淺談食品檢驗人員的素養和管理

景蔚潔

摘 要：本文結合食品檢驗工作中實際情況，闡述了實驗室中食品檢驗人員所需職業素養及食品檢驗人員的管理辦法。

關鍵詞：食品檢驗人員 職業道德 職業能力 管理

近幾年隨著我國經濟的不斷發展，人們的生活水平得到極大提高。今天，人們對食品的要求也是越來越高。不僅要美味更要營養、健康。因此，食品安全備受關注，食品檢驗技術是保證食品安全的重要手段，而食品檢驗數據的客觀、公正、準確，是直接影響到消費著的生命安全。食品檢測是一項技術含量很高的工作，食品檢驗人員的職業道德和職業能力都能夠影響到檢測數據的準確性，因此本文就從以下幾個方面進行要求和管理。

一、提高食品檢驗人員的職業道德和職業能力

1、公平公正、依法檢驗

食品檢驗人員應嚴格按照食品檢驗標準、規范開展檢驗工作，決不徇私舞弊。只在認可的檢驗范圍內檢驗不超范圍檢驗。確保出具的檢驗數據客觀、公正。

2、堅持獨立判定原則

食品檢驗人員要把消費者的安全、健康放在第一位。不能與食品檢驗活動所涉及的委托人員存在利益關系，不能參與任何影響檢驗判定的獨立性和公正性的任何活動，不得為追求不當利益出具虛假檢驗報告。

3、愛崗敬業、強化思想教育

食品檢驗人員要有強烈的責任心，樹立正確的思想方向和服務意識，提高思想覺悟。要從食品安全問題的重要性出發，愛這行，敬這行。一切以消費者的權益為根本出發點。

4、熟悉相關法律、法規

食品檢驗由食品檢驗機構指定檢驗人獨立進行檢驗。從事食品檢驗活動的食品檢驗人的行為是法律行為，檢驗人員必須掌握有關的法律、法規及規范性文件《中華人民共和國食品安全法》規定，食品檢驗人員應當依照有關的法律、法規的規定并依照食品安全標準和規范進行檢驗。

5、加強學習、熟練技能

食品檢驗人員應多參加培訓，學習新知識、新理論，豐富知識結構虛心向經驗豐富的技術專家請教。積極閱讀有關檢驗知識和技能方面的書籍和雜志，了解最新的檢驗檢測相關動態，勤于自學，合理利用互聯網等各種方式擴大自己的知識面。能夠熟練掌握有關食品安全標準、檢驗方法、掌握檢驗操作技能標準操作程序質量控制要求、實驗室安全與防護知識、計量和數據處理等知識。能提出對檢測結果的分析及結論和問題的預測及解決辦法，能為食品安全風險評估和行政許可進行食品安全性毒理學評價等。

二、強化食品檢驗人員的管理

1、持證上崗、定期培訓

食品質量檢驗崗位專業性非常突出責任重大，所以從事食品檢驗人員應熟悉食品質量檢驗基礎知識，掌握基本技能。沒有經過系統認真的培訓學習，不經考核是很難勝任食品檢驗工作同時也難以保證檢驗結果的科學、準確。因此我國《食品安全法》中明確規定食品檢驗人員是食品檢驗機構正式或聘用人員，接受相關法律法規、質量管理和有關專業技術培訓考核，并持有考核合格證明，持證上崗。實驗室所有食品檢驗人員必須對食品相關法律、法規要定期學習心中做到警鐘長鳴以此時刻約束自己。對新標準、新方法進行培訓及時使檢驗人員獲得相關檢測信息，同時對新方法進行確認。實驗室還應針對自身實驗室狀況和人員情況制定詳細的針對性強的年度培訓計劃，并對培訓的效果進行評價，總結記錄。幫助提高檢驗人員的職業能力。對實驗室管理體系和安全知識方面的培訓要定期開展，做到溫故而知新。

2、完善日常管理制度

實驗室建立檢驗人員的日常管理制度是確保檢驗活動有效開展的重要因素之一。首先因規范檢驗人員的管理程序，建立健全的考核制度。利用座談問答、筆試考試及現場操作等多種方式有效開展實驗室檢驗人員的內部考核。其次，明確崗位職責。實驗室的日常工作中要具體規定各崗位的職責，這不僅可以提高工作效率避免出現工作推脫、責任推卸等現象發生，還可以做到人崗匹配，規范操作行為，為組織考核提供依據。最后，建立監督機制。對實驗室檢驗人員的培訓進行監督并對培訓效果進行評價。在檢驗人員任職資格、紀律要求等方面進行監督檢查，對規定的各崗位檢驗人員在工作中應當遵守的行為規范實施監督指導。

食品安全是保證人民身體健康，評價生活幸福度的重要指標。做好食品檢驗工作，是保證食品安全的主要手段而加強食品檢驗人員的職業素質培養和人員管理，就是為食品安全打下堅實的基礎。endprint