燕麥種子的發芽率受存儲時間的影響分析

劉仙俊

燕麥是我國的重要糧食作物，其脂、蛋白質品質均居于各種谷物之首，是一種較好的全價營養食品。另外，燕麥屬于全谷物食品，保留了胚乳和麩皮中的多酚、β-葡聚糖、亞油酸等活性物質，它們在人體內可以起到抗過敏、抗炎性和抗氧化等功效。因而，燕麥是一種兼具藥用和食用價值的糧食作物。隨著人們對燕麥藥用和食用價值的深入了解，燕麥需求量在逐年增加，種植面積也隨之不斷擴大。但是在存貯燕麥種子過程中，因受多因素影響，種子發芽率會降低。本文希望借助種子發芽實驗測定存儲時間對燕麥種子發芽率的影響，以此解決種子存儲問題。

材料與方法

材料。燕麥種子產于山西太原，由太原科技大學化學與生物工程學院提供。選取2013-2016年存貯年限分別為1、2、3、4年的燕麥飽滿種子，收種時間為當年8月份，千粒重是30.3-34.2g。于2016年11月在太原科技大學化學與生物工程學院實驗室執行發芽實驗。

發芽試驗方法。分別選取近四年的200粒飽滿健康種子，蒸餾水浸泡后放在冰箱（5℃）內進行7d冷處理。培養方法：（1）土埋法。將取得的大田土分別過16、10目篩，然后淋透水，裝入育苗缽內，在種子上面覆蓋1cm厚的土層。（2）培養皿法。放置三層濾紙，濾紙吸足水后，濾掉多余的水分。（3）沙埋。沙礫過4目篩，淋水后裝在育苗缽內，在種子上面覆蓋1cm沙粒。每份燕麥材料設置3個重復，每個重復40粒種子；4個年份種子×3個重復×2種方法=24個培養皿。將種有種子的培養皿放在人工氣候培養箱內，設置光照8h、恒溫20℃，保持濾紙、土濕潤，每天記錄發芽情況。

測定發芽率。將實驗周期定為9d，于第9天處理種子發芽數。種子的胚根突破種皮的長度是種子長度的1/2時視為發芽；發芽結束后計算發芽勢和發芽率。發芽率（%）=100×（n/N），N-供試種子總粒數，n-規定時間內種子正常發芽粒數。

數據處理方法。運用Excel統計軟件整理原始數據，并用統計學軟件SPSS14.0分析數據。

結果與分析

方差結果顯示，不同年份的燕麥種子的發芽率之間差異極顯著（F=50.215）；不同培養方法之間的差異也極顯著（F=6.013）。由表1可知，運用沙埋法的當年種子，其發芽率顯著高于土埋法和培養皿法；存儲1-2年的種子，土埋法和沙埋法的發芽率之間無差異；3-4年的燕麥種子，3種培養方法間無差異；沙埋法的平均發芽率顯著高于另外2種方式。這是因為沙粒透氣性好，能保持種子發芽所需濕度，而培養皿內濾紙上下面均浸水，透氣性差，影響種子萌發；細土的顆粒太小，不易透氣。不論采用哪種存儲方法，存儲2年的種子，其發芽率最高；而存儲3年后發芽率會逐漸下降。分析其原因，因當年的種子仍處于休眠狀態，其發芽率則較低，當種子逐步成熟后，休眠狀態被打破，存儲1、2年的種子的發芽率也隨之提高，存儲第3年后因種子慢慢老化，種子發芽率開始降低。

結論

實驗方法對燕麥種子萌發的影響。發芽基質的透氣性會影響燕麥種子的正常萌發。沙石透氣性好，可以提高種子發芽率，且沙埋法的發芽率極顯著地高于土埋法和培養皿法。因而，確保大田播種時的土壤透氣性是提高種子發芽率的重要前提。所以，綜合考慮燕麥種子的最佳存放時間是1-3年。

存儲時間對燕麥發芽率的影響。燕麥種子儲藏時間對種子發芽力有極顯著影響。當年種子由于處于休眠階段， 發芽率最低為76%， 貯存第1年、第2年后， 種子發芽率逐年提高且第2年達最大96. 5% ， 以后逐年降低約5%-6%。燕麥種子發芽率與儲藏時間的關系密切。

基金項目：山西省基礎研究計劃項目（青年，編號：2013021022-2）；太原科技大學博士科研啟動基金項目。