淺析高職酒店管理專業學生職業素質教育的創新

何玉靜

摘 要：在我國市場經濟的發展格局下，高等院校、職業技術學校應培養適應社會需求，適銷對路的高素質人才。高職酒店管理專業的學生更應該不斷加強職業素質教育，并深入滲透到專業教學的方方面面中，促使學生的職業素養在潛移默化中不斷加強。同時在教育教學過程中，創新教學方式與方法，使學生能夠體會到職業素質教育的重要性，提高職業技能，更好地適應社會發展的步調，滿足用人單位的高要求。

關鍵詞：高職酒店管理專業；學生職業素質教育；創新

中圖分類號： G511 文獻標識碼： A 文章編號： 1673-1069（2016）35-129-2

1 酒店管理職業素質教學的核心內容

職業素質是從業人員對于職業了解與適應力的一種綜合性體現，學生作為即將邁入職業社會的預備軍，更應該學習職業素養的相關知識，提高自身能力，適應市場需求，以便于順利入職。一般而言，從業人員能否順利就業并取得成就，其本人的職業素質發揮著重要作用。

1.1 “欲破其陣先掌其門”抓住內涵是關鍵

①愛崗敬業：這是職業素養、職業道德的第一要求。

②人可貌相，儀不能忘：禮為內，儀為表，表在一定程度可體內，心意要到，禮儀不能少。

③服務意識：服務是酒店工作的職能所在，優秀的服務意識能夠體現出酒店工作人員的專業性。

④創新精神：服務的最高境界是創造，創新服務方式，帶給客人高標準的服務，應成為我們工作的目標。開拓創新，可因人而異地提供個性化服務，為客人創造出舒適的環境。

⑤團隊精神：酒店是一個合作密切的組織，客人在酒店入住期間會涉及方方面面，需要酒店各部門部人員的密切配合與協調，客人在入店期間是否能夠有一個愉快舒適的體驗，取決了酒店工作人員的默契配合和互相幫助。

⑥優秀品性：生性善良的人，心態樂觀，常把微笑掛在臉上的人適合酒店業。刻薄寡思、利欲熏心的人是不能做好酒店工作的。

1.2 職業素質教育創新的重要性

近年來，酒店業的快速發展使其對于高素質人才的需求逐漸增大，然而在人力資源市場中存在著“應聘者為求職愁，企業為招人愁”的怪現象，體現了人才市場飽和但缺乏高素質人才的問題。而酒店業對員工的職業素養的高標準，就要求學生不僅要具備熟練的工作能力，更要具備優秀的職業素質。為彌補當今酒店業的人才缺口，學生在校期間學習職業素質教育，養成良好的職業習慣，提高職業能力是至為重要的。當今學生“90后”居多，自我意識較強，學習進取精神不強，職業素質意識不夠，不能很好地適應職業要求。職業素質教育是職業能力培養過程中不可或缺的一部分，這一部分的缺失，極大可能導致學生很難達到用人企業對于素質要求的門檻。

2 高職學院對創新酒店管理專業職業素質教育的現狀調查與建設

據調查結果顯示，高職院校對于職業素質教育課程的程度各不相同，只有少部分學生學習過相應的課程，然而更有多數學生認為職業能力比職業素質更為重要。

2.1 高職學院對創新酒店管理專業的教學現狀

酒店管理專業的學生大多重視與酒店工作實踐緊密相關的實踐能力 ，而對基礎理論和職業素質的課程熱情相對缺乏。多數職業院校在培養酒店管理專業的人才問題上側重點放在了實際操作能力上，而忽視了學生對基礎理論知識的理解和職業道德素養的培養。常州輕工職業技術學院在對學生職業道德教育培養的問題上成效突出，得到了實習單位和用人企業的青睞。該院校的實施方案對于在酒店管理專業學生素質教育的創新中有著值得一提的啟發作用。

第一，提高專業課講師的入職門檻，進行崗前培訓，提高教師的職業道德素養，使其能夠成為學生學習的標榜。

第二，定期安排專業課教師到酒店及相關行業掛職鍛煉，在教學過程中能夠給學生提供真實案例做以說明和講解。

第三，邀請酒店行業中有豐富的工作經驗，具有良好的職業素質的在職員工到校給學生做講座，以自身經歷言傳身教，加深學生的認識。

第四，把“請進來”與“走出去”相結合，定期組織學生進入行業中具有代表性的實習單位，接受一線主管，優秀員工的指導。

2.2 避重就輕，缺乏創新

就目前來看，高職院校的酒店管理專業的職業素質教育課程的設置偏重形式，忽略實效。如果教學效果達不到酒店業人才的知識需求儲備，那么課程設置并沒有實際意義。更有多數學生認為最重要的教學內容是酒店實訓課程、禮儀文化、外語交流、人際溝通技巧，這體現出高職院校酒店管理專業的學生存在著重技術，輕理論的現象。然而面對著酒店業的高素質、高技能人才需求現狀，高職院校對酒店管理專業學生的素質教育更應該重視起來，擯棄老套的教學方式，開創新的教學方式，擯棄“舊機器”，注入新血液，把“術”和“學”更好地結合起來。

3 理論創新，實踐創新

高職酒店管理專業院校對學生的職業素質教育課程的教學，如若一味地灌輸書本中的文字理論知識，并不能起到實質性的效果和作用。這就要求高校在對于酒店管理專業的人才培養過程中，創新發展。理論創新與實踐創新缺一不可，應把兩者有機結合起來，相輔相成，促成更有效的人才培養方案，提高學生的職業素養，彌補酒店業人才市場的缺失，使學生能夠得到用人單位的認可，滿足社會的需要。

3.1 創新素質教育方式

創新是時代進步的活力素，社會生活中的方方面面都不應該缺失創新意識。在素質教育方式上，我們更應該有更好的創新，培養出更多、更優秀的人才。職業素質教育的重要性是舉足輕重的，對于高職酒店管理專業的教育方式的創新，更應該刻不容緩地提到日程中來。

3.2 高職學院對創新酒店管理專業教學創新建議

院校在對學生的專業素質教育的教學過程中，不應單一依靠經驗教學，要結合社會發展的實際情況，使學生能夠更好地適應職業生活。素質教育也并不單單是理論灌輸，更應該在實踐中得到體現。做好對學生職業素質教育的創新，在教學過程中要以學生的信念和理想為核心，引導學生形成正確的職業道德觀與價值觀。院校方面在創新教學教育方式的過程中，應重塑酒店管理專業的課程體系，重視職業素質教育與道德教育，創新教學方式，在理論教學中穿插實踐學習，在實戰工作中領悟職業素質的重要性。

4 結論

創新在高職酒店管理專業學生職業素質教育的發展中有著不容置疑的地位。只有創新才能夠促進發展。高職酒店管理專業院校在教學過程中，不應只局限在經驗中，更應創新意識，結合實際，了解現實，更好地發揮出職業素質教育在學生職業能力培養與實踐中的重要作用，這也是從業人員提高自身素質最基本的要求，更是符合當今經濟社會進步與發展制勝法寶。

參 考 文 獻

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