黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復合添加對羅馬生菜營養品質的影響

李艷芳，徐 匆，羅華建，梁衛驅，胡 珊，黃 皓，陳仕麗

(東莞市農業科學研究中心，廣東東莞 523086)

黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復合添加對羅馬生菜營養品質的影響

李艷芳，徐 匆，羅華建，梁衛驅，胡 珊，黃 皓，陳仕麗

(東莞市農業科學研究中心，廣東東莞 523086)

[目的]研究了黃粉蟲養殖過程中產生的廢棄蟲糞與微生物功能菌復合添加對羅馬生菜營養品質的影響，為配制新型生物有機肥料提供理論依據。[方法]以國產復合肥(T1)，進口復合肥(T2)，精制茶粕有機肥(T3)，生物有機肥(T4)，黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復合(T5)，黃粉蟲蟲沙、精制有機肥與微生物功能菌復合(T6)組成的6個不同處理為肥料來源，進行羅馬生菜的盆栽試驗。研究了不同處理對生菜營養品質的影響。[結果]T5處理生菜的總蛋白含量較高，而總酸、總糖、維生素C含量與其他處理無顯著差異。[結論]以黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復合形成的生物有機肥料對生菜營養品質的提高有促進作用。

黃粉蟲蟲沙；微生物功能菌；羅馬生菜；營養品質

隨著黃粉蟲(Tenebriomolitor)養殖的日益規模化，黃粉蟲蟲糞的社會保有量越來越多。黃粉蟲蟲糞干燥、體積小且細，似沙，所以又被稱為蟲沙。大量研究表明，黃粉蟲蟲沙具有自然氣孔率很高的微小團粒狀的物理結構，表面均勻地附著一層由黃粉蟲消化道分泌液包裹而成的微膜[1]。黃粉蟲蟲沙本身含有豐富的營養物質，大量數據表明黃粉蟲蟲沙中的粗蛋白、氮、磷、鉀含量分別為24.00%、3.37%、1.04%、1.40%，同時含有高等植物生長所必需的營養物質，包括碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鎂、鈣、硼、硫、鐵、銅、鋅、錳、鉬、氯16種營養元素[2]。

王智[3]將黃粉蟲蟲沙直接施用于農業種植土壤，發現黃粉蟲蟲沙對土壤具有一定的微生態平衡作用和保水作用，將其作為一種生物有機肥或是肥料促進劑基本可行。與傳統的生物有機肥料相比，黃粉蟲蟲沙在儲藏、運輸、使用過程中無任何異臭味和酸化腐敗物質產生，非常適合都市農業的要求。目前，將黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復合，配制成新型生物有機肥料，國內外少見報道。基于此，該試驗通過研究各種類型肥料處理對生菜營養品質的影響，確定黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復合添加作為一種新型生物有機肥料的可行性。

1 材料與方法

1.1 材料 黃粉蟲蟲沙由東莞市農業科學研究中心提供，氮磷鉀含量≥5%；微生物功能菌菌粉由鄭州基業生物工程有限公司提供。供試作物為羅馬生菜。生物有機肥由施田美生物技術研究試驗中心提供，廣東省廣州市唯實肥料有限公司生產，氮磷鉀含量≥5%，有機質含量≥45%；精制茶粕有機肥由郴州邦爾泰蘇仙油脂有限公司提供，氮磷鉀含量≥8%，有機質含量≥45%；芭田復合肥(通用型)由深圳市芭田生態工程股份有限公司提供，氮磷鉀含量≥34%；進口雅苗苗樂復合肥由挪威雅苗國際有限公司提供，氮磷鉀含量≥45%。

1.2 方法 試驗過程使用塑料栽培槽，規格為長 60 cm、寬 26 cm、高 26 cm。每盆裝土30 kg，每盆挖5穴。移苗前5 d施入肥料，見干澆水。5 d后，每穴移植具有3～4片葉的幼苗，株行距8 cm×8 cm，處理設3次重復。每個重復的生菜株數一致，施肥全部采用根部拌種施肥，種植過程中追肥4次。播種后用統一噴灌的方式澆水，因種植在玻璃溫室，不考慮噴灑農藥，其他管理與常規蔬菜生產一致。肥料投入按照總養分等量原則(表1)。

表1 不同肥料的投入量

以試驗處理為全部肥料來源，以1/3肥料為基肥，每7 d各1/6追肥4次，記錄生菜的生長情況。在每1茬生菜采收后，及時在東莞市農業科學研究中心實驗室內進行生菜各項生理指標的測定。測定生菜的營養指標包括總蛋白質、總糖、總酸、維生素C。

1.3 數據處理 試驗數據用 Excel 2003、DPS 7.05、Origin 6.0進行計算、統計與繪圖。

2 結果與分析

2.1 不同肥料處理對生菜總糖含量的影響 糖分是植物的主要貯藏物質，也是農產品最主要的物質構成成分。生菜中總糖含量的高低很大程度上決定了口感風味。較高的糖度能在一定程度上改善蔬菜的風味[4]。由圖1可知，6個處理的總糖含量差異不大，基本維持在0.05～0.06 mg/kg，其中T3、T4表現略差，平均為0.05 mg/kg。但是6個處理之間無顯著差異。

注：相同小寫字母表示無顯著差異。Note：Same lowercase indicated no significant differences.圖1 不同肥料處理對生菜中總糖含量的影響Fig.1 Effects of fertilizer treatments on the total sugar content of romaine lettuce

2.2 不同肥料處理對生菜中總酸含量的影響 總酸是指食品中所有有機酸性物質的總量。根據果蔬中的總酸度可以判斷出其成熟度和新鮮度[5]，總酸含量較低或是適中，都能增加生菜的口感。由圖2可知，總酸含量較低的是T4和T5，分別為9.76%和9.81%，含量較高的是T1、T2、T3，分別達到11.21%、10.92%、10.25%，各處理的總酸含量從大到小排序為T1、T2、T6、T3、T4、T5。T4與T5無顯著差異。

注：不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著。Note：Different lowercases indicated significant differences at 0.05 level.圖2 不同肥料處理對生菜中總酸含量的影響Fig.2 Effects of fertilizer treatments on the total acid content of romaine lettuce

2.3 不同肥料處理對生菜中總蛋白含量的影響 蛋白質的含量是蔬菜營養品質的一項重要指標。蔬菜中的蛋白質因其零膽固醇和零飽和脂肪而受到人們的歡迎[6]。由圖3可知，總蛋白含量較高的是T5和T6，分別達到8.57和8.94 g/kg，表現最差的T2，總蛋白含量僅為6.03 g/kg，T5、T6較T3分別增長了42.18%、48.21%。從高到低排列順序為T6、T5、T1、T4、T3、T2。T5、T6差異不顯著，但與T2、T3、T4都存在顯著差異。

注：不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著。Note：Different lowercases indicated significant differences at 0.05 level.圖3 不同肥料處理對生菜中總蛋白含量的影響Fig.3 Effects of fertilizer treatments on the protein content of romaine lettuce

2.4 不同肥料處理對生菜中維生素C含量的影響 維生素C在人體內不能自身合成，只能從水果和蔬菜中獲得，維生素C是高等靈長類動物的必需營養素，維生素C含量的高低也是評價蔬菜營養品質的重要指標之一[7]。由圖4可知，T4的維生素C含量最低，僅為0.14 g/kg，T1、T2、T3、T6維生素C含量平均都為0.15 g/kg，T5的維生素C含量最高，達到0.17 g/kg。6個處理之間沒有顯著差異。

注：相同小寫字母表示無顯著差異。Note：Same lowercase indicated no significant differences.圖4 不同肥料處理對生菜中維生素C含量的影響Fig.4 Effects of fertilizer treatments on the VC content of romaine lettuce

3 結論與討論

3.1 結論 試驗研究了黃粉蟲蟲沙與微生物功能菌復合添加對生菜營養品質的影響，結果表明，添加黃粉蟲蟲沙的處理相比于有機肥與復合肥，在4個營養指標方面，T5的總蛋白含量表現突出，總酸、總糖、維生素C能保持一個相對較高的水平，可以進行下一步研究。

3.2 討論

3.2.1 黃粉蟲蟲沙對生菜根部生長的促進作用。黃粉蟲蟲沙的施入在一定程度上能夠疏松土壤、提高透氣性，從而促進了生菜根部的營養吸收與呼吸作用。同時，現有市場上復合型生根劑的主要有效成分除包括植物生長調節劑外，還含有氮、磷、鉀、鋅、錳等營養元素，以及甲殼素、海藻酸、腐殖酸等活性物質。通過對比研究發現這些營養元素與活性物質在黃粉蟲蟲沙中大量存在。

3.2.2 黃粉蟲蟲沙與病蟲害的關系。生菜在種植過程中極易產生灰地種蠅的蟲害。灰地種蠅的成蟲產卵有趨向未腐熟糞便的習性，施用未經腐熟的黃粉蟲蟲沙越多，灰地種蠅幼蟲的危害性越嚴重。灰地種蠅幼蟲不僅危害未萌發的種子和幼莖，同時鉆入根部或莖部，使地上部分表現營養不良及蟲斑。選用黃粉蟲蟲沙作為肥料來源有很強的綜合優勢，但在實際使用過程中要十分注意用量。參考文獻

[1] 黃正團，潘紅平.黃粉蟲高效養殖技術一本通[M].北京：化學工業出版社，2008.

[2] 許齊愛，彭偉錄，李小璽，等.經濟昆蟲黃粉蟲與大麥蟲研究進展[J].安徽農學通報，2008，14(21)：158-160.

[3] 王智.黃粉蟲規模化高產養殖及病害防治[M].長沙：湖南科學技術出版社，2012.

[4] 陳思，牛曉麗，周振江，等.水肥供應對番茄果實糖酸含量的影響[J].節水灌溉，2013(9)：18-22.

[5] 馬之勝，王越輝，賈云云，等.桃果實果膠、可溶性糖、可滴定酸含量和果實大小與果實硬度關系的研究[J].江西農業學報，2008，20(10)：45-46.

[6] 王蘇閩，姚妙愛.植物蛋白質及其營養價值[J].西部糧油科技，2001，26(4)：23-26.

[7] 王彥華.番茄果實維生素C含量QTL定位及種質資源篩選[D].哈爾濱：東北農業大學，2014.

Effects ofTenebriomolitorDung Composite Microorganism on the Nutritional Quality of Romaine Lettuce

LI Yan-fang, XU Cong, LUO Hua-jian et al

(Agriculture Research Center of Dongguan, Dongguan, Guangdong 523086)

[Objective] To research the effects ofTenebriomolitordung composite microorganism on the nutritional quality of romaine lettuce, and to provide references for the preparation of a new biological organic fertilizer. [Method] Six treatments were used as the sources of cultivation fertilizers, including the compound fertilizer made in China (T1), imported compound fertilizer (T2), organic fertilizer (T3), biological organic fertilizer (T4),T.molitordung composite microorganism (T5),T.molitordung composite microorganism and organic fertilizer (T6). Pot test of romaine lettuce was carried out. Effects of different treatments on the nutritional quality of romaine lettuce were researched. [Result] Romaine lettuce in T5treatment had the relatively high level of the total protein and showed no significant differences in total acidity, VCcontent and total sugar content with other treatments. [Conclusion] Biological organic fertilizer prepared byT.molitordung composite microorganism promotes the nutritional quality of romaine lettuce.

Tenebriomolitordung; Functional microorganism; Romaine lettuce; Nutritional quality

李艷芳(1986- )，女，湖南岳陽人，工程師，從事農產品加工、食品安全監測研究。

2016-10-26

S 606+.2；S 636.2

A

0517-6611(2016)35-0067-03