高職專業教師赴企業掛職培訓的實踐與探索

陶媛媛

（馬鞍山師范高等專科學校，安徽 馬鞍山 243041）

摘 要： 高職的培養目標決定了其專業教師應該是“雙師型”，而教師實踐能力欠缺一直是高職發展的瓶頸。校企合作，選派骨干教師到企業掛職培訓是一條行之有效的途徑。作者結合親身體驗，總結教師掛職的經驗，并嘗試提出進一步提高掛職成效的策略。

關鍵詞： 高職高專 掛職培訓 成效及對策

1.引言

隨著高校的擴招和高等教育的深化改革，部分“中師”升格成“大專”，“大專”升格成“本科”，同時，一批“普通本科高等學校”向“應用技術類型高等學校轉型”，這些變化不斷沖擊著高職院校教師隊伍的發展。以筆者所在院校為例，雖然由“中師”升格成“大專”，堅定主動服務區域經濟發展的理念，立足馬鞍山、輻射長三角，實施教師教育和高職教育“一體兩翼”并行的辦學格局和“同城錯位”的發展戰略，但整體師資隊伍建設還需加強，尤其是職業類教師的專業實踐能力。近年來，我校旅游與外語系主動和萬豪酒店集團合作，依托萬豪基金會“萬禮豪程”教育合作項目，定期選派骨干教師赴酒店掛職鍛煉，取得了豐碩的成果。“萬禮豪程”是萬豪家族基金會一項具有前瞻性的慈善項目，該基金會為萬禮豪程項目首期投入人民幣4，050萬元，旨在通過促進全球學術界和業界精英們緊密合作，協力提高中國服務業教育水平，讓青年人在中國服務行業一展抱負。筆者很榮幸地參加了上海新發展亞太JW萬豪酒店的寒假掛職，受益匪淺。

2.高職專業教師赴企業掛職鍛煉的成果

2.1掛職鍛煉有利于提高教師的實踐能力

目前，高職專業教師學歷高，具備系統的專業理論知識，但缺少實際企業鍛煉機會和經驗。新入職教師從“校門”到“校門”，直接走上講臺；在職教師因擴招后教學任務重等種種原因，大多沒有企業實踐工作經歷。在這樣的背景下，如果專業教師能夠深入企業掛職鍛煉，積極參與企業的生產、經營管理等活動，不僅可以拓寬視野，了解實際工作現實，學到相關知識，豐富自己的實踐經驗，而且可以完善自己的知識結構，提高教師的實踐技能和雙師素質。以筆者在上海萬豪酒店掛職為例，掛職培訓的每個環節都經過了組織者的精心籌劃，使得教師置身于一個大型學習實驗室，給予了一個難能可貴的機會，既可以體驗現實生活中的酒店顧客服務，又可以深入了解酒店的實際運營。在掛職鍛煉期間，筆者進入人力資源部、酒店餐飲部（咖啡廳、中餐廳、宴會廳、清酒燒、大堂吧、牛扒館）、廚房（冷房、總廚辦公室、38樓廚房）、市場營銷部（市場部、預訂部、行政公寓、宴會銷售、市場關系）、前廳（禮賓部、前臺、客戶服務、總機）、客房部（公共區域、客房、洗衣房、制服間、健身房）、財務部、保安部、工程部等部門，同部門的主管或領班一起工作，熟悉酒店的餐廳、大堂吧、酒廊運作，了解樓層、客房、公共區域、制服房、洗衣房、健身房的運作，熟悉前臺、AYS、禮賓部、商務中心的運作，了解酒店各項制度的制定、員工管理的各種報表，參與對新員工的招聘、電話預約、面試等人事工作等，并積極與我系正在酒店實習的學生進行座談交流。深入了解了各部門操作流程和工作內容，以及部門之間如何溝通和協調；同時熟悉了核心服務崗位職責、服務技能及酒店規章制度、管理體系等。掛職培訓不僅讓專業教師學習了酒店的一線操作知識和技巧，為專業課教學提供了生動的素材，而且感受了萬豪集團文化以人為本的核心價值觀對實習生的影響與改變。一個月虛心學習和認真工作，為今后教學和實踐指導積累了寶貴經驗，有利于學生對未來服務崗位職責、服務技能及基層管理理論有更直觀的理解，以更好地貼近行業實際。

2.2掛職鍛煉有利于提高教師教學和教科研能力

教師到企業鍛煉，在深入實地調查研究的基礎上可以收集大量一線信息。教師可以主動聯系企業管理者、員工并進行多方面的深入交流；可以借助人力資源部對畢業生、實習生進行跟蹤調查，進行人才需求調查，了解企業對人才培養、專業設置、畢業生能力等方面的要求，進而相應調整學校人才培養方案，對學校專業設置、課程安排及課程結構體系、教學計劃和教學大綱、教學內容和方式、教學組織形式等按市場需求進行改革，努力解決目前高等職業教育中存在的理論與實踐相脫節的問題，這樣培養出來的學生才是真正的復合型高級人才。筆者在掛職期間曾有幸參加酒店全英文的最高行政會議，回校后，通過親身經歷和學生分享了英語，尤其是流利的英語口語在五星級酒店的重要性；通過和德籍總經理進行早餐約談，詳細了解了企業高層對人才的期望；也曾在餐飲部邀請德籍總監錄制對話視頻，以豐富案例教學等。掛職鍛煉在提高了教師教學水平的同時，也潛移默化地提升了教科研水平，教師回校后可結合專業特色，開發校本教材。例如，我系針對餐飲部教學編寫的《酒店情景英語》校本教材已進入小范圍試用階段，后期將進行反饋、修改、定稿和全面使用；教師也可以積極和酒店合作，開展項目咨詢和研究，申報產學融合、人才培養的相關教科研課題等。

2.3掛職鍛煉有利于建立良好互動的校企聯系

“校企結合，產學研結合”是高等職業技術院校的辦學改革方向，掛職鍛煉教師作為學校與企業聯系的橋梁，有利于提高教師實踐技能和自身綜合素質。此外，專業教師到企業鍛煉，會給企業帶來豐富的理論知識、規范的操作要求或未來的人才儲備。比如，對于“萬禮豪程”項目，這是雙贏的，在掛職后的執教過程中，教師在潛意識里加入了萬豪的特色，將萬豪酒店集團的核心價值觀、酒店服務精神和專業技巧深度融進教學，為萬豪培養了潛在的忠誠員工。同時，教師可以將自己對某些問題的想法與企業交流，為企業的生產組織、業務管理和產品銷售提出好的建議，幫助企業建立健全規章制度，提高單位經營管理水平。如，筆者在掛職期間因所學專業為英語，所以積極發揮專業優勢，參加人力資源本部每周對員工的英語培訓項目，通過精誠合作，共同培養酒店優秀員工。可見，掛職鍛煉有利于建立校企聯系，促進校企聯合辦學，加強學校與企業的聯系，擴大學校知名度。以筆者所在院校為例，我校在2016年10月成功主辦了2016年安徽省旅游院校合作聯盟第五屆旅游論壇暨萬豪酒店集團萬禮豪程（華東）教學研討會，來自全國49所高等院校、8家合作企業及安徽省旅游學會的領導、教師近200人齊聚一堂，共襄盛舉。這是專科院校第一次承辦這樣的大會，極大地提高了我校的知名度。本次會議是一場旅游、酒店研究及教育的盛宴，會上中外教育工作者共同分享教學方法及學術研究方向，積極探討相關議題。會議內容豐富，對教師今后開展教學及研究有很大的啟示和幫助。通過參加此次會議，我校不僅加強了與省內兄弟院校的交流與聯系，同時為學院謀得了新的發展思路。旅游與外語系旅游英語和酒店管理專業將進一步拓展與萬里豪程的合作項目，推動專業建設，切實做到與市場接軌，與國際接軌，進一步提高人才培養質量。