn)。

一、調(diào)查對象及方法

以信陽師院政法學(xué)院、教育科學(xué)學(xué)院的178名在校大學(xué)生為研究對象，其中男生71人，女生79人。發(fā)放調(diào)查問卷178份，收回有效問卷150份。

該調(diào)查問卷是以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)，從飲食著手，對學(xué)院大學(xué)生肥胖人群進(jìn)行調(diào)查與分析，并針對問題提出了相關(guān)的改善措施。

二、調(diào)查結(jié)果

可以說不合理的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致肥胖的最主要因素，通常狀況下，人體所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)是需要維持一個動態(tài)平衡的。在關(guān)于飲食習(xí)慣的具體調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有83%的學(xué)生是以食物的口感作為選擇的依據(jù)，有50%以上的學(xué)生沒有形成固定的早餐習(xí)慣。另外，在被調(diào)查的女生群體中還有近30%的人有在夜間或飯后吃零食的習(xí)慣。以上所提到的3點(diǎn)是導(dǎo)致肥胖的重要因素，所以必須要從根本上予以糾正。

1.食物選擇

人體中所需的營養(yǎng)物質(zhì)大多數(shù)來源于食物，所以，食物的選擇成為衡量營養(yǎng)素平衡的根本性因素。……