高校轉型背景下旅游管理專業人才培養研究

【摘 要】基于當前旅游業快速發展和高校要求轉型的背景，分析旅游管理專業人才培養模式存在的問題，從培養目標、培養模式、師資情況、校內外實習及校企合作等方面提出轉型改革策略，以期實現旅游管理專業的長久發展，提升學生就業競爭力。

【關鍵詞】高校轉型 旅游管理專業 人才培養

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2016）08C-0087-03

黨的十八大報告提出要加快發展現代職業教育；黨的十八屆三中全會提出深化教育領域綜合改革，加快現代職業教育體系建設，深化產教融合、校企合作，培養高素質勞動者和技能型人才。這預示著我國高教領域即將面臨重大改革，即加快構建以就業為導向的現代職業教育體系，打通從中職、專科、本科到研究生的上升通道，引導一批普通本科高校向應用技術型高校轉型。

一、旅游管理專業人才培養模式現狀

高校擴招以來，雖然規模不斷擴大，但培養的旅游專業人才是否能適應社會發展需要以及現階段旅游業的需求，成為眾多高校亟待解決的重大問題。而作為競爭中求生存的獨立學院，必須創設自己的辦學特色，培養出符合地區發展和行業需求的特色化旅游人才。以桂林理工大學博文管理學院為例，從2009年到2015年，旅游管理專業2009年招生人數為29人，2010年停招，2011年44人，增長近50%，2012年72人，又增長近70%，2013年109人，但是大一結束有13個學生轉專業，2014年招生56人，大二時僅有50人，2015年58人。作為一所獨立學院，學生人數時增時減，變化不定，同時又面臨桂林旅游高等專科學校升格為桂林旅游學院的局面，此時如何提高教學質量，如何培養有特色、有明顯競爭力的旅游管理人才，成為桂林理工大學博文管理學院旅游管理專業急需解決的首要問題。

二、旅游管理專業人才培養模式存在的問題

（一）人才培養目標不明確。在旅游管理專業的人才培養方案中，對培養目標的界定雖有要適應社會現代化和現代旅游業的發展，但是在對人才的培養類型上分別出現“培養德、智、體、全面發展的創新型、應用型、復合型高級專門人才”（2011年人才培養方案）；“培養具有創新精神和實踐能力的應用型高級專門人才”（2012年人才培養方案）；“培養應用型、復合型人才”（2013年人才培養方案）等表述。人才培養方案反復修訂，但是對目標卻沒有明確。

（二）人才培養模式過于傳統，沒有形成自己的特色。旅游管理專業課程的設置和國內大多數高校基本一致，一般為知識體系（包括公共課、專業基礎課、專業必修課和專業選修課四個模塊）、實踐體系（包括公共實踐課和專業實踐課）兩部分，這已經成為旅游管理專業人才培養方案的定式，這也使得各地區、各高校培養的專業人才幾乎一致，無法形成自己的特色。

（三）每學期課程的周學時安排不均衡。在人才培養方案的專業教學計劃中，旅游管理專業的課程設置雖然考慮到課程的前置和后續，但是在周學時的安排上卻有不合理的現象，如在旅游管理專業的第三、四學期周學時可高達29.3和28，而第六、七學期則分別低至14.2和5學時，如表1所示。

資料來源：筆者根據旅游管理專業人才培養方案整理。

（四）師資職稱結構不合理且與行業聯系不緊密。旅游管理專業由于受到招生人數不穩定及總體人數較少的限制，目前專職教師人數較少，其中在職稱結構方面只有高級職稱和中級職稱，且高級職稱為退休后返聘教授，由于年齡和精力的局限，大多也是只關注本職教學工作，與行業之間的聯系較少。中級職稱的教師由于教學任務繁重，又面臨職稱晉升，既無經驗又無精力與行業聯系，致使對行業最前沿的信息知之甚少。

（五）校內外實習基地建設緩慢。在校內實習基地建設方面，現在雖有多間旅游實驗室，但是因為目前在課程設置上只有“旅游服務模擬實操實習”是在實驗室開展，并且利用率不高，沒有真正起到實習實訓的作用。

在校外實習基地建設方面，目前旅游管理實習基地大部分為桂林市的景區和飯店，但是為期一學期的頂崗生產實習只分布在浙江義烏，雖有多家酒店，但是無法體現在地域上的多樣化，表現較單一，更談不上與國際接軌。

（六）校企合作模式處于尚不成熟的探索階段。校企合作目前還存在許多不盡如人意的地方，主要表現在：學校方面，在人才培養模式和課程設置方面沒有更多地征求企業的意見，企業管理人員參與課程和進課堂講課尚未形成制度。在實習過程中，學生文化知識的學習和專業理論的學習在實習期間沒有得到完整的延續，學校的管理也存在缺位現象，有的甚至完全靠企業管理。企業方面，未能認識到實習生潛在的價值，單純地把實習生作為廉價勞動力，不能調動學生對工作的興趣和激情，導致相當一部分學生被動地完成實習任務，甚至出現個別學生擅自逃離實習崗位等現象。

三、旅游管理專業人才培養模式改革策略

（一）明確應用型技術人才培養的定位轉型。《教育部關于完善本科學校設置工作的指導性意見》中對目前人才培養的要求為：培養面向生產服務一線，具有良好道德品質，勇于創新精神和高度社會責任感，理論功底扎實、實踐能力突出、擁有就業創業能力、具備繼續學習能力的高素質應用型、技術技能型、復合型人才。

旅游管理專業應積極響應國家關于“普通本科高等學校向應用技術類型高等學校轉型，重點舉辦本科職業教育”的政策，以文件為依據，堅持學院“育人為本、質量立校、特色強校”的辦學理念，將此與旅游管理專業相結合，使人才培養的目標更為明確。在應用型人才培養模式，即堅持“一個導向”（以培養服務地方經濟社會發展人才為導向，將學以致用、基本素質、技術應用能力貫穿教育全過程），依據“兩個平臺”（理論教學平臺和實踐教學平臺），構建“三個體系”（學科基礎及專業教育課程體系、實踐能力培養教學體系和通識課體系），做到“四個結合”（通識教育和專業教育結合、理論與實踐結合、課內與課外結合、校內與校外結合）。

旅游管理專業可將目前的人才培養目標確定為：立足廣西、面向全國，服務地方、服務行業，培養適用現代旅游業的發展需要，培養具有思想品德優良、知識結構合理、實踐能力突出、富有創新意識、具有國際視野、具備“就業有職稱、創業有能力、深造有基礎、發展有后勁”職業能力的高素質技術技能型人才。

（二）調整課程結構，優化人才培養模式。在課程結構設置時，堅持“服務需求，就業導向”的基本原則，實現服務社會經濟發展和人的全面發展，推動五個對接（專業設置與產業需求對接、課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接、畢業證書與職業資格證書對接、職業教育與終身學習對接），重點提高青年就業能力。

在人才培養方案中可增加職業資格認證課程，使得課程設置更貼近“就業有職稱”的培養目標，將全國導游證考試所涉及的課程加入人才培養方案中，使其更加適應現在行業對應用型人才的需求，鼓勵學生參加導游人員資格考試，這樣既可以提早取得導游資格證，也可以拓寬知識面，使其就業增加競爭力。

（三）均衡安排各學期的課程周學時。為解決以往人才培養方案設置中出現的每學期課程分配不均的問題，在人才培養方案中對將要開設的課程按照課程前置與后續關系依據課時數分配在各個學期（如表2所示），基本實現課程周學時均衡設置，避免出現課程過于集中或過于分散的現象。經過調整后，除前三個學期因為公共必修課比較多，周學時雖顯稍高外，其他都相對均衡，如表3所示：

（四）完善師資職稱結構，建立“雙師型”教師隊伍。人才培養中師資是關鍵，目前衡量師資的標準主要有職稱，但是隨著高校的轉型，“雙師型”教師的作用也日益凸顯。現在高校旅游管理專業教學模式已不適應社會發展需要，提高學生實踐能力是教學改革的目標，教師實踐能力提高是學生實踐能力提高的保障。

職稱提升方面，為教師職稱評定多開辟渠道，通過取得教授、副教授的高職稱教師對職稱較低的教師多傳授職稱評審的技巧，多準備材料，為職稱評審打好基礎。

“雙師型”教師隊伍建設方面，可以通過“內培外引”的方式來完善，通過強化高校與企業的合作，來提高“雙師型”教師的整體質量，其中“外引”包括聘請企業優秀員工、技術專家來高校講學或在校兼職教學；“內培”是定期組織教師前往企業進行參觀考察、掛職訓練、帶領學生在企業中實習等方式來使旅游管理專業的現有教師發展為“雙師型”教師。如果條件允許，可以遴選一部分教師進入企業參與掛職訓練，教師可通過自己所從事的產業情況、運作流程預測未來的發展趨勢，將自身在實際工作中了解到的知識、經驗、觀點等投入教學中作為實際訓練的補充說明，幫助學生更好地理解知識點，也可組織一些教學、實踐經驗的旅游學骨干教師定期對學校的中青年旅游專業教師進行指導，引導青年教師盡快成長，從而為旅游管理專業快速組建出一支素質水平較高的實踐教學隊伍。

（五）加快校內外實習基地建設。為了能讓學生在就業時快速進入工作角色，大學期間學生應通過實習熟悉未來工作流程，因此學生進行校內外的實習至關重要。

校內實習實訓基地建設：校內實驗、實習、實訓基地應該以模擬實驗室為載體，使其能夠滿足基礎性、過程性、功能性實驗要求，使學生能夠在校內完成基本工程訓練、技術技能訓練等。如旅游管理專業除現有的旅游服務模擬實驗室外，還應增設與旅行社和旅游景區工作相關的實驗室。

校外實習實訓基地建設：通過產教融合、校企合作，建立穩定的校外實習實訓基地，使學生能夠在頂崗實習、實際工作中提升工程、技術、服務能力。此類實習基地的建設可以產、學、研的結合提供必要的基礎條件，也可以在基地進行科研合作、培訓合作和資源共享，并引導基地為實踐教學提供必要和科學的實踐教學環境。目前旅游管理專業學生在校外長達半年的生產實習（后改為生產單位帶薪頂崗實習）中，大多為國內企業。在目前經濟全球化的趨勢下，應該增設國際品牌的實習單位，并且這些實習范圍應該是旅游比較發達的地方，如杭州、廈門等旅游城市，這樣既可以將桂林的旅游特征與實習地相比，又可以學習到國際品牌酒店的管理，為今后的就業增加競爭力。

（六）探索具有本校特色的校企合作模式。在地方高校轉型的趨勢下，旅游管理專業應制定符合應用技術型人才培養的校企合作方案，構建以市場需求、職業需要為核心，以能力培養為主線的新型合作模式。

學校方面，采用各種聘用形式，引進優秀企業技術人員和管理人員擔任專兼職教師，并將企業對人才要求的標準與課程設置相關聯。在對學生實習管理中不能單純依靠酒店，可以派教師前往不少于1個月的實地指導，條件允許的可以實現教師輪流指導，既可以實現對學生實地指導，也可以使教師在生產單位實現掛職鍛煉，為實踐教學提供基礎。

企業方面，在接收實習生來實習時必須清楚學生的角色，他們首先是學生，其次才是實習生，要認識到學生具有的潛在價值，不僅要對學生進行職業指導，更要為學生在酒店工作期間提供短期的職業規劃，強化學生的職業認同感，尤其是重視學生為企業做出的貢獻，增強學生的職業自豪感，使其不僅能順利完成實習任務，也為今后的就業起到引導作用。

旅游業在高速發展，旅游管理專業不僅要跟上時代的步伐，更要能與國家政策的變化和旅游市場發展相適應。要善于把現在面臨的挑戰變成發展的機遇，把培養出旅游行業需要的人才有機地納入學校及旅游管理專業的整體發展建設中，從而實現學校、學科、專業和學生的科學發展。

【參考文獻】

[1]羊紹全.基于卓越人才培養理念的旅游管理差異化人才培養模式探索——以廣西民族師范學院為例[J].黑龍江教育（高教研究與評估版），2014（2）

[2]李憲平.應用型本科旅游管理專業雙師型教師培養途徑探討[J].旅游縱覽（下半月），2015（9）

[3]地方高校轉型背景下旅游管理專業應用型人才培養模式探討——以吉林省為例[J].職業技術教育，2015（10）

【基金項目】桂林理工大學博文管理學院2013年度教育教學改革工程立項項目（JYJG2013006）

【作者簡介】翟麗蓉（1980— ），女，桂林理工大學博文管理學院講師。

（責編 盧 雯）