頭等大事：從理發到美發

孫孟英+小者

如果有一家理發店，不放聒噪的音樂，不讓你辦卡，不向你推銷產品，不誘惑你染燙，發型師不叫Andy、Tony，不在你頭上實驗各種所謂潮流發型，你的第一反應肯定是，這家理發店老得快撐不下去了吧。

老是夠老，但在理發界仍有一席之地。比如武漢的長生堂、揚州的紫羅蘭、上海的華安。

長生堂創建于1911年9月17日，是名副其實的百年老店，也是國內現存最早的理發店。1861年，漢口被迫開埠，英德俄法日相繼在此設立租界，一片繁榮。揚州的剃頭匠張聚年憑著手藝來到漢口求生。要說這剃頭匠可是歷史悠久，尤其以揚州著名。揚州生活是“早上皮包水，晚上水包皮”，如此便催生了“三把刀”文化——廚刀、修腳刀、理發刀。張聚年這把理發刀告別了走街串巷，在法租界租了門店，掛了招牌，自此長生堂長長久久、生生不息，直至今日。剃頭這個不入流的行當，從此也成了一門職業。

長生堂的特色本是“文武理發”，即剃頭修發與推拿按摩相結合。據說當時有人脖子落枕、閃了腰，都跑到長生堂讓老師傅推拿，比去醫院效果還好。

好東西就怕水土不服，租界必染洋味兒，于是“文武理發”改成了“文明理發”，舍棄了“武”化的推拿按摩，增加吹燙理，發型也更講究了一些。

相較于其他類店鋪，理發店的店名一向頗為講究，現代的類似“頂尖一族”“奇絲妙剪”。長生堂這個名字很是吉利，當時富貴人家的小姐公子剃滿月頭、生日頭、結婚必定到此，生意非常好。

要說長生堂的獨門絕技，便是“手指造型”，就是用剪刀、梳子加手指，做出各種不同風格且漂亮的發型，最重要的是不傷頭發。據說電影《色·戒》里湯唯和《花樣年華》里張曼玉的頭發都是手指造型的杰作。擁有這門技藝名氣最大的當屬外號“高鼻子”的周子善，他一出場，四五個徒弟站旁邊，有端茶的，有遞東西的。據說若讓他喝了涼茶，杯子可就碎了。在長生堂當學徒，先要每天起床蹲馬步、搖手腕，讓兩個手臂向內彎曲，將盛滿水的杯子放在關節處，一邊練習手腕、手指的靈活度，一邊要保持水杯不倒，水不潑。沒個三五年根本不能出徒，這種扎實的基本功也吸引了很多貴客成為回頭客。

如今，長生堂依然在那里，往來顧客亦有許多人白發蒼蒼，甚至有人專門來做手指造型，回味曾經的流行。

張聚年跑去漢口開理發店，足見當時揚州的剃頭師傅之多，技藝之精。據說揚州理發刀技法最全面，且輕柔精細。

紫羅蘭理發店是一家與中國照相館、亨得利眼鏡等齊名的老字號。據王資鑫的《揚州三把刀》記載：1911年，剃頭名匠周齡童率3個兒子在灣子街開設了“頂鑫剃店”，1926年遷至繁華的新勝街，更名為“紫羅蘭理發店”，后于1956年搬至國慶路。

與如今的衰落形成鮮明對比的是，當年的紫羅蘭，堪稱揚州理發人才的“黃埔軍?！保菗P州理發刀的驕傲。北京、上海、沈陽等大城市的客人都慕名前來。據傳當時的演藝明星們演出前，都要趕到揚州來燙發。紫羅蘭理發店門前，有時凌晨5點就排起長龍，晚上9點還未閉店。

名店自然有名師，紫羅蘭的仇慶芳大師的 “一圈半”功夫令人嘆服。所謂“一圈半”，就是在為顧客頭發吹風的過程中，腳步有序到位，離顧客坐椅約15厘米，步伐不退后不雜亂，圍繞客人“一圈半”之后，客人的頭發不僅被吹干，還被定出一個有層次的型出來。

時過境遷，簡單的剃頭吹頭，已經無法滿足年輕人對發型、發色的要求，長生堂、紫羅蘭的生意更多是回味與追憶了。

有東方巴黎之稱的上海，在美發方面也曾引領新潮。設計出無數時尚的“歐風美雨”發型的華安美發廳更曾一枝獨秀。

華安美發廳創建于1926年，老板黎末花巨資請留學法國的設計師來裝潢店堂，大鏡子按照巴黎30度斜鏡式擺放，男子部為方鏡，女子部為圓鏡。用品用具全部從法國引進，并聘法國理發技師為顧客服務。為了吸引顧客，黎末還在店堂大門兩側擺放二尊塑料模特：一尊是中國美女，一尊是洋美女，發型隨著季節變化而改變。

在上海租界內，最早開理發店的是洋人。1887年，法國商人麥格侖在南京路19號開設了一家理發店，主要顧客是洋人，所理發型都是小分頭，反包及三七的西洋發式。中國人當然不接受，也不敢進洋人理發店。

女子理發店是上海灘的一個特色。與華安美發廳同年開始營業的美麗閣女子理發所，美發師和助工全部是廣東女青年，身穿西式白套裝，腳穿黑色尖頭小皮靴，統一的小童花頭發型。顧客進門，微笑相迎，遞巾倒茶，一整套得體的服務，在當時非常吸引人，總有人特意去觀望，有錢女性更是迫不及待地體驗一番女子理發店的“美感”，生意因此相當紅火。

美容美發不分家。1930年1月，法國商人和英國商人在南京路打造的“麗新美容修飾院”和“鮑羅美容院”開業。店堂分隔成多區域，有男女美發部，男女洗發部，男女貴賓部，女子美容部，燙發部等，這在當時上海的理發行業是首創。

這些洋人美發店為防止燙發技術被人“偷學”，會把燙發的客人安排在單間，與外界隔離，哪怕是陪客都不能入內，店里打雜的中國工人也被擋在門外。洋人這樣做的目的就是想獨霸上海的理發市場。

這么大的蛋糕，誰不想分一塊呢？一些有海外關系和富有的華商不惜出巨資在鬧市區開設有規模、上檔次，歐美風格的美發公司，與洋人的理發公司一爭高低。

華商基督徒朱博群曾與人合股在南京路附近開了一家綺華高檔美發廳，他任總經理。面對洋人美容院強大的競爭力，朱博群不服輸，暗暗打算把洋人的燙發技術學到手。

某日，朱博群以顧客身份走進一家美國人開的理發店，結果因理發與燙發相隔開而一無所獲。朱博群不甘心，又花錢讓自己店里的女服務員去另一家洋人店里燙發，朱博群則作為家屬相陪。可是當冒充顧客的女服務員進入燙發間時，跟隨后面的朱博群被洋人理發師擋在了外面，再一次一無所獲。最后，朱博群通過教會里的牧師認識了一位基督徒法國理發師。朱博群狠狠心，花了200塊大洋，聘請這位法國理發師傳授西式電燙技術和吹風梳理西洋發型。由此，朱博群成為上海華人第一個掌握西式燙發技術的理發師。

1932年，朱博群放棄綺華股份，花巨資開了一家大型高檔大光明美發公司。為了能吸引洋人顧客，朱博群出資讓所有員工到夜校去學習英語。此后，朱博群又從一名希臘商人那里學會和掌握了配制電燙頭發藥水的技術，并在大沽路上創辦了“散花化學工業社”，專門生產“散花”牌電燙藥水，成為我國第一家生產電燙藥水的化妝品工廠，結束了我國理發業燙發使用洋人生產電燙藥水的歷史。

據統計，1930年代中期，上海華商開設的大型高檔理發店、美發廳的市場占有率，與洋人理發店、美容院平分秋色。太平洋戰爭爆發后，上海的理發業開始全面衰弱。

新中國成立后，理發業出現了全面健康的發展。歐美電影、港臺劇里的發型簡直就是流行指南。大街上不再是清湯寡水的打扮，發型已經成為人們追求美最關鍵的投資。

1981年，華安美發廳率先從日本和德國引進先進的美發設備，并開設了多家分店，成立了美發美容專科培訓班。小小理發店在多個領域開花，也成就了其與洋理發店競爭不敗的地位。

2016年7月15日，世界吉尼斯紀錄在冊最古老的理發品牌特洛菲特登陸上海，在思南公館開門迎客。這個品牌距今已有210年的歷史，是世界唯一一個獲得英國皇家認證的理容品牌，他們的經營理念是“幾百年只做一件事情”。工

典典滴滴

沈陽市沈河區三經街上的孔雀理發店，堪稱沈陽現存最老的理發店。民國十八年五月二十出版的《大亞畫報》上登有“美化的孔雀理發社”的廣告：“雅潔舒適、技術精妙、高尚價廉、式樣美麗”，旁邊畫著一只孔雀。民國十八年即1929年，由此可知，孔雀理發店至少有87年歷史了。

大連最早的理發店是中央理發館，建于1913年，位置在現天安國際大廈。這是日本人開的最高級的理發館，當時剪發3毛、整容1毛五、剃頭兩毛 。解放后，中央理發館更名新生理發社， 1953年改名紅星理發館，1986年改叫紅星理發廳。2002年改制為民營。