我國旅游高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式解析

隨著人民生活水平的提高，人們增加了對精神文明的需求，人們對精神文明的汲取不再僅僅局限在書本教育等方面，而是尋求更多的外出旅游活動，以拓寬自身的眼界。隨著旅游業(yè)成為我國的又一大經濟支柱，我國對旅游方向的人才需求增大，各類院校已將旅游酒店管理等相關的學科設為主要專業(yè)，通過高等學校加強對人才的培養(yǎng)。其中高等院校的酒店管理人才成為我國旅游方向專業(yè)人才培養(yǎng)的主要陣地，本文就對我國旅游高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式進行解析。

【關鍵詞】電旅游；高等院校；酒店管理；培養(yǎng)解析

1 酒店管理培養(yǎng)模式的意義

在沒有調查的數(shù)據(jù)支撐情況下，我們單從中國人的生活習慣來分析都可以看出，現(xiàn)今第三產業(yè)的發(fā)展勢頭迅猛。民生經濟的迅速崛起，人民生活的顯著提高，決定了第三產業(yè)的發(fā)展勢頭。當下的安穩(wěn)盛世，讓人們有更多的精力去追求自身的精神需求，旅游成了人們的首選方式，而這首先相關的就是吃住的問題，根據(jù)世界酒店組織預測，到2020年，中國將成為世界上酒店業(yè)發(fā)展最快的第一大國。由此，社會對酒店管理專業(yè)人才的需求也在不斷增長，旅游院校酒店管理對人才的培養(yǎng)就尤為關鍵。酒店管理是旅游專業(yè)的一個方向，成為高等院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才的重點教育方向。

2 酒店管理培養(yǎng)模式存在的問題

2.1 一把抓

酒店管理是高等院校旅游專業(yè)的一個方向，在教學培養(yǎng)目標中方向不夠明確，課程設置不夠合理，直白的說就是在培養(yǎng)人才方面實行“一把抓”的培養(yǎng)模式，很難給社會提供“術業(yè)專攻”性質的人才。

2.2 畫大餅

酒店管理的最終目的是為服務行業(yè)提供適合的人才，而這方面的人才更注重個人涵養(yǎng)、素質等，較高的綜合性人才考慮，而在校的學生大部分在教師描繪的“藍圖”下，沒有正確的認識酒店管理本質性，而使得許多學生在還沒有步入社會、步入崗位前，就變得好高騖遠，沒有社會危機意識。

2.3 輕視實踐

各高校對酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)都會跟實踐結合起來，但是在真正的實踐過程中，卻輕視實踐。大多數(shù)學生去到進行實踐的酒店管理相關的行業(yè)，學校沒有嚴格抓學生在實踐過程中的成績，學生也沒有認負責對待自身的實踐，使得實踐變得形同虛設。

3 酒店管理人才培養(yǎng)模式解析

3.1 合理的文化課程培養(yǎng)

“一把抓”的培養(yǎng)模式，很難給社會提供“術業(yè)專攻”性質的人才。我們在教育中跟更該明確酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標，明確輸送的人才的社會位置，而非培養(yǎng)個大概。長期以來，各高校在酒店管理人才的培養(yǎng)目標都是一體的、模糊的，沒有一個明確的方向。在酒店管理人才培養(yǎng)中，院校首先要做的就是明確培養(yǎng)方向，根據(jù)明確的培養(yǎng)方向，設定合理的專業(yè)課程，對社會需求準確定位。

我們設定的合理文化課培養(yǎng)，不僅僅是局限于眼前的學習任務的完成，更多的是人才專業(yè)性地提高。酒店管理專業(yè)就應該以管理人員為目標，進行有目的性的培養(yǎng)，提高學生的專業(yè)素質和管理素質。旅游高等院校讓學生在校期間，由專業(yè)的酒店管理人員對其授課，使其熟練掌握酒店工作流程和管理方法。高等院校的酒店管理專業(yè)還應該考慮社會的變動需求，從社會實際出發(fā)，及時與企業(yè)和人才市場等相關部門聯(lián)系，設置合理的人才培養(yǎng)方案，及時調整相對應的文化課程，保證教育跟上社會經濟的步伐。

3.2 合理的心理素質培養(yǎng)

高等院校不僅僅是對學生進行的文化課的培養(yǎng)，更重要的是心理素質的培養(yǎng)。酒店管理專業(yè)是針對我國第三相關產業(yè)開設的，屬于服務行業(yè)，服務行業(yè)的需要的人才不僅要具備專業(yè)的知識，更需要良好的、正確的、強大的心理素質。服務行業(yè)將會面臨各式各樣的人群，面臨各種問題狀況，這個時候我們的培養(yǎng)的學生要是沒有過硬的心理素質處理人和事，我們的教育就沒有做到位。所以，酒店管理專業(yè)對人才的培養(yǎng)，要注重學生的心理素質地培養(yǎng)。讓學生正確合理的認識即將面臨的社會，了解社會形勢，了解個人在這個社會的地位和作用，不能盲目自大夸大自己對社會的作用，也不可妄自菲薄低估自己的能力。大學生的培養(yǎng)在社會上一直處于大家討論的風口浪尖，專業(yè)素質的培養(yǎng)訓練固然重要，但是現(xiàn)在高等教育中，往往忽略了心理素質的培養(yǎng)。良好的心理素質是大學生全面發(fā)展的基本要求，也是將來走向社會，在工作崗位上發(fā)揮智力水平、積極從事社會活動和不斷向更高層次發(fā)展的重要條件。合格的從業(yè)人員首先應具備良好的職業(yè)心態(tài)，這樣才能在行業(yè)中堅持下來，才能有機會在企業(yè)中走得更高更遠。充分認識德智體美勞等方面的和諧發(fā)展，是以健康的心理品質作為基礎的，一個人的心理健康狀態(tài)直接影響和制約著全面發(fā)展的實現(xiàn)。

3.3 將實踐落實到位

隨著教育改革的推進，高等院校酒店管理專業(yè)的教育逐步改善，使得各個院校在教育中增加了酒店管理專業(yè)實踐教學，但是在廣泛的實踐教學中，并沒有將實踐教育落實到位，使得實踐教育沒有發(fā)揮其應有的作用。大部分院校都是在學生即將完成學業(yè)后，將學生分進了校企合作的企業(yè)中去，學生進去了無非是任職服務員、前臺等簡單的工作，并沒有實質性的學到過多的東西。這樣的時間安排和工作設置，方便了學校對在校學生的管理，也減輕了學校和企業(yè)對學生管理的負擔，但是這樣的實踐時間安排和工作內容安排，都體現(xiàn)了學校對學生實踐教育的輕視。在校期間的三四年，學生應該學以致用，學習和實踐相結合的形式進行學習，避免了學了三四年之后進行實踐時，將所學知識全部還給老師。而在工作安排上，不是僅僅是對服務員和前臺等這幾個職位的實踐，而是認真的根據(jù)學習周期，對酒店的每一個基層職位進行學習，了解每個基層職位的性質、工作內容、工作環(huán)境等等，讓學生在每一個基層崗位學習了解熟悉之后，才能夠心中有數(shù)地進行酒店管理，而非紙上談兵。經歷過基層實踐的學生，也會更加珍惜生活的的幸福，學會尊重勞動人員、尊重同事、善待他人等良好的心理品質。

4 結語

酒店行業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，我國旅游經濟發(fā)展迅速，酒店行業(yè)人才需求旺盛，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)要以酒店產業(yè)發(fā)展需求為導向，進行人才培養(yǎng)模式的探索改革，找出適合市場需求的人才培養(yǎng)模式。

作者簡介

劉巍（1981-），黑龍江省哈爾濱市人。碩士學位。現(xiàn)為河北旅游職業(yè)學院講師。研究方向為旅游與酒店管理。

作者單位

河北旅游職業(yè)學院 河北省承德市 067000