高校禮儀課程“立體多向互動式”教學模式的探討
——從培養大學生職業素養的角度

何 文

(梧州學院,廣西 梧州 543002)

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高校禮儀課程“立體多向互動式”教學模式的探討
——從培養大學生職業素養的角度

何 文

(梧州學院,廣西 梧州 543002)

高校禮儀課程不僅擔負著培養學生禮儀意識和習慣、提升學生個人修養、塑造當代大學生良好形象、推動和諧校園以及和諧社會建設的使命，而且還擔負著培養和提高大學生職業素養的責任。鑒于當前大學禮儀課程教學中存在的突出問題，亟需開展課程教學改革。“立體多向互動式”教學模式適應了禮儀教學的特點和要求，實施該教學模式關鍵在于構建師師互動、師生互動、生生互動、師生與媒介與環境互動的新型教學活動中的人際關系，為此，應著力構筑師生多維互動平臺、綜合運用多種教學方法、構建開放實踐教學系統、努力提高禮儀教師專業素質、改進課程評價考核體系。

禮儀教學模式；職業素養；立體多向；教學互動

一、當前高校禮儀課程教學模式不利于大學生職業素養的培養

高校禮儀課程在提升學生個人修養、塑造當代大學生良好形象、推動和諧校園以及和諧社會建設等方面確實發揮了積極的作用。然而，高校禮儀課程的教育教學功能與作用絕不應該僅僅局限于上述幾個方面，它還應隨著經濟社會的發展以及高等教育人才培養的根本任務和特點，賦予更為重要的功能與作用——即高校禮儀教育教學應該在培養和提高大學生綜合素質上發揮更大的作用，尤其應該在大學生社會適應能力的培養和職業素養的培養上發揮更大的作用。

然而，當前我國高校普遍存在著禮儀課程教學與大學生職業素養培養相脫節的問題，教學中注重理論教學、忽視實踐訓練，注重形式表現、忽視觀念培養，注重教學考試、忽視日常考核，注重規范操作、忽視靈活運用，這必然造成禮儀課程教學與學生職業素養培養“兩張皮”的不良結果。再加上現有禮儀教材的缺陷、禮儀教育環境的弱化、高素質禮儀師資人才的匱乏、禮儀教學載體的單一等因素，使得高校禮儀教學根本無法適應經濟社會發展對培養大學生良好職業素養的要求。

以上情況充分說明，必須加大高校禮儀課程教學模式的改革探討，促進禮儀教育教學與學生職業素養的有機銜接，使之成為培養大學生良好職業素養的有效途徑，從而更好地發揮高等教育服務社會經濟發展的作用，為社會培養更多高素質的實用人才。

二、“立體多向互動式”教學模式適合禮儀教學特點

(一)“立體多向互動式”教學模式的理論基礎及內涵

“立體多向互動式”教學模式以人本主義、建構主義和行為主義學習理論為基礎。人本主義學習理論強調在教學中以學生為中心，充分尊重學生的本性，讓學生成為學習的真正主體，最大限度發展學生的潛能[1]。建構主義認為，學生的學習過程是建構自己知識結構的過程，學生不是被動的信息接受者，而是信息意義的主動建構者，教師不應是知識的授予者和灌輸者，而是學生建構知識過程的幫助者、促進者、組織者和向導[2]。行為主義認為，行為是學習者對環境刺激所做出的反應，在教學上要求教師掌握塑造和矯正學生行為的方法，為學生創設一種環境，盡可能在最大程度上強化學生的合適行為，消除不合適行為[3]。

“立體多向互動式”教學模式正是上述思想的最好體現，它是指在開放的教育環境下，把教學活動看作是教師與教師、教師與學生、學生與學生、教師與學生——媒介——環境之間的全方位、多層次的交互活動過程，通過深化和優化教學互動的方式、途徑，充分利用各種與學習有關的教學要素，調節它們之間的關系及其內在相互作用，促進學生主動積極地學習與發展，形成多角度、多層次、多方式、多主體的和諧互動，以產生教學共振、提高教學效果的一種新型教學結構形式[4]。

(二)“立體多向互動式”教學模式適合禮儀課程的特點

禮儀課程是一門實踐性和應用性很強的課程，它具有兩個突出的特點：一是“學”少，即禮儀本身的理論色彩并不濃厚；二是“術”多，即禮儀可操作的東西多[5]。它不僅要求學生“知禮”“懂禮”“明禮”，掌握相關的理論知識，培養良好的禮儀道德情操；更要求學生“行禮”，能按照相關禮儀規范開展人際交往，獨立開展工作，樹立良好的專業意識、職業意識，培養良好的職業能力和職業素養。因此，禮儀教學的最大難點是“知易行難”，其教學必須到達操作層面才能實現教學的有效性。傳統的單一的講授法不能切合禮儀課程的特點，難以激發大學生“學禮”“習禮”“踐禮”的積極性，也不能適應培養和提升大學生職業素養的要求。“立體多向互動式”教學模式能抓住禮儀課程的“學”少而“術”多的特點，打破傳統的平面單向傳遞式教學模式，強調學習空間和思維的開放，通過構建教師與學生、學生與學生、師生與環境的多重、立體的互動關系，實現教師與學生在教學中共同促進、共同發展，做到教學相長。同時，這一教學模式還原了學生在教學過程中應有的主體地位，整個教學活動始終圍繞學生這個中心來展開，以培養學生良好的職業素養為出發點和落腳點，創造機會和條件讓學生參與教學全過程，調動學生學習的積極性，使學生的禮儀意識和習慣、創新精神和實踐能力在主動參與教學活動中得到鍛煉，培養他們良好的職業能力與職業素養。

三、高校禮儀“立體多向互動式”教學模式的建構

立體多向互動式教學模式從實質上看，是要構建一種新型的教學活動中的人際關系。

(一)“師——師”互動

師師互動，一方面是指任課教師與校內外同類課程教師間的互動。通過教師間的互動，尤其是校內擔任禮儀課程教師間的交流與合作，共同探討教學動態、探索新的有效的教學模式及教學方法，開展集體備課或階段性備課，實施教學共進，資源共享，在此基礎上實現“以老帶新”，促進禮儀教師隊伍整體素質的提高，最終實現創新共進、整體提高、共同收益的良性教學生態[6]。另一方面，師師互動還包括任課教師與校內關聯課程教師間的互動。通過互動，及時掌握和了解教學班的其他課程體系，以便更好地設計互動教學內容，避免教學內容的重復[7]。

(二)“師——生”互動

所謂“教學相長”即教師的“教”和學生的“學”相互促進。在禮儀教學中，不僅要對學生進行禮儀基本知識、基本理論的傳授，還要強化禮儀規范的運用和禮儀實務的訓練，這就要求必須充分發揮師生雙方在教學中的主動性和創造性，注重教學互動，把學生從“一言堂”中解放出來。教師通過問題的提出、情景的創設等方式，激發學生的興趣，使學生積極參與、主動學習，而學生在老師的組織、引導、指導和調控下開展學習，并且在知識的學習、問題的探究、技能的練習中，與老師在互動中產生思想共鳴，碰撞出智慧的火花。

(三)“生——生”互動

所謂“學學半”，也就是說學生一半靠教師來教，一半靠自己學。禮儀教學不僅要培養學生良好的禮儀意識和習慣，而且要培養良好的人際交往能力和職場工作技能，這就決定了“生——生”互動在禮儀課中不可替代的意義。因此，在禮儀教學中，倡導學生的“自主、合作、探究”學習，教師應創造和提供生生交流的時間和空間，通過采取情境模擬、分組討論、小組作業等形式，讓學生在開放的氛圍、個性化的言語交流和實踐合作中，充分發揮群體的智慧，共同探究問題和解決問題，做到取長補短、互通有無，實現學生的自我發展、自我完善、自我矯正，并最終實現學生個性發展、知識增長與團結合作意識的有機結合。

(四)“師生——媒介——環境”互動

禮儀課是一門兼顧理論性和實用性，側重理論的應用、技能的培養、素質的提高的課程，這一課程性質決定了在禮儀教學過程中，須構建“師生——媒介——環境”的緊密互動關系。教師在媒介(教材、作品、教學工具)與學生之間充當中介的角色，通過創設情境引領學生走進教材與作品，進而加深對相關禮儀規范的理解，掌握相關禮儀技能，培養和提高職業素養。例如，對于會務禮儀，首先由教師講解相關的禮儀規范，然后由師生共同設計會議籌備、會議接待與服務、會議善后等不同場景，由學生運用相關禮儀知識在預設情景中進行模擬實戰演練，在演練中體驗禮儀規范。

總之，在高校禮儀課程的教學過程中，通過構建立體多向的互動關系，促進師師、師生、生生等多方的相互交流、相互溝通、相互啟發、相互補充，從而達到共識、共享、共進，最終實現教學相長，提高教學效果。

四、高校禮儀“立體多向互動式”教學模式的實施

高校禮儀課程要實現培養大學生職業素養的目標，必須突破傳統的教學模式，從教學互動平臺構筑、教學方法改革、實踐教學方式創新、師資隊伍培養和課程考核體系改進等方面保障“立體多向互動式”教學模式的實施。

(一)構筑師生多維互動平臺

禮儀教學中的師生互動應突破傳統的課堂教學空間，充分利用校內外各種教學資源和手段而開展。在課堂內，借助教室、多媒體、互聯網等平臺，采取課堂講授、案例分析、小組討論、習題考核、情境模擬、影像放映、實地參觀等多元的教學方式，增進師生間的互動。在課堂外，借助課程網絡信息互動平臺、電子郵件、電話、QQ、博客等媒介，通過在線輔導、在線測試、文獻導讀、論文撰寫、預習復習、聽取講座等多維的課外教學方式，補充和延續師生間的交互。此外，還可以通過邀請學生參與課程設計和課題研究、聘請課程助理和課程信息員等多種途徑，鼓勵學生深入參與課程教學過程，實現師生、生生間多形式、多層次、多方位、多角度、多元化的交互[1]。

(二)綜合運用多種教學方法

高校禮儀教學的目標在于使學生能夠“知禮”“明禮”“行禮”，進而培養基本的職業素養。因此，禮儀教學不僅要進行系統的理論講授，而且更要強調“學以致用”加強學生的實訓練習。禮儀課程多向互動式教學模式的教學方法是開放性和靈活多樣的，即強調多種教學方法的綜合應用。如，在講授“接待禮儀”時，首先由教師運用黑板、多媒體、計算機、互聯網等教學媒介，精講接待禮儀的一般流程及各流程的相關禮儀規范及注意事項，并且注意邊講授邊示范，同時在講授過程中，注意精選典型案例引導學生思考與討論；其次，由教師創設情景，讓部分學生對接待的全流程進行情景再現與角色模擬，其余學生進行點評；最后由教師進行總評與小結。可見，在此教學過程中，綜合運用了“理論知識講授(講授法)——教師準確示范(示范法)——經典片段放送(專題法)——案例分析討論(案例法)——學生模仿互動(情景模擬法)——師生評說提高(討論法)”等多種教學方法，實現了課堂教學與實訓教學、任課教師與學生的雙向互動，不僅有利于激發學生的學習熱情，活躍課堂氣氛，更主要的是使學生在參與和互動中加深對相關禮儀知識的理解和掌握，鍛煉了學生的實踐能力和分析問題、解決問題的能力，有助于提高教學效果。

(三)構建開放實踐教學系統

為了更好地理論聯系實際，增強學生學以致用的能力和禮儀教學的有效性，禮儀實踐教學應不拘一格突破學校課堂教學的固有形式，采取“立體化課堂組合”的組織形式，綜合運用課堂教學、現場教學、社會實踐、社會調查等實踐教學形式。為此，學校應積極籌建禮儀實訓室和實習基地。在校內，創造條件建立專門的禮儀實訓室，同時可充分利用大學生創業發展中心的微創企業、學校食堂等資源建立商務禮儀訓練基地和酒店禮儀、旅游禮儀訓練基地。通過實訓室和實訓基地，仿真相關禮儀流程，創造真實情境，讓學生如身臨其境般進行實戰演習。在校外，積極與機關、企事業單位建立穩定的合作關系，將其作為學生的實習、實訓基地，形成政校企合作的互動教學模式。如學校可通過與當地機關事務局、商務局、外事辦、旅游局、旅游景區、旅游飯店等單位建立政校、校企合作關系，選派學生參與大型活動的策劃、組織、接待、服務等工作，使學生在參考服務和工作中得到邊觀摩學習、邊鍛煉提高的機會。

(四)提高禮儀教師專業素質

禮儀是一門綜合性的學科，高校禮儀課程實施“立體多向互動式”教學模式對禮儀專任教師的知識積累、實踐經驗、應變駕馭課堂的能力都提出了更高的要求。鑒于目前高校禮儀專任教師多數為“半路出家”，普遍存在著專業素質不強、實踐經驗欠缺、理論與實際結合不緊、講課空洞無力等問題，難以有效開展立體多向互動式教學，更難以承擔禮儀教育培養大學生職業素養的重任，迫切需要加強高校禮儀專任師資隊伍建設，破解高校禮儀教學中專任教師業務水平不高的瓶頸。提高禮儀專任教師隊伍整體素質，除了教師自身的不斷學習與提高外，學校應重視對禮儀教師隊伍的建設，并把之納入全校教師教學能力提高的總盤子，可通過分批選派專任教師參加禮儀專業培訓，選派專任教師到機關、企事業單位進行相應的實踐鍛煉，聘請機關、企事業單位的相關專家來校指導，提高禮儀專任教師的專業素質和實踐教學技能。

(五)改進課程評價考核體系

禮儀課程考核應注重學生素質與技能的考核，淡化傳統試卷考試模式，實行平時考核與期末考核相結合、筆試與實操考試相結合的綜合測評方式。即，課程考核由平時考核和期末考試兩部分構成，期末考試實行“筆試+實操考試”方式。課程成績評定采用百分制，其中，平時考核占總評成績30%，期末考試占總評成績70%。對學生的平時考核主要包括：平時的表現是否合乎禮儀要求、上課出勤率、課堂紀律、書面作業、參與教學活動的表現及檢測成績等五部分，每部分各占20分。期末考試由“筆試+實操考試”兩部分組成，分別占期末考試成績的60%和40%。其中，筆試側重于考核學生對所學禮儀理論知識的掌握程度，實操考試側重于考核學生對禮儀技能的掌握程度。實操考試又分為個人儀表儀態及日常禮節展示和小組小品表演兩個環節。在小品表演中，要求學生以小組為單位，綜合運用相關禮儀知識，根據劇目的背景材料，自行編劇、導演和扮演相關角色。此考核形式有助于促進學生的團隊合作意識和綜合運用知識能力、實戰能力的提高。

[1]劉晉紅.人本主義學習理論述評[J].黑龍江生態工程職業學院學報，2009(5):110.

[2]楊維東，賈楠.建構主義學習理論述評[J].理論導刊，2011(5)：77.

[3]王鷹，劉中宇.基于網絡學習行為的精品課程建設研究[J].高教論壇，2011(3)：100.

[4]張慧英.教學模式改革與“立體多向互動式”高校會計教學模式的構建[J].財會通訊，2010(1)：39-40.

[5]鮑日新.論“立體式”教學法在禮儀教學中的作用[J].河北師范大學學報(教育科學版)，2009(10)：136.

[6]胡波.互動式教學模式在禮儀教學中的實踐探索[J].時代教育，2008(4)：151.

[7]陳銳，楊光祖.淺談多維互動式教學模式[J].科技信息，2009(19)：632.

(責任編輯：高 堅)

Analysis of “Three-dimension, Multi-direction and Reaction” Teaching Mode for Etiquette Course in Universities——From the Perspective of Developing College Students’ Professional Quality

He Wen

(Wuzhou University, Wuzhou 543002, China)

Etiquette course in universities is not only given the mission of developing students’ consciousness and habit of etiquette, improving students’ attainment, building good image of contemporary college students and promoting the construction of harmonious campus and society but also responsibility of developing and improving students’ professional quality. In view of the present problems in the teaching of etiquette course in universities, it is very necessary to make teaching reform. “Three-dimension, Multi-direction and Reaction” teaching mode is adaptive to the characteristics and requirements of etiquette course teaching. In order to carry out such a teaching mode, it is vital to establish a new interpersonal relationship in teaching activities where interaction between teachers and teachers, between teachers and students, between students and students and among teachers, students, medias and environment. Therefore, it is proposed to focus on the construction a platform for multi-interaction between teachers and students, comprehensively apply various teaching methods, construct an open practical teaching system, improve the professional quality of teachers of etiquette course and improve evaluation system of the course.

Teaching mode for etiquette course; Professional quality; Three-dimension and multi-direction; Interaction in teaching

2016-09-10

2013年度新世紀廣西高等教育教學改革工程項目(2013JGB238)階段性成果；2011年梧州學院教育教學改革工程項目(wyjg2011B10)

G642

A

1673-8535(2017)01-0085-05

何文(1968-)，女，廣西桂平市人，梧州學院經濟管理學院副教授，研究生學歷，研究方向：區域經濟、禮儀教育與培訓。