植物抑菌劑抑菌機理的研究方法進展

摘 要：植物抑菌劑作為一種較為常見的抑菌劑，主要是起到抑制微生物細菌滋生的作用，以此來延長產品的保質期，在實際應用范圍較廣。植物抑菌劑以其刺激性小、安全性高的優勢，受到了社會各界的廣泛關注。本文主要就植物抑菌劑抑菌機理展開研究，綜述幾種技術手段，客觀分析植物抑菌劑對微生物細胞形態產生的影響，以及其他能量代謝和遺傳物質等方面產生的作用，展望未來植物抑菌機理的研究方法。

關鍵詞：植物抑菌劑；抑菌機理；研究方法

中圖分類號：S482.292 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170133026

植物抑菌劑是一種安全性能較高的天然抑菌劑，較之其他的人工合成抑菌劑而言具有突出的病原微生物抑制作用，清除微生物自由基，延長產品保質期限，有待更為深入的潛能開發。但是由于植物抑菌劑自身特性，內部活性成分十分復雜，當前研究中關于植物抑菌劑的抑菌機理研究尚不完善，未能廣泛推廣和應用。加強植物抑菌劑抑菌機理的研究方法進展分析是十分有必要的，有助于豐富理論研究，為實踐工作開展提供參考依據。

1 抑菌劑對細胞壁作用的研究方法

1.1 細胞壁成分分析

為了深入分析抑菌劑對細胞壁的影響，主要取決于細胞壁的成分變化，以此來觀察抑菌劑的具體作用。微生物細胞壁中的成分含量較為復雜，主要包括磷壁酸、蛋白質和肽聚糖，作為微生物外部的一層保護膜，有助于維持微生物的生命活力，阻攔有害物質進入細胞，同細胞膜共同實現物質交換?！?br>