空心菜種植方法及病蟲害防治措施

胡亞東

摘要：空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方普遍栽培的一種蔬菜。

關鍵詞： 空心菜 種植 病蟲害 防治

1. 空心菜特性：空心菜屬蔓生植物，根系分布淺，為須根系，再生能力強。莖蔓生，圓形而中空，柔軟，綠色或淡紫色，莖粗1～2厘米。莖有節，每節除腋芽外，還可長出不定根，節間長為3.5～5厘米，最長的可達7厘米。子葉對生，馬蹄形。真葉互生，葉面光滑，全緣，極尖，葉脈網狀，中脈明顯突起，葉為披針形，長卵圓形或心臟形。

2. 環境要求：空心菜性喜高溫多濕環境。種子萌發需15℃以上；種藤腋芽萌發初期須保持在30℃以上，這樣出芽才能迅速整齊；蔓葉生長適溫為25～30℃，溫度較高，蔓葉生長旺盛，采摘間隔時間愈短。空心菜能耐35～40℃高溫；15℃以下蔓葉生長緩慢；10℃以下蔓葉生長停止，不耐霜凍，遇霜莖葉即枯死。種藤窖藏溫度宜保持在10～15℃，并有較高的濕度，不然種藤易凍死或枯干。空心菜喜較高的空氣濕度及濕潤的土壤，環境過干，藤蔓纖維增多，粗老不堪食用，大大降低產量及品質。空心菜喜充足光照，但對密植的適應性也較強。空心菜對土壤條件要求不嚴格，但因其喜肥喜水，仍以比較粘重、保水保肥力強的土壤為好。空心菜的葉梢大量而迅速地生長，需肥量大，耐肥力強，對氮肥的需要量特大。

3.整地 施肥：空心菜生長速度快，分枝能力強，需肥水較多，宜施足基肥，一般每667m2施入腐熟有機肥1500～2000kg，草木灰100kg，充分與土壤混勻，起成高500px、寬130～3750px的畦（包溝）。

4.浸種：空心菜種子的種皮厚而硬，若直接播種會因溫度低而發芽慢，如遇長時間的低溫陰雨天氣，則會引起種子腐爛，因此宜進行催芽。50～60℃溫水浸泡30分鐘，然后用清水浸種20～24小時，撈起洗凈后放在25℃左右的溫度下催芽，催芽期間要保持濕潤，每天用清水沖洗種子1次，待種子破皮露白點后即可播種。，當種子有50%～60%露白時即可進行播種。

5. 播種：播前深翻土壤，每667m2施腐熟有機肥2500～3000kg或人糞尿1500～2000kg、草木灰50～100kg，與土壤混勻后耙平整細。空心菜可撒播或條播，每667m2用種量為1.5～2.0kg，撒播后用細土覆蓋25px厚左右，條播可在畦面上橫劃一條2～75px深的淺溝，溝距375px，然后將種子均勻地撒施在溝內，再用細土覆蓋。然后用薄膜覆蓋畦面，并加蓋保溫材料，出苗后即可揭開覆蓋物。

6. 管水：空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必須進行多次分期追肥才能取得高產，苗期可用10～15%的稀人糞尿淋施，每667m2用量為1000～1500kg，當幼苗有3～4片真葉時，用復合肥15～20kg和尿素2～4kg混合施用，采收期每采收1次用復合肥5～8kg（每667m2）追肥。空心菜需水量較大，應經常澆水以保持土面濕潤。生長期間要及時中耕除草，封壟后可不必除草中耕。

7. 病蟲害防治：主要病害有苗期的猝倒病和莖腐病，是由于氣溫低，相對濕度過大所引起的，通過降濕可減輕病害的發生。

7.1猝倒病

7.1.1癥狀：種子發芽后出土前染病多爛種，出土后染病于近土表處出現水漬狀，變軟，出現基腐，病部縊縮，迅速擴展繞莖一周，菜苗倒伏，全株迅速枯死，造成成片死苗。

7.1.2發病條件：生長適宜溫度15～16℃，適宜發病地溫10℃，溫度高于30℃受到抑制，低溫對寄主生長不利，但病菌尚能活動，尤其是育苗期出現低溫、高濕條件，利于發病。當機苗子葉養分基本用完，新根尚未扎實之前是感病期，這時真葉未抽出，碳水化合物不能迅速增加，抗病力弱，遇有雨、雪等連陰天或寒流侵襲，地溫低，光合作用弱，幼苗呼吸作用增強，消耗加大，致幼莖細胞伸長，細胞壁變薄病菌乘機侵入，因此，該病主要在幼苗長出1～2片葉之前發生。

7.1.3防治措施：發病初期開始噴灑40%三乙膦酸鋁可濕性粉劑200倍液或70%乙磷？錳鋅可濕性粉劑500倍液、58甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、18%甲霜胺·錳鋅可濕粉600倍液、69%安克錳鋅可濕性粉劑1000倍液、72.2%普力克水劑800倍液，隔10天左右1次，連續防治2～3次，并做到噴勻噴足。

7.2莖腐病

7.2.1癥狀：空心菜在大水澆灌或下大雨后，溫度28-30度時，容易得疫病死秧爛葉。空心菜莖腐病初發病時，莖葉呈水浸狀暗斑1-2天，病斑處變軟腐爛，但沒有臭味，別與軟腐病。潮濕時病斑處易長出白毛。

7.2.2防治措施：發病初期，用500倍的25%甲霜錳鋅或600倍的72%霜脲錳鋅水溶液均勻噴灑，防治效果達95%以上。

7.3紅蜘蛛

7.3.1形態特征：成蟲體長0.25-0.51毫米，雌大雄小，相差近一倍。雌蟲近圓形，體色差異較大，黃紅、黑褐、褐綠、濃綠皆有，一般為紅色或銹紅色。卵圓球形，直徑0.13毫米，初產時透明無色，后變為深褐色，孵化前出現紅色眼點。幼蟲近圓形，色澤透明，眼紅色，足3對，取食后體色變綠，體長約0.15毫米。若蟲體長約0.2毫米，足4對，體色較深，體側出現明顯的塊狀色素。

7.3.2生活習性：以成蟲、若蟲、卵在寄主的葉片下，土縫里或附近雜草上越冬。溫濕度與紅蜘蛛數量消長關系密切，尤以溫度影響最大，當溫度在28℃左右，濕度35-55%，最有利于紅蜘蛛發生，但溫度高于34℃，紅蜘蛛停止繁殖，低于20℃，繁殖受抑。紅蜘蛛有孤雌生殖習性，未受精的卵孵化為雄蟲。卵孵化時，卵殼開裂，幼蟲爬出，先靜在葉片上，經蛻皮后進入第1齡蟲期。幼蟲及前期若蟲活動少，后期若蟲活躍而貪食，有趨嫩的習性，蟲體一般從植株下部向上爬，邊為害邊上遷。

7.3.3防治措施：對紅蜘蛛噴藥必須早期防治，即紅蜘蛛點片發生初期，立即用噴霧器噴霧防治。可用的藥劑有73%克螨特乳油3000倍液，20%增效噠螨靈2500-3000倍液。

7.4斜紋夜蛾

7.4.1習性：成蟲白天潛伏在葉背或土縫等陰暗處，夜間出來活動。每只雌蛾能產卵3-5塊，每塊約有卵位100-200個，卵多產在葉背的葉脈分叉處，經5-6天就能孵出幼蟲，初孵時聚集葉背，4齡以后和成蟲一樣，白天躲在葉下土表處或土縫里，傍晚后爬到植株上取食葉片。

7.4.2癥狀：斜紋夜蛾是一類雜食性和暴食性害蟲，危害寄主相當廣泛，除十字花科蔬菜外，還可危害包括瓜、茄、豆、蔥、韭菜、菠菜以及糧食、經濟作物等近100科、300多種植物。以幼蟲咬食葉片、花蕾、花及果實，初齡幼蟲嚙食葉片下表皮及葉肉，僅留上表皮呈透明斑；4齡以后進入暴食，咬食葉片，僅留主脈。在包心椰菜上，幼蟲還可鉆入葉球內危害，把內部吃空，并排泄糞便，造成污染，使之降低乃至失去商品價值。

7.4.3防治措施：挑治或全面治交替噴施21%滅殺斃乳油6 000～8 000倍液，或50%氰戊菊酯乳油4 000～6 000倍液，或20%氰馬或菊馬乳油2 000～3 000倍液，或2.5%功夫、2.5%天王星乳油4 000～5 000倍液，或20%滅掃利乳油3 000倍液，或80%敵敵畏、或2.5%滅幼脲、或25%馬拉硫磷1 000倍液，或5%卡死克、或5%農夢特2 000～3 000倍液，2～3次，隔7～10天1次，噴勻噴足。

8. 采收：一般播種后35～45天，當空心菜植株生長到875px高即可采收。如果是一次性采收，可于株高20～875px時一次性收獲上市。如果是多次采收，可在株高12～375px時間苗，間出的苗可上市；當株高18～525px時，結合定苗間拔上市，留下的苗子可多次采收上市。當秧苗長到825px高時，第1次采摘，第1次采摘莖部留2個莖節，第2次采摘將莖部留下的第2節采下，第3次采摘將莖基部留下的第1莖采下，以達到莖基部重新萌芽。這樣，以后采摘的莖蔓可保持粗壯。采摘時，用手掐摘較合適，若用刀等鐵器易出現刀口部銹死。一般一次性收獲畝（667m2）產可達1500kg，多次收獲的畝（667m2）產可達5000kg。

參考文獻：

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[3]陳玉娣，關佩聰；蕹菜的產量形成與品質及過氧化物酶活性[J]；中國蔬菜；1993年

（作者單位：224624江蘇省響水縣大有鎮農業中心）