煙草工程專業方向基于“卓越計劃”的教學改革研究

劉春奎+賈琳+王建民+楊靖+張峻松+毛多斌+姚二民+李旭輝

[摘 要]煙草工程專業（方向）是鄭州輕工業學院入選教育部“卓越計劃”的試點專業。煙草工程系根據“卓越計劃”要求，通過科學構建課程體系、優化教學內容、改革教學方法、改革考核方式、加強師資隊伍建設、加強教材建設、強化實踐教學、積極開展教學研究等一系列措施，取得了顯著的效果，這對煙草行業“卓越工程師”的培養具有重要意義。

[關鍵詞]教學改革；卓越計劃；煙草工程專業（方向）

[中圖分類號] G642 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2016）08-0052-03

“卓越工程師培養計劃”（以下簡稱“卓越計劃”）是《國家中長期教育改革與發展規劃綱要（2010-2020年）》組織實施的一個重大項目。[1]鄭州輕工業學院是一所以工科為主、多學科協調發展的全日制普通本科院校，是國家第二批“卓越計劃”試點學校。煙草工程專業（方向）是鄭州輕工業學院的一個特色專業，主要培養具備煙草生產與加工、卷煙配方、煙草質量檢測、香精香料等方面的基本理論、知識和技能，并掌握一定的煙草原料生產和卷煙加工技術，能從事煙草生產、管理、科研等工作的專門技術人才。

煙草工程專業（方向）作為鄭州輕工業學院入選教育部“卓越計劃”的試點專業之一，于2011年開始實施“卓越計劃”。[2] [3]煙草工程系通過不斷的探索和實踐，科學制定了煙草工程專業（方向）“卓越工程師”人才培養方案，采取“3+1”培養模式進行人才培養，在課程體系建設、教學內容優化、教學方法改革、教材建設、實踐教學等方面取得了顯著成效。

一、明確培養目標

鄭州輕工業學院煙草工程系根據“卓越計劃”的特點，結合國內外煙草企業對煙草工程技術人才的需求，科學制定了《煙草工程“卓越計劃”人才培養方案》，進一步明確了煙草工程專業（方向）的培養目標。

煙草工程專業（方向）的培養目標是面向我國煙草加工制造行業，根據煙草行業對煙草工程技術人才的需要，培養德、智、體、美全面發展，掌握自然科學和人文社科基本知識、煙草工程專業（方向）基礎理論及基本技能，具備從事卷煙產品設計與開發、卷煙加工工藝技術研究、卷煙生產管理等方面工作的基本能力，具有創新意識、團隊合作精神和良好的職業道德的應用型工程技術人才。

二、構建課程體系

“卓越計劃”要求改革課程結構，優化課程體系。[4] [5]鄭州輕工業學院煙草工程系根據煙草工程專業（方向）的人才培養目標，構建和優化課程體系。課程體系由理論課程和實踐課程（環節）兩部分構成。理論課程分為通識教育基礎課、專業基礎課和專業課等三種類型，每類課程又分為必修課和選修課；實踐環節分為集中實踐、拓展與創新實踐兩個模塊，實踐環節課程均為必修課。

三、優化教學內容

煙草工程專業（方向）實施“卓越計劃”后，由于實踐教學內容和學時增加，客觀上造成了理論教學學時的減少。加上有些課程的部分教學內容重復，經常會出現同一個知識點被不同教師在課堂上大篇幅、反復講述的情況，這在一定程度上會影響了教學效率的提高。

煙草工程系組織有關專家對此進行研討，確定了工程制圖、機械工程基礎、分析化學、有機化學、物理化學、生物化學等16門課程為煙草工程專業（方向）本科生的主干課程，同時對煙草原料學、煙草化學、卷煙工藝學、卷煙產品設計、卷煙機械概論等8門核心專業課程進行教學內容優化，同時及時修訂了教學大綱。[6]

通過合理優化教學內容，在一定程度上消除了部分課程重疊、內容重復等不合理現象，使教師能較好地完成教學任務，以達到提高教學效率的目的。這樣不但沒有增加學生的學習負擔，而且不影響理論課的教學質量，還可以給學生留出更多的時間參加工程實踐活動，提高了學生的實踐能力。

四、教學方法改革

教教學方法是完成教學任務的必要條件，也是提高教學質量的重要保證。[7]煙草工程系重視教學方法的改革，根據“卓越計劃”的特點，不斷探索教學方法，深化課程教學方法改革。樹立以教師為主導，以學生為主體的教學觀，在教學過程中以學生為中心組織教學活動。[8]專業課任課教師團結協作開展教學，以小班授課、分組討論、小組合作等多種形式組織教學。

創新教學方法，強化綜合設計訓練，充分調動學生的學習積極性，發揮學生的主觀能動性，大力推行啟發式教學、討論式教學、探究式教學、參與式教學、案例式教學等教學方法，培養學生提出問題、解決問題的能力，引導學生從繼承性學習走向探究發現性學習。

任課教師充分利用網絡教學平臺，進行網絡輔助教學。[9]煙草工程系創建了煙草化學、煙草原料學等課程網站，鼓勵和引導學生課下利用網絡資源進行學習。這種方法突破了教學的時空限制，將課堂教學延伸到了課外，使課堂教學與網絡教學有機地結合起來，達到激發學生的學習興趣、培養學生的自主學習能力的目的。

五、考核方式改革

在煙草工程專業（方向）實施“卓越計劃”過程中，煙草工程系任課教師不斷探索有關課程的考核方式，并進行了考核方式的改革。實施復合式考核方法，引導教師從考核“學習成績”向評價“學習成效”轉變，引導學生從注重“考試結果”向注重“學習過程”轉變，增強學生的學習主動性，著重提高學生的創新能力和工程實踐能力。[10]

根據不同的課程，采取有針對性的考核評價方式。對不含實驗的理論課程，采取考試成績、平時考勤和作業完成情況相結合的考核方式；對含實驗的理論課程，采取考試成績、實驗成績和平時考勤相結合的考核方式；對實驗課程，采取實驗操作情況和實驗報告相結合的考核方式；對實踐課程，根據學生的實踐表現、實踐報告和實踐匯報相結合進行考核。

對于理論課程的考核，適當提高平時考勤成績（或實驗成績）的比重，克服了將期末考試成績作為唯一的考核方式，這在一定程度上避免了學生“臨時突擊”、“死記硬背”等現象。實踐（或實驗）課程的考核，將學生的實踐表現（或實驗操作情況）作為考核成績的標準之一，并適當提高實踐表現（或實驗操作）成績的比重，克服了將實踐（或實驗）報告作為唯一的考核標準造成的部分學生“抄襲報告”、“報告成績高而實際實踐能力弱”等弊端，使學生重視實踐教學、自覺加強課外學習，從而促進學生綜合素質和工程實踐能力的提高。

六、加強師資隊伍建設

建設一支教學水平高、工程實踐經驗豐富和科研創新能力強的教師隊伍，是保證“卓越工程師”培養質量的關鍵。[11]煙草工程系十分重視師資隊伍建設，造就了一支“雙師型”師資隊伍。

煙草工程系遴選了教學科研水平高、工程實踐能力強的教師作為“卓越計劃”的專任教師，專任教師均有工程實踐經歷。為提高專任教師的教學水平，煙草工程系積極組織教師參加全國高校教師網絡培訓中心和學校現代教育中心組織的教育教學技能培訓，并組織教師參加教學觀摩和講課比賽；鼓勵專任教師積極參加專業實踐，并有計劃地選派青年教師到河南中煙工業有限責任公司等煙草企業相應工程崗位實踐1年以上。通過學習不斷積累實踐經驗，達到理論與實踐相結合，使青年教師的工程實踐能力和教學水平得到了一定的提高。

對于從煙草企業聘請的專業水平高、實踐經驗豐富的企業兼職教師，除了讓他們承擔學生的專業課程、參與指導學生的生產實踐外，企業兼職教師可以在學校進行科研、進修和攻讀學位，使其水平有所提升。

七、加強教材建設

教材與教師、教法是教學成功與否的三大決定因素。教材建設是課程建設的核心，是進行教學工作、穩定教學秩序和提高教學質量的重要保證。

煙草工程系非常重視教材建設。近年來，煙草工程系先后出版了《煙草原料學》、《卷煙工藝學》等多部教材，特別是煙草工程專業（方向）實施“卓越計劃”以來，先后修訂出版了《卷煙煙氣化學》、《煙草專業英語》、《煙葉生產實習指導書》[12]等教材，為相關課程的理論教學和實踐教學工作提供了重要保障。

八、強化實踐教學

實施“卓越計劃”的目的是培養卓越工程師后備人才，強化學生的動手能力，而動手能力的培養主要依靠實踐環節。

煙草工程系十分重視實踐教學[13] [14]，通過整合教學資源來加強校內實踐教學平臺建設，積極與卷煙企業、煙草公司、煙草科研院所聯系，在校外建立了穩定的教學實踐基地，并與河南中煙工業公司技術中心聯合建立了國家級煙草工程教育實踐中心。

煙草工程系注重理論與生產實踐相結合，選派部分學生到煙草企業、煙草科研院所進行畢業設計，企業導師指導學生進行相關研究。為提高實踐教學的質量，煙草工程系完善了指導教師的選拔、實踐教學的組織、實踐教學的過程管理、實踐教學的考核等相關制度，避免了部分學生實踐過程中“玩失蹤”、“搭便車”的現象。實踐過程嚴格按照實踐計劃和相關制度的要求進行，以提高學生的工程實踐能力和創新能力。

九、開展教學研究

教學研究在教學改革和發展中具有重要作用，是促進教學改革的動力，是教育創新、提高教學質量的要求。通過教學研究，可以促進教育觀念的轉變，從而不斷深化教學改革。

煙草工程系歷來重視教學研究，定期組織教師參加教學研討活動，讓教師相互交流教學經驗和教學心得，鼓勵教師申報、參加教學研究項目，并及時總結教學研究經驗，將教學研究成果運用到教學實踐中，不斷提高教學質量。

鄭州輕工業學院煙草工程系根據“卓越計劃”要求，積極探索適合煙草工程專業（方向）的教學方法、教學模式和組織形式。其通過構建課程體系，優化教學內容，改革教學方法和考核方式，加強師資隊伍建設，加強教材建設，強化實踐教學，積極開展教學改革，取得了顯著的效果，為煙草工程專業（方向）“卓越計劃”條件下的教育教學提供了重要參考。這對煙草行業“卓越工程師”的培養、全面提升煙草工程教育質量具有十分重要的示范意義和指導作用。

[ 參 考 文 獻 ]

[1] 林健.談實施“卓越工程師培養計劃”引發的若干變革[J].中國高等教育，2010（17）：30-32.

[2] 劉春奎，王建民，楊靖，等.煙草工程專業（方向）“卓越工程師”人才培養研究與探討[J].教育教學論壇，2013（52）：206-207.

[3] 阮世敏.“卓越計劃”實踐教學平臺建設探索[J].中國輕工教育，2012（4）：45-47.

[4] 孫健.論“卓越計劃”實施背景下高等工程教育課程體系設計[J].高等理科教育，2012（1）：41-45.

[5] 林健.“卓越工程師教育培養計劃”專業培養方案研究[J].清華大學教育研究，2011（2）：47-55.

[6] 劉春奎，王建民，劉艷芳，等.煙草工程專業（方向）《煙草原料學》課程體系的構建和優化[J].課程教育研究，2014（1）：249.

[7] 李寶峰.教學技能理論與實踐[M].北京：華文出版社，2008：23-63.

[8] 劉春奎，王建民，王海濤，等.基于“卓越計劃”的《煙草原料學》課程教學改革研究[J].大學教育，2014（8）：97-98.

[9] 齊繼陽.“機械制造工藝學”教學模式的探索[J].中國大學教學，2012（2）：42-44.

[10] 周英.落實卓越工程師教育培養計劃，大力培養工程科技創新人才[J].中國大學教學，2011（8）：11-13.

[11] 梁德全，陳欽勇.關于高校師資隊伍建設的幾點思考[J].教育與職業，2011（8）：67-69.

[12] 王建民，楊靖，劉春奎，等.《煙草工程專業生產實習作業指導書》的編寫及應用[J].輕工科技，2013（4）：171-172.

[13] 李瑞麗，楊靖，程傳玲，等.關于煙草工程專業生產實習的研究與思考[J].中國輕工教育，2012（1）：68-69.

[14] 張改紅，白冰，薛國喜.提高煙草工程專業打葉復烤實習效果的思考與探索[J].輕工科技，2014（1）：156-157.

[責任編輯：陳 明]