中職旅游服務與管理專業課程體系改革初探

李贏

摘 要 隨著物質生活水平的提高，人們對精神文明的要求也越來越高，旅游業也由此蓬勃發展起來。現階段，旅游業已經成為促進我國經濟增長的重要行業，為經濟建設作出了巨大貢獻。旅游業的迅速興起和發展，對旅游專業人才的需求也在不斷增加。因此，我國的旅游教育也應不斷發展，不斷改革。其中，主要涉及的就是旅游服務和旅游管理。

關鍵詞 旅游服務與管理 課程改革 中職教育

中圖分類號：F123.16 文獻標識碼：A

1職業院校旅游專業課程體系改革內容

（1）以工作過程為導向，按照模塊化、綜合化的結構建構課程體系。職業教育的課程體系建設要從工作任務出發。關注工作過程系統。課程體系應以能力培養為主線，兼顧人文綜合素質的培養，整合課程內容。職業教育課程開發除了選擇教學的內容，還有一個是教學內容如何序化、結構化的問題。模塊化教學能夠有效地避免課程內容之間的交叉重疊，教學的目的性強，使教育教學更加合理化和科學化。建立模塊課程體系，依據真實工作任務及其工作過程整合序化教學內容。

（2）“工學結合、雙證融通”，將專業課程體系改革與職業資格證制度銜接。堅持“以服務為宗旨，以就業為導向”的職業理念，深入企業調研，依據旅游企業工作崗位需要，優化專業課程體系，將專業課程教學與企業崗位實踐有機結合，探索產教結合的新路子，實現工學交替。將餐廳服務、客房服務等級技能證書、導游證等和專業核心課程有機融合，實現實踐項目企業化，實訓內容任務化，技能培養工作過程化，進一步完善“工學結合、雙證融通”。專業人才培養必須滿足職業崗位（群）的人才規格要求，明確職業崗位（群）的職業技能種類和等級，將課程考核與學生職業技能鑒定相結合。

（3）積極推廣主題實踐教學模式，將專業課程體系改革與教學方法改革有機結合起來。強調學生在教學活動中的中心地位，建立以培養學生職業能力為中心的課堂教學模式，讓學生有機會在一定程度下根據需要選定具體學習目標、學習資源與學習方法。真正轉變以課堂、教材為中心的傳統模式，解決理論與實踐相脫節的問題，構建理論與實踐一體化的教學模式。相比任務驅動，主題教學模式更顯生動、活潑，也更能體現出教師對課程認識的深度、知識的廣度。

（4）提供多元化評價路徑，改革考核評價辦法。建設多元化的評價體系能提高評價的有效性，探索出更完善的專業課程體系。一是學校自我評價體系改革，這種評價應將原有的以結果考核為主轉變為過程考核與結果考核相結合，從態度、知識、能力等方面綜合考核學生，將學生的團隊協作能力、責任意識、安全意識等內容納入過程考核范圍；二是社會評價體系改革，這種評價是來自第三方、行業、企業等對學生職業素質與職業能力的評價，主要看實習生和畢業生能否適應用人單位的需要，能否滿足當地社會經濟發展需求，能否“出得去、用得上、留得住”。

2中職旅游管理課程體系改革的思考

（1）加強師資隊伍的建設。職業教育的發展需要一支教學業務能力強的師資隊伍，同時職業教育的知識和技能更新快，及時對教師進行繼續教育是職業院校發展的重要問題。目前學校一方面加強院內專任教師培訓，在實際工作中開展了聘請職教專家到校內講座、外派參加培訓、安排教師到企業掛職、繼續學習、深造等多種形式加強教師專業知識與技能的培養。同時科學制定教師工作量，避免由于教師在完成繁重教學任務的同時又忙于教改工作而造成改革工作流于形式。另一方面學院加強“雙師素質”結構的教學團隊的建設，逐年加大從行業、企業聘請具有高技能專家的力度。

（2）培養學生的創新意識。是高等教育人才培養的任務之一就是培養具有創新能力的人才，同時要加強創業能力的培養，它是創新能力的應用與具體化。在職業生涯中，沒有創新能力很難獲得職業生涯的成功。而創業能力能創新能力推入一個新的較高層次。同時，中職院校應開拓學生知識面，引導學生創新，積極開設相關的國際旅游行業課程，大力介紹國際旅游產業發展形勢，讓學生掌握國際先進的管理理念，為學生將來更好的學習和發展為打下良好基礎。另一方面，還可以舉辦相關的學術報告會，進行創業競賽激發學生的創新潛能等，使學生的創新意識和創新精神得到很好的培養。

（3）完善課程體系。針對旅游服務管理專業開設的語文、英語、思想品德教育及數學課程是為了滿足企業對學生基本素質的要求。此外，學校還可以針對不同層次的學生，針對地方實際要求開設相應的選修課，使學生自主選擇感興趣的科目。除此之外，將一些過時的知識、方法從教學內容中剔除。針對課程體系的完善情況，學校可以根據實際定期開展專業技術測試。測試時，應根據不同的年級的不同需求及特點開展相應測試。測試也是課程的一部分，而且是比較重要的一部分，通過測試可以檢驗學生的學習狀況和學習效率，同時更好地發現學生學習中的不足之處。

（4）改革和實踐有機結合。改革的效果需要實踐來檢驗，學校在教學時要根據當地的具體情況和本校的傳統優勢，理論與實踐相結合。學校針對素質較高的同學可以開設專業英語課程，專業英語指的是針對當地情況的英語，比如旅游服務口語，和當地有關的歷史背景，人文情懷的英語介紹等。這樣的英語教學是與實踐切實結合在一起的。此外，還可以開展一些形體、禮儀教育，這些都是與實踐聯系非常緊密的，良好的禮儀水平是良好素質的體現，同時也是旅行社的要求。除了教學與實踐結合之外，學校還可以與相關行業協商，派部分學生到相關行業實習，通過實習更好地檢驗學生能力。培養出形象好、氣質佳、素質過硬、能力強的新世紀旅游業人才。

現階段，旅游服務與管理專業教育應針對社會需求及時進行改革，教師在教學過程中要考慮到實際需求和教學目的，通過教育改革培養出與社會實際需求相適應的、高素質、高水平的新時期旅游業管理和服務人才。

參考文獻

[1] 汪西霞.談談中職學校旅游專業的課程設置[J].品牌，2011，（10）.

[2] 劉蓉.中職旅游管理專業課程設置初探[J].決策與信息：下旬刊，2010（12）.