中職客房中式鋪床技能比賽輔導方法探討

[摘 要] 以中職客房中式鋪床技能比賽為主題，從人才選拔、興趣培養、軟硬件設施配備、訓練方法等方面進行探討，以期交流分享。

[關 鍵 詞] 客房鋪床；指導方法；探討

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2017）02-0069-01

當今，中等職業學校的主要教育目標是培養社會各個領域所需要的實用性、技術性人才，不斷提倡和弘揚工匠精神。中等職業技能比賽作為教學改革中的一種實踐教學模式，不僅對提高技術專業教學質量有所助益，而且使得技能型人才培養更為完善而具有時效性。技能的比拼，不僅檢驗學生客房服務技能操作的規范性和熟練性，還有利于促進相關酒店行業所需高素質技能型人才的培養。那么，對于技能比賽的輔導應采取怎樣的方法以及從哪些方面入手可以有效地提高學生成績越來越受到中職專業課教師的關注。

一、提前準備，精心選拔

“千里馬常有，而伯樂不常有。”比賽苗子需要指導教師去發掘和挑選，選擇合適的選手就離成功近了一步，教師可以通過提早開展客房中式鋪床興趣小組活動來發現這方面的優秀人選。這項活動可以在高一剛入學就開始，有潛力的學生往往能在活動中表現突出，為了使這樣的學生得到更好的發展，在比賽中大展身手，指導教師應該制定相應的制度，定期組織學生進行客房中式鋪床訓練，對表現突出的學生進行重點培養。但訓練中肯定不斷會有意外發生，比如學生中途失去興趣不愿參加比賽，或者學生因為其他原因放棄了訓練等，所以，選拔人才是個周而復始的過程，每次選拔一定要了解清楚學生的意向和動態，盡量避免中途換人。另外，選拔人選還要注意內外兼修，即選手的外貌、著裝等整體形象以及吃苦耐勞的精神和良好的學習態度、過硬的心理素質等。

二、努力培養學生的濃厚興趣

興趣是第一任老師，是學習的動力、源泉。教育學家夸美紐斯認為，激發學習興趣是創造一種歡樂和光明的教學環境的重要途徑之一。興趣是事業成功的秘訣，也是調動人的積極性的能源，為了充分激發學生學習客房中式鋪床的興趣，教師可以從獲獎的榮譽和獎金方面對學生進行引導，并且還可以從分析未來的就業優勢著手，鼓舞學生學習客房中式鋪床的沖勁和干勁。

三、創設優良的學習環境和硬件設施

學生之間形成相互評比、相互促進的良好學習氛圍尤為重要，可以采取技能拉練或者學習的方式，到高技能的兄弟學校學習，提升教師和學生的技能水平，同時也可以讓學生知道山外有山人外有人，更能激發學生的斗志。客房中式鋪床是個熟能生巧的技術活，要取得好成績與床單、被套、枕套、床等硬件設施密不可分，因此，床和床上用品的選購以競賽主辦方為準，采購與競賽主辦方相同的布件供學生練習，以避免學生比賽碰到陌生的床時產生緊張心理而影響比賽成績，即解決一切影響比賽的客觀因素。

四、采用動作分解法指導學生練習

動作分解法亦稱“分解練習法”，是指把一個完整的動作合理地分解成幾個部分或幾段的練習方法，例如，將整個鋪床過程分解成開單、包角、被套、枕套、翻折、整理六大步驟進行，通過對幾個細小部分的掌握從而更好地完成整個動作的過程。其優點是可以簡化教學過程，有利于加強動作困難部分的學習，縮短教學時間，提高學生學習的信心，使其能更快地掌握動作，使操作技能水平在質量和速度上得到顯著提高。另外，客房鋪床項目還要學會使用巧勁，不能盲目用力。注意用力的準確性，主要包含用力的方向、力度和大小三方面，任何方面存在問題都會影響到鋪床的效率和視覺效果，由于學生個體的身高、體型等方面存在差異，所以在鋪床的過程中，鋪床人員要將標準動作中規定的手腕、前臂、后臂、前半身運動方向、幅度以及施力大小區間等與自身實際情形進行臨界點的把握，不能盲目按照教師的示范動作進行，學生應根據自身情況摸索適合自己的一套方法。

五、分階段制定學習計劃，并嚴格執行

（一）學習計劃的制定

制訂切實可行的月、周、日學習計劃，在實施過程中可根據培訓進度適當調整。依照月計劃制定周、日計劃，周計劃要在前一個周末制訂，日計劃要在前一天晚上制定，每個月后10天進行測試比賽和賽后總結。賽前一個月進行反復的全套測時訓練，做好學生的身心調試，保證競賽狀態，增強自信心。周計劃的制定要以月計劃為依據。把當月計劃分為3～4個時間段，作為每周的訓練項目，通過培訓及時發現問題、解決問題。每月最后一周都要利用1～2天的時間對本月訓練內容進行回顧總結。

（二）培訓輔導過程中的著力點

作為輔導教師我很注重平時積累，訓練的時候給學生觀看以往競賽選手的操作視頻并加以剖析點評，使學生開闊視野，取長補短。另外，還應要求學生在自主練習的時候一定要記錄自己的時間并對各測量點進行認真測量，學會自己發現問題并解決問題，真有解決不了的問題再與教師一起解決。

無論賽事的大小，通過參賽不僅能使學生，更能使教師認識到存在的問題和不足，能夠更明確下一步的訓練方法，提高訓練效率和水平。

參考文獻：

[1]馬曉利.淺談中職技能大賽對教學的促進作用：以烏市三職中式鋪床項目為例[J].時代教育，2016（12）：123.

[2]盧秀麗.如何提高中職生的客房實訓能力[J].赤子（上中旬），2016（3）：248.