金華市婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀及對策

方桂清+王金軍+朱麗娜

摘要 闡述了金華市婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，針對金華市婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)品種結(jié)構(gòu)不合理、生產(chǎn)水平低、規(guī)模小、優(yōu)勢不突出等問題，提出在發(fā)展該區(qū)水果產(chǎn)業(yè)中，要進一步瞄準(zhǔn)國內(nèi)外市場，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、加快土地流程、打出品牌、加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等對策，不斷向優(yōu)質(zhì)、定產(chǎn)、高效的目標(biāo)推進，使該區(qū)名優(yōu)珍稀水果得到迅速發(fā)展。

關(guān)鍵詞 水果產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；問題；對策；浙江金華；婺城區(qū)

中圖分類號 S66 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）06-0108-02

金華市婺城區(qū)位于浙江省中部，自然條件優(yōu)越，交通便捷，歷來是浙中水果集散之所，素有“水果之鄉(xiāng)”的美稱，水果產(chǎn)業(yè)以栽培黃土丘陵上的柑橘為主。自改革開放以來，該區(qū)不斷加快科技興農(nóng)和調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)步伐，農(nóng)業(yè)科技支撐力進一步增強，水果產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。但是，由于認(rèn)識和觀念等方面的原因，該區(qū)的水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較低，而且水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還沒有擺脫單一的水果生產(chǎn)觀念，水果生產(chǎn)與加工、流通環(huán)節(jié)脫節(jié)沒有形成一個完整的產(chǎn)業(yè)體系，一些水果產(chǎn)品出現(xiàn)了階段性、結(jié)構(gòu)性和區(qū)域性的過剩或短缺，也存在著品質(zhì)不優(yōu)、質(zhì)量不高、銷售渠道不暢等一些不可忽視的問題，水果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性問題日益凸顯，已成為婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的制約因素，順應(yīng)市場規(guī)律、調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)勢在必行，必須引起有關(guān)部門、農(nóng)業(yè)工作者的認(rèn)真思考和重視[1-2]。

1 婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 水果產(chǎn)業(yè)概況

婺城區(qū)位于浙江省中部金衢丘陵盆地，屬亞熱帶季候風(fēng)氣候，年平均氣溫為17.9 ℃，年降水量為1 400 mm，無霜期為263 d；全年平均日照時數(shù)2 062 h，>10 ℃有效積溫5 500 ℃左右。總的氣候特點是四季分明，氣溫適中，熱量豐富，雨量充沛；轄區(qū)面積1 388萬hm2，人口62萬人，區(qū)內(nèi)多山地和黃土丘陵，占總面積的66.5%，不同地形、地勢形成豐富多彩的山地小氣候資源，為該區(qū)發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了有利條件。目前，全區(qū)水果面積1 700 hm2，其中柑橘530 hm2、葡萄388 hm2、桃157 hm2，獼猴桃80 hm2；年水果總產(chǎn)量2.8萬t。

1.2 品種資源

近年來，通過良種引進和地方品種改良，水果品種資源豐富，具有獨特性。目前，有柑橘、葡萄、桃、梨、獼猴桃等10多個種類、100多個品種品系。原以溫州蜜柑為主柑橘，近年來引進了紅美人雜柑、特早熟由良等品種；葡萄品種豐富，有夏黑、巨玫瑰、美人指、巨峰、藤稔、京亞、紅富士、比昂扣、福來、醉金香、醉金香、維多利亞等品種；獼猴桃有紅陽、徐香、黃金果、布魯諾、華特、白毛、艷紅、黃金、金艷、金桃和臍紅、翠香等品種。

1.3 種植區(qū)劃

根據(jù)婺城區(qū)的地理、氣候、資源等特點，初步形成了極具地方特色和市場潛力的主導(dǎo)水果產(chǎn)業(yè)帶，區(qū)劃種植明顯。如雅畈、安地鎮(zhèn)的丘陵地區(qū)以發(fā)展桃子和布朗李為主，面積達200 hm2；蔣堂鎮(zhèn)以發(fā)展葡萄為主，面積達270 hm2；長山鄉(xiāng)和瑯琊鎮(zhèn)以傳統(tǒng)柑橘為主，面積有330 hm2；山區(qū)沙畈鄉(xiāng)和塔石鄉(xiāng)以發(fā)展獼猴桃為主，面積有70 hm2。

1.4 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

隨著土地流轉(zhuǎn)政策的落實，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場及專業(yè)種植大戶等新型經(jīng)濟組織不斷涌現(xiàn)，生產(chǎn)規(guī)模在1.33 hm2以上水果種植大戶100多家，生產(chǎn)規(guī)模0.67 hm2以上水果種植大戶有300多家，集約化、規(guī)模化生產(chǎn)已形成，大大提高了水果產(chǎn)業(yè)化水平。目前，有區(qū)級以上龍頭企業(yè)3家、水果專業(yè)合作社21家、水果家庭農(nóng)場12家，建立了以獼猴桃、葡萄、藍莓、馬家柚、臍橙、黃花梨、布朗李、水蜜桃等水果產(chǎn)業(yè)為主的生產(chǎn)基地330 hm2，其中無公害果業(yè)基地5個，面積100 hm2；年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果208 t，年加工水果46 t。婺城區(qū)憑著土地較多的優(yōu)勢，吸引了周邊縣（市）水果種植能手承包土地，規(guī)模發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)，給該區(qū)的水果產(chǎn)業(yè)注入了生機和活力，也帶動了該區(qū)整個水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，自2003年開始建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地以來，共建立了水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地17個，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)果園已達460 hm2。如金華市匯鑫特色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司在婺城區(qū)瑯琊鎮(zhèn)水碓村建立了30 hm2綠色葡萄生產(chǎn)基地、金華余倉家庭農(nóng)場有限責(zé)任公司在婺城區(qū)塔石鄉(xiāng)余倉村于2014年開展了10 hm2翠冠梨基地的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

1.5 商標(biāo)品牌

2001年第一屆金華市水果精品展示會上開始規(guī)定，參評產(chǎn)品必須有商標(biāo)，當(dāng)時全區(qū)沒有一個鮮果商標(biāo)。到2002年第二屆金華市水果精品展示會上，即有了零的突破，種植大戶陳高飛選送的“九豐”黃花梨獲得金獎。之后，該區(qū)大力扶持、鼓勵品牌建設(shè)，在每次的展示展銷會等評比活動上，均有獲獎。特別是在2006年第四屆金華市水果精品展示展銷會上，共有6家企業(yè)7個產(chǎn)品獲金獎，金獎數(shù)居全市第一位。截至目前，全區(qū)已有金婺、福生、九豐、龍鼎、龍翔、清云、碧森源、國月、神仙果、桃花屋、天之純八婺風(fēng)等20多個鮮果商標(biāo)品牌[3]。

1.6 產(chǎn)銷體系

水果銷售主要依托金華市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。該市場是全國十大果品交易市場之一，占地1.3 hm2，輻射面廣，市場容量大，本地的水果產(chǎn)銷具有極大的區(qū)位優(yōu)勢，運銷方便快捷。近年來，觀光采摘游斬露頭角，吸引廣大城鄉(xiāng)居民，為水果產(chǎn)銷注入新的活力。目前，婺城區(qū)開展采摘游的水果企業(yè)有10多家，規(guī)模和上檔次的有4家。2016年，以葡萄產(chǎn)業(yè)為主的金華市匯鑫特色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司采摘游收入達到了50多萬元；以藍莓產(chǎn)業(yè)為主的金華市婺城區(qū)柳鶯家庭農(nóng)場采摘游的收入達到了40多萬元；采摘游帶動了水果產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

2 存在的問題

2.1 生產(chǎn)技術(shù)水平普遍較低

生產(chǎn)技術(shù)水平低、思想觀念落后是當(dāng)前婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的普遍問題，新品種、新技術(shù)、新成果在水果生產(chǎn)中推廣應(yīng)用遲緩，質(zhì)量意識不強，是水果產(chǎn)業(yè)難以取得快速發(fā)展的瓶頸。如柑橘生產(chǎn)品種更新慢，樹齡老化，不僅費工費時，而且病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，果實品質(zhì)差，商品率不高，質(zhì)次價低，果賤傷農(nóng)。據(jù)有關(guān)資料顯示，目前從事果業(yè)生產(chǎn)人員中，初中及以下文化程度的占60%以上。由于文化水平、科技水平、經(jīng)營能力和決策水平還比較低，再加上信息服務(wù)和技術(shù)不到位，栽培管理老套，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整上習(xí)慣于盲目從眾，不能根據(jù)市場變化進行調(diào)整，不對果園改造改種進入投入，種植品種盲目從眾，沒有前瞻性，多數(shù)農(nóng)戶在調(diào)整結(jié)構(gòu)和推廣新品種、新技術(shù)時，看到有效益了，才跟著種植，致使產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

2.2 種植結(jié)構(gòu)不合理，管理粗放，精品果少

品種結(jié)構(gòu)不合理，柑橘面積過多，效益低。婺城區(qū)柑橘大多數(shù)發(fā)展于計劃經(jīng)濟年代，起點不高，片面追求產(chǎn)量，沒有考慮市場，品種更新?lián)Q代步伐慢，中熟品種多，早、晚熟品種少，土劣品種多，優(yōu)質(zhì)品種少，不能適應(yīng)變化的市場需求。其他水果品種也可以說是“大路貨”，由于果農(nóng)掌握水果優(yōu)質(zhì)化栽培管理技術(shù)程度不一，導(dǎo)致果品質(zhì)量不高。有些果農(nóng)只重視種植，忽視管理，栽后往往任其自然生長，致使樹冠結(jié)構(gòu)不合理、病蟲害嚴(yán)重、投產(chǎn)率及單產(chǎn)低、品質(zhì)及外觀色澤差、精品果少[4]。

2.3 水果商品化處理程度不高，市場銷售不上檔次

上市銷售的水果多為未經(jīng)處理的初級產(chǎn)品，而通過商品化處理技術(shù)如分級、清洗、打蠟、冷藏和包裝等處理過的水果占比不足30%，水果商品化處理不高，市場銷售不上檔次，就以通貨散裝的方式推向市場，水果總產(chǎn)值中缺少水果附加值，達不到應(yīng)有的價值。

2.4 銷售渠道不暢、方式單一

水果生產(chǎn)仍存在著規(guī)模適度經(jīng)營和千家萬戶分散種植并存的二元結(jié)構(gòu)，分散種植仍占較大比例，分布面廣，管理水平低，集約化程度不高。水果販銷戶大多單打獨斗，抱團者少，存在著組織規(guī)模小、行業(yè)分散、層次低等問題，果農(nóng)也常習(xí)慣于依靠客商上門收購或者路邊叫賣等面對面交易手段，銷售渠道不暢，方式單一[5-6]。

2.5 技術(shù)力量薄弱，政策支持力度不大

目前，全區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)水果專業(yè)干部只有2人，農(nóng)技員又是以糧食業(yè)務(wù)為主，從事水果業(yè)務(wù)工作的比較少。因此，技術(shù)力量薄弱，新品種和新技術(shù)推廣速度慢。近年來，雖然鼓勵和支持水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但扶持力度不大，基礎(chǔ)設(shè)施相對落后，麻雀等鳥類危害日益嚴(yán)重，影響水果的產(chǎn)量和品質(zhì)，現(xiàn)有的設(shè)施栽培水果主要集中在葡萄上，如不采用防鳥網(wǎng)，很難獲得豐收。

3 對策

婺城區(qū)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，要進一步瞄準(zhǔn)國內(nèi)外市場，調(diào)整結(jié)構(gòu)，增加投入，打出品牌，部門配合，優(yōu)化服務(wù)，優(yōu)化布局，提高水果生產(chǎn)科技含量和采后保鮮、貯運及加工水平，依托龍頭企業(yè)和水果專業(yè)市場，按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的要求，積極發(fā)展特色、綠色和生態(tài)水果業(yè)；推進水果產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化和產(chǎn)業(yè)化，構(gòu)建現(xiàn)代的水果產(chǎn)業(yè)體系，不斷向優(yōu)質(zhì)、定產(chǎn)、高效的目標(biāo)推進，使婺城區(qū)名優(yōu)珍稀水果得到迅速發(fā)展。

3.1 調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色水果

建設(shè)完善水果新品種科研、開發(fā)、良種繁育等基礎(chǔ)設(shè)施，提高良種開發(fā)、繁育、推廣能力，加強水果良種引進、繁育和推廣，調(diào)整和優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，提高良種覆蓋率。在穩(wěn)定傳統(tǒng)水果如柑橘、葡萄等種植面積的同時，重點發(fā)展適銷對路的特色水果，如獼猴桃、無花果、藍莓、火龍果等優(yōu)新水果品種。

3.2 加快土地流轉(zhuǎn)，推進產(chǎn)業(yè)組織化引導(dǎo)

鼓勵和支持龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等經(jīng)濟組織通過轉(zhuǎn)讓、承包、租賃等方式流轉(zhuǎn)土地，進行特色水果產(chǎn)業(yè)開發(fā)，逐步改變一家一戶散而小的生產(chǎn)方式。通過規(guī)模化種植，加大投入，結(jié)合先進科學(xué)技術(shù)、信息技術(shù)、先進生產(chǎn)工藝、現(xiàn)代管理提高生產(chǎn)水平和產(chǎn)品優(yōu)勢。按照生態(tài)、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求，大力發(fā)展特色、綠色和生態(tài)的水果產(chǎn)業(yè)。大力發(fā)展觀光采摘生態(tài)游，既可滿足游人物質(zhì)和精神的雙重享受，而且可以減輕采摘勞動成本，吸引資金和促進水果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展且有重意義。因此，在今后的工作中應(yīng)開拓思路，依托豐富的果樹資源，把果業(yè)觀光采摘業(yè)作為與果品種植、加工并駕齊驅(qū)的新產(chǎn)業(yè)納入水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，大力促進與旅游業(yè)相結(jié)合的果業(yè)觀光采摘游，對水果采摘游的項目應(yīng)大力引導(dǎo)，給予政策和資金的支持。

3.3 打響品牌，爭創(chuàng)地方品牌

目前，婺城區(qū)的水果品牌多，名牌少，要進一步進行品牌整合，全力打造生態(tài)水果名牌。選擇具有一定市場競爭力的品牌，大力推行無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，通過統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理，以農(nóng)業(yè)主管部門為領(lǐng)頭，發(fā)動各品牌建設(shè)單位積極參加省、市舉辦的各類果品展示、展銷、評比活動，以達到擴大品牌影響力、打出優(yōu)質(zhì)和知名品牌、提高婺城區(qū)水果品牌知名度的目的。

3.4 加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強科技服務(wù)

加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，如設(shè)施栽培大棚、殺蟲燈、防鳥網(wǎng)、滴灌等的資金補助力度，積極改善生產(chǎn)條件，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量；從目前農(nóng)技推廣體系的現(xiàn)實出發(fā)，逐步形成鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員—民營科研單位（合作社）—示范基地（專業(yè)戶）—購銷專業(yè)戶的技術(shù)推廣與購銷體系。要“走出去，請進來”，對農(nóng)技員和專業(yè)大戶進行水果生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)揮民營科研單位的作用，不斷引進新品種、新技術(shù)，建立生產(chǎn)示范基地，生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品。同時，應(yīng)鼓勵農(nóng)民從事農(nóng)產(chǎn)品購銷活動，培育壯大購銷隊伍，擴大銷售渠道，使婺城區(qū)的水果產(chǎn)品進入全國甚至國外市場。

3.5 以強化加工、流通環(huán)節(jié)為重點，調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

提高種植生產(chǎn)水平，強化加工業(yè)，完善流通和服務(wù)業(yè)。種植方面重點是提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，在提高種植效益的前提下實現(xiàn)總量的擴張。以開發(fā)名、優(yōu)、特、稀產(chǎn)品為核心，以培育加工龍頭企業(yè)為重點，從初、粗加工起步，逐漸向精深加工和綜合利用進軍。應(yīng)在加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時，大力興辦協(xié)會、合作社和流通組織等多種形式的社會化服務(wù)組織，為種植戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的系列化服務(wù)，推進專業(yè)化分工協(xié)作和種植、加工、銷售一條龍服務(wù)。

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