MOOC模式下的微生物發酵工程學教學改革初探

尹恒+趙占國

摘 要：微生物發酵工程學是一門十分重要的生物理論基本學科，相關的教學或培訓需要根據實踐與理論相結合的有關原則，提升受訓者的理論知識水平與動手實踐能力。本文從微生物發酵工程相關技術應用以及未來一段時間發展趨勢的角度出發，對本科目在培訓教學工作中所需要注意的有關問題以及解決的處理方法進行了詳細的闡述與分析，希望可以起到參考作用。

關鍵詞：教學改革；微生物發酵工程學；MOOC模式

隨著我國教育體制改革的不斷深入，許多公司和高等院校教育機構開始從教育模式的角度出發，對以往的培訓教學方法進行了有針對性的調整。MOOC模式是當前世界范圍內十分重要的教育理論之一，已經成為西方先進國家居于核心位置的教育手段。本文對該教學模式的具體應用方法進行了詳細的介紹。

一、MOOC教育模式概述

MOOC教學模式即大規模在線開放課程，因此，MOOC本質上是一種信息化的遠程教學方式。相比于傳統的課堂教學模式，該教學模式打破了時間與空間上的界限，同時也降低了學生的學習門檻并增加了高等院校教育機構的教學覆蓋面積。如何將MOOC教育模式的優勢充分發揮出來，提高教學工作的質量與效率，已經成為教學機構十分重要的研究課題之一。MOOC教學平臺主要包含edX、Udacity以及Coursera三種主要形式，能夠對各項數據字教學資源進行整合，為用戶提供精美并且高效的參考資料、課件以及教學視頻等數字化教學資料。另外，也能夠為用戶提供先進的考核與交流平臺，學生可以通過MOOC教學平臺與任課教學進行溝通與交流，使任課教師能夠對學生的學習情況有一個全面了了解并進行實時的指導。由此可知，MOOC教學模式是一種高效、可靠的新型教學模式。

二、優化整合教學資源

在微生物發酵工程學的教學工作中，任課教師需要利用MOOC系統對各項教學資源進行梳理與整合。微生物發酵工程學課程主要包含四個部分，分別為微生物發酵的基本原理、微生物發酵物的純化與分離、相關的生產設備以及抗生素與啤酒等產生的微生物發酵生產。微生物發酵工程學課程教學體系設計所體現出來的特點是將微生物發酵理論的實際應用與相關的理論知識有機結合起來，提升學生對于微生物發酵理論對一社會生產方面的重要意義。任課教師需要對各章節中各個知識點進行劃分、凝練以及整合處理，將比較復雜的內容梳理成典型案例發酵、發酵效率、發酵水平、微生物菌種的選育以及發酵工程緒論等幾大板塊。將相關的內容進行提練處理后，將其中所包含的知識點進行數字化的轉換，制作相關的教學視頻、電子習題、參考資料以及教學課件等，并將所制作用內容通過互聯網進行資源共享。其中教學視頻的制作是MOOC教學體系中的核心環節，所制作出來的視頻長度通常在8～15分鐘之間。在視頻長度的選擇上，任課教師需要綜合考慮到學生知識記憶規律以及基礎知識水平等方面的因素，最大程度上用最短的時間使學生們了解更多的知識。同時，任課教師還需要對微生物發酵工程學中主要的知識內容以及知識結構進行科學合理的安排，尤其是在師生雙向交流與課堂教學情況反饋兩個方面，任課教學需要將學生難以理解的關鍵內容提取出來，所制作的教學視頻內容需要重點體現出特殊的側重點，對各個知識難點之間的聯系進行明確的表述。比如在生物質能源研究以及啤酒發酵方面，將近幾年來國內外實驗研究的最新進展要向學生們進行詳細的介紹。在日常的MOOC教學資源的設計過程中，對以往的積累的設計經驗進行不斷的總結與分析，使學生們的“第二課堂”教學內容得到不斷的完善與豐富。

三、開展案例教學

開展案例教學是提高學生們學習積極性的主要方法，在案例過程中，學生們能夠體現到一種“學以致用”的感覺，使學生們覺得自身所學習到的知識是實用的并且也是有價值的，只能這樣學生們才能夠具有充分的學習動力。比如生物質能源的開發與研究、園林廢棄物的發氧發酵等。任課教師可以采用MOOC教學模式與分組學習模式相結合的有關方法，將學生們分成幾個學習小組，每組3～4人，在學習期間進行自由討論，在完成課堂學習后對任課教學所提出的問題進行分析與討論。學生們自身也可以通過MOOC教育系統對相關的科學成果進行檢索，并對所檢索到的論文資料進行翻譯與整理，將整理出來的結果與小組成員進行共享，對論文中體現出來的與課堂教學內容相關的知識點進行總結與分析。使學生能夠對所學到的知識有一個更加深入的了解。由小組組長對整理工作所得到的內容制作成PPT，帶著PPT資源與參與報告交流活動，將優秀的PPT作用提拔為典型教學案例，支付學生一定數額的版權費用并將其分享給班級內的其他同學。通過這種教學方式，能夠將全體學生的智力資源有效集中起來，既能夠對以往的教學資源進行不斷的豐富，也能夠提升學生文獻檢索以及研究學習方面的積極性與自主性。

結束語：

MOOC教學模式是將學生與任課教師聯系起來的重要手段，這就需要任課教師對于MOOC教學模式的具體應用方法進行深層次的研究，并將其應用到具體工作中。