中職旅游專業教學方法探究

竇欽睿

經濟的不斷發展促使我國的旅游行業快速成長，旅游業的興起也改變了旅游人才的需求，也使得旅游專業成為熱門專業。于是，旅游專業的教育也成為社會關注的焦點。1978年改革開放以后，我國才開始旅游教育事業，近三十年的發展，旅游教育已經形成了一個相對比較專業的教育體系。其中中等職業的旅游教育就是以旅游企業培訓相關配套的旅游行業初中級人才。

2008年12月，教育部在《關于進一步深化中等職業教育教學的若干意見》中明確指出：“推動中等學校教學從學科本位向能力本位轉變，以培養學生的職業能力為導向”，“要高度重視實踐和培訓教學環節，突出‘做中學、做中做的職業教育特色”。那么，如何在這個歷史性的時期把握住中職旅游專業的發展契機，使中職的旅游專業獲得長足的進步和發展，是我們教育工作者應該關注和努力的。“工欲善其事，必先利其器”，采用什么樣的教學方法來促進現有的中職旅游專業的教學，以適應旅游業的迅速發展和滿足旅游業對于專業技術人才的需求，是目前全國旅游專業教育發展中首先要考慮的問題。

筆者通過查閱、整理和分析相關的資料和文獻，發現我國的旅游教育體系雖已經形成基本體系，但教學方法和手段卻存在不同程度的問題。對資料和文獻進行整理后，筆者總結了以下幾種比較有效的教學方法。

一、實踐教學法

實踐教學法是目前全國院校使用最多的一種教學方法。所謂實踐教學，顧名思義通過實踐活動，進行專業的實踐訓練，以達到提高學生綜合素質、創新能力和實踐能力的教學形式。實踐教學的優點就是可以將課堂上學習到的理論知識及時的付諸操作，以提高學生的綜合實踐能力。

在旅游專業中采用實踐教學主要的目的就是通過實踐培養和提高學生的實際操作能力，具體的就是課堂上學習的有關的旅游專業的理論知識，及時的進行實操實練，從而使學生將旅游專業的有關知識更形象、更牢固的記住。

旅游專業的實踐教學可以分為兩種形式：校外實踐教學和校內實訓教學，兩者在本質上沒有區別，主要是在具體的實施上存在一定差異，兩者進行實踐教學的場地和環境不同。旅游專業的校外實踐以學校外為主要場所，主要進行行業認可度調查和專業對口實習；旅游專業校內實踐教學則以課堂為主，多以校內的實踐基地為主要場所，主要進行操作性的實踐。

二、體驗式教學法

目前國內對于體驗式教學還沒有統一的界定。體驗式教學法是指在教學過程中，教師以理論為基礎，有目的地創設與專業活動有關的情境，對學生進行引導，將學生帶入創設的環境中，從而使學生感知、領悟課本知識，并轉化為學生實踐能力的教學方式。

體驗式教學法以關注學生身心發展為出發點，以促使學生成為獨立自主、實踐創新的完整人為主要目標。期望在體驗式教學中使學生成為情感豐富、思維靈活、人格完整、意志健全的專業性人才。因此，體驗式教學不僅僅是教學方法上的改進，更是教學理念上的突破。根據體驗式教學的理論基礎，在教學的過程中要對人給予更多的關注，關注人的精神成長和人格健全，關注人發展中的一切。

而體驗式教學法在中職旅游專業教學中的應用更需要有效的、準確的把握中職學生的身心發展特點和知識儲備接受程度。中職課堂上的體驗式教學要求教師能夠充分引導學生，將學生引入情境當中，從而使學生在情境中自主發現、主動學習、積極體驗。此教學法運用得當會激發學生的學習興趣，體會到旅游專業帶給他們的快樂。

三、項目教學法

項目教學法最早起源于歐洲，在歐洲的工科院校實行，主要用于培養職業人。隨著項目教學法的應用，其良好的教學效果使得其他各國學習借鑒。項目教學法就是在老師的指導下，將一個相對獨立的項目交由學生自己處理，信息的收集、方案的設計、項目實施及最終評價，都由學生自己負責，學生通過該項目的進行，了解并把握整個過程及每一個環節中的基本要求。至20世紀末期，項目教學法已經廣泛應用于多種教育領域。主要有以下特點。

（一）以項目為主線

項目實踐教學是一個相對復雜的過程，在整個過程中知識都是以項目的形式存在，教師要引導學生對項目進行分析整理、展開討論、得出結論，并且教師要及時對學生呈現的項目結果進行評價和指導，從而使學生不斷的完善項目。在項目教學的實際運用中要想達到理想的教學效果，就必須選擇適合學生能力的項目，并且在整個過程中教師要給予及時準確的指導，以保證學生的實施部偏離項目。最終以達到項目促教學，教學助項目。

（二）發揮教師創造性

突破傳統教學方法是需要教師在創作性和創新性上有較大的突破，因此，項目教學法實施的好壞很大程度上與教師的創作能力有關。在整個項目教學中，教師需要選擇適合學生特點，同時又符合教學目標的項目；需要適當的方式引導學生進入項目研究；需要對項目中的問題給予及時的指導；需要對學生最終的項目結果進行準備的評價和分析，等等。這些都需要教師具備較高的專業素質、教學能力和豐富的創作性。

四、結語

可以說我國的中職旅游專業的教學方法還需要不斷完善和更新，筆者希望本文可以起到拋磚引玉的作用，能有更多更專業的教師來關注中職旅游專業的教學為我國中等職業學校旅游專業的教育教學改革獻計獻策。

（作者單位：東營市技師學院）