酒店財(cái)務(wù)管理問題現(xiàn)狀及對(duì)策

毛維奇

摘要：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，我國(guó)酒店行業(yè)面臨新的機(jī)遇雨挑戰(zhàn)，而酒店的管理直接影響著酒店的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展，因此酒店的財(cái)務(wù)管理顯得越發(fā)重要。本文分析為了我國(guó)酒店業(yè)在財(cái)務(wù)管理方面存在的問題，并提出了加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理的策略。

關(guān)鍵詞：酒店 財(cái)務(wù)管理 現(xiàn)狀

隨著上個(gè)世紀(jì)改革開放政策的落實(shí)，我國(guó)酒店業(yè)較其他行業(yè)發(fā)展迅猛，已經(jīng)成為我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。對(duì)任何一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，財(cái)務(wù)管理都是其核心內(nèi)容，酒店的財(cái)務(wù)管理更是整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)的重中之重，酒店經(jīng)營(yíng)中每個(gè)涉及到資金的環(huán)節(jié)都與財(cái)務(wù)管理有著密切的關(guān)系。而我國(guó)現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理現(xiàn)狀并不盡人意，財(cái)務(wù)體制的不健全，控制不到位，監(jiān)管不重視，這些因素都威脅到了酒店的生存。

一、酒店財(cái)務(wù)管理現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，我國(guó)酒店業(yè)也面臨著來(lái)自國(guó)內(nèi)外的挑戰(zhàn)，我國(guó)酒店業(yè)雖然取得了一些成就，但是相較于國(guó)際各大酒店，我們還存在著很多問題，在酒店管理，尤其是財(cái)務(wù)管理問題上存在著諸多不足。

（一）財(cái)務(wù)管理意識(shí)淡薄

關(guān)于我國(guó)酒店財(cái)務(wù)管理存在的問題，最突出的表現(xiàn)在財(cái)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)任命上，很多酒店隨意安排任人唯親，不管任命的人是否具備相關(guān)的財(cái)務(wù)管理知識(shí)。還有的酒店對(duì)財(cái)務(wù)管理不重視，導(dǎo)致財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人沒有實(shí)質(zhì)的權(quán)利，不能對(duì)酒店的資金進(jìn)行有效控制。更有甚者，把采購(gòu)部門獨(dú)立出來(lái)，脫離了財(cái)務(wù)管理的控制，對(duì)于酒店的采購(gòu)情況，財(cái)務(wù)部門不能第一時(shí)間獲得信息。以上諸多情況說(shuō)明了我國(guó)酒店業(yè)對(duì)財(cái)務(wù)管理不重視，沒有意識(shí)到財(cái)務(wù)管理的重要性，更談不上建立合理科學(xué)的財(cái)務(wù)機(jī)制，財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置不合理，導(dǎo)致各部門與財(cái)務(wù)部之間不能協(xié)調(diào)的配合，而且財(cái)務(wù)控制落實(shí)不到位，更不能有效的發(fā)揮財(cái)務(wù)管理的監(jiān)督作用，因此我國(guó)酒店的財(cái)務(wù)管理需要進(jìn)行較大的改進(jìn)。

（二）預(yù)算管理問題

對(duì)于酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)來(lái)說(shuō)，前期的規(guī)劃非常重要，而預(yù)算管理就是對(duì)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的總規(guī)劃。我國(guó)酒店業(yè)對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算管理的認(rèn)識(shí)不夠深刻，沒有建立有效的預(yù)算管理機(jī)制，對(duì)酒店的開支以及資源不能進(jìn)行有效控制，使得酒店的預(yù)算與開支不能實(shí)現(xiàn)平衡，沒有發(fā)揮財(cái)務(wù)預(yù)算的真正作用。另外，酒店其他部門的人員對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)，缺乏全局意識(shí)，對(duì)本部門的財(cái)務(wù)指標(biāo)與酒店整體預(yù)算之間的關(guān)系沒有聯(lián)系起來(lái)，只為爭(zhēng)取本部門利益，導(dǎo)致部門間發(fā)生沖突，而且對(duì)部門預(yù)算的執(zhí)行過(guò)程控制不足。

（三）成本控制問題

成本控制是一個(gè)酒店內(nèi)部控制的主要環(huán)節(jié)，酒店成本控制不足必然導(dǎo)致嚴(yán)重的后果，成本過(guò)高，效益降低。我國(guó)酒店成本控制存在諸多問題，一是員工成本管理意識(shí)差，酒店的員工在工作時(shí)不能約束自己的行為，導(dǎo)致很多資源的浪費(fèi)，他們感受不到市場(chǎng)對(duì)酒店的壓力，從而導(dǎo)致酒店成本的加大；二是成本管理的對(duì)象單一，大多數(shù)酒店只將成本管理局限在傳統(tǒng)的成本上，即物資的控制，沒有意識(shí)到其他方面的控制，例如人力成本的控制，酒店內(nèi)人員過(guò)多，導(dǎo)致閑置現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；三是成本管理模式落后，很多管理工作都是在實(shí)情發(fā)生之后才開始著手控制，事前控制力度薄弱，不能及時(shí)的掌握酒店的成本信息，沒有完善成本管理機(jī)制就不能對(duì)酒店成本進(jìn)行有效控制。

（四）財(cái)務(wù)監(jiān)管問題

我國(guó)很多酒店屬于集團(tuán)型酒店，機(jī)構(gòu)龐大，跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)，而酒店的財(cái)務(wù)管理不能監(jiān)控到每一個(gè)下屬單位。從財(cái)務(wù)制度上來(lái)分析，出現(xiàn)這些問題的主要原因在于財(cái)務(wù)制度貫徹執(zhí)行不徹底，集團(tuán)對(duì)于下屬酒店的財(cái)務(wù)管理力度不夠；從酒店的會(huì)計(jì)核算方式來(lái)說(shuō)，大部分酒店的內(nèi)部核算體系不合理，一些所屬酒店為了小眾利益，導(dǎo)致集團(tuán)酒店中不同級(jí)別的單獨(dú)核算與整體核算出現(xiàn)偏離；從財(cái)務(wù)人員配置來(lái)看，我國(guó)酒店業(yè)缺乏復(fù)合型人才，沒有這些高素質(zhì)人才就職于酒店的監(jiān)管部門，導(dǎo)致我國(guó)很多酒店的財(cái)務(wù)監(jiān)督發(fā)揮不了有效的作用。

二、加強(qiáng)酒店財(cái)務(wù)管理的對(duì)策

（一）強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理意識(shí)

酒店要想提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理是重要手段，如何有效的強(qiáng)化酒店財(cái)務(wù)管理意識(shí)，必須從酒店的管理層開始入手，經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)與酒店的發(fā)展有著決策性影響，經(jīng)營(yíng)管理者必須意識(shí)到財(cái)務(wù)管理的重要性，才能更好的推動(dòng)酒店全體員工對(duì)財(cái)務(wù)管理的認(rèn)識(shí)，使酒店中的所有部門都樹立財(cái)務(wù)觀念，建立嚴(yán)格的開支管理制度，避免發(fā)生財(cái)務(wù)糾紛。同時(shí)，酒店各部門與財(cái)務(wù)部之間的配合緊密，保證財(cái)務(wù)部各項(xiàng)制度的落實(shí)。

（二）加強(qiáng)預(yù)算管理力度

酒店的預(yù)算管理必須是全面的，涉及到酒店的每個(gè)員工、每個(gè)工作環(huán)節(jié)，將酒店財(cái)務(wù)目標(biāo)分解到各個(gè)人，通過(guò)對(duì)預(yù)算的編制、執(zhí)行、控制及考核來(lái)提高財(cái)務(wù)管理的效率。一是結(jié)合實(shí)際做預(yù)算，以資金流和物流為主線對(duì)酒店財(cái)務(wù)做出有針對(duì)性的預(yù)算；二是落實(shí)財(cái)務(wù)分析制度，做好營(yíng)業(yè)、銷售、成本、現(xiàn)金等一系列預(yù)算，并建立預(yù)算執(zhí)行檢查制度；三是完善預(yù)算考評(píng)，對(duì)酒店內(nèi)預(yù)算執(zhí)行好的部門予以獎(jiǎng)勵(lì)，執(zhí)行不到位的應(yīng)依法追究相關(guān)責(zé)任。

（三）完善成本控制手段

成本控制是酒店財(cái)務(wù)管理的核心內(nèi)容，是提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵所在。首先，酒店提升員工的成本控制意識(shí)，培養(yǎng)員工成本效益觀念，制定成本控制制度并建立相應(yīng)的制度考核，其次，完善采購(gòu)審批流程，避免不必要的浪費(fèi)，財(cái)務(wù)部設(shè)立專職人員協(xié)助采購(gòu)部進(jìn)行詢價(jià)。再次，加大成本控制的監(jiān)管力度，對(duì)不同性質(zhì)的成本都要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控。

（四）加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督力度

現(xiàn)代企業(yè)制度應(yīng)推行到酒店業(yè)，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)和財(cái)務(wù)進(jìn)行審計(jì)監(jiān)督，對(duì)產(chǎn)權(quán)所有人和經(jīng)營(yíng)管理者建立問責(zé)機(jī)制，這樣能有效的監(jiān)督酒店財(cái)務(wù)信息，對(duì)酒店的財(cái)務(wù)監(jiān)管應(yīng)從一下幾方面著手：一是完善酒店的內(nèi)部控制制度，確保酒店各項(xiàng)工作順利進(jìn)行；二是優(yōu)化財(cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu)，將酒店的財(cái)務(wù)和會(huì)計(jì)分開設(shè)置；三是完善外部管理制度，對(duì)財(cái)務(wù)人員進(jìn)行嚴(yán)格管理，完善財(cái)務(wù)規(guī)章制度。

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