中職旅游管理中項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用

方科

項(xiàng)目教學(xué)法在中職的旅游管理教學(xué)中的運(yùn)用具有重要的價(jià)值，是一種具有特色的教學(xué)方法。項(xiàng)目教學(xué)法最主要的特色就是對(duì)一個(gè)完整的項(xiàng)目或者是一個(gè)完整的任務(wù)開(kāi)展教學(xué)。運(yùn)用這種教學(xué)方法能夠使得中職學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中不再是僅僅學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)，更為重要的是讓學(xué)生將所學(xué)的理論知識(shí)很好地運(yùn)用到實(shí)際的旅游管理中，理論聯(lián)系實(shí)際，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，讓學(xué)生在實(shí)際鍛煉中，動(dòng)腦研究，動(dòng)手操作，進(jìn)而保證學(xué)生學(xué)習(xí)的質(zhì)量和效率。

在實(shí)際的教學(xué)中，教師可以將有待學(xué)習(xí)或者是解決的問(wèn)題安排成項(xiàng)目的方式，交給學(xué)生來(lái)完成。教師在這一過(guò)程中只是起到引導(dǎo)和輔助的作用。在項(xiàng)目開(kāi)展的過(guò)程中，學(xué)生們可以獨(dú)立完成，也可以通過(guò)分組合作的方式來(lái)完成，盡可能讓每一位學(xué)生都能夠親身的參與到學(xué)習(xí)中來(lái)，學(xué)生們分工合作，共同完成老師交給的任務(wù)。通過(guò)這種教學(xué)方法的有效使用，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中不再是被動(dòng)的參與，教學(xué)也不再是一味灌輸，而是一種富有創(chuàng)造力的實(shí)踐性的活動(dòng)。教師指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)踐，可以培養(yǎng)學(xué)生們積極主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力。學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中能夠積極主動(dòng)地探討問(wèn)題，將所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用。因此，項(xiàng)目教學(xué)法是一種在教師的主導(dǎo)下，充分體現(xiàn)學(xué)生主體地位，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)能力和綜合能力的一種有效的教學(xué)方式，在實(shí)際的教學(xué)中要恰當(dāng)運(yùn)用。

一、中職旅游管理教學(xué)中項(xiàng)目教學(xué)法的價(jià)值

1.規(guī)避傳統(tǒng)教學(xué)法的缺點(diǎn)

項(xiàng)目教學(xué)法與傳統(tǒng)的教學(xué)法相比，最為重要的就是在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，教學(xué)中心的轉(zhuǎn)變。項(xiàng)目教學(xué)法在實(shí)際的教學(xué)中由注重理論的教學(xué)向重視實(shí)踐的操作轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)的注重課堂知識(shí)點(diǎn)傳授即間接的經(jīng)驗(yàn)向注重實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)的注重教師的中心地位向尊重學(xué)生的主體地位轉(zhuǎn)變。這種教學(xué)方法重心的轉(zhuǎn)變，教學(xué)方式方法的轉(zhuǎn)變，學(xué)生參與課堂程度的轉(zhuǎn)變以及師生交流方式方法的轉(zhuǎn)變等都是適應(yīng)時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)和學(xué)生身心變化發(fā)展需要的，是一種有效的轉(zhuǎn)變。中職旅游管理的傳統(tǒng)教學(xué)法更加注重學(xué)生理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和識(shí)記，往往是教師單向向?qū)W生傳授知識(shí)，學(xué)生被動(dòng)接受知識(shí)，師生之間交流的非常少。這就使得學(xué)生學(xué)習(xí)的效率不能夠得到最大程度的提升，學(xué)生被動(dòng)地接受和學(xué)習(xí)。但是，在旅游管理中恰當(dāng)運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法，教師可以根據(jù)實(shí)際的教學(xué)情況，合理開(kāi)展項(xiàng)目的實(shí)施。教師可以根據(jù)學(xué)生的興趣愛(ài)好、長(zhǎng)處、年齡階段等，設(shè)計(jì)出適合學(xué)生的項(xiàng)目，讓學(xué)生們能夠在完成項(xiàng)目的過(guò)程中，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)自己的不足，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，積極主動(dòng)地參與到項(xiàng)目的實(shí)施中，在項(xiàng)目的完成中，不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，提升自己的整體能力。

2.提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)

當(dāng)今的社會(huì)是知識(shí)型社會(huì)，更準(zhǔn)確地說(shuō)是知識(shí)與能力并重的社會(huì)。在一些特定的情境中，能力往往比知識(shí)顯得更加重要。一個(gè)只有理論而缺乏實(shí)踐能力的人是不能被社會(huì)廣泛需要的。因此，在實(shí)際的教學(xué)開(kāi)展的過(guò)程中就需要既要重視學(xué)生理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，也要注重學(xué)生實(shí)踐能力的提升，進(jìn)而提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。中職旅游管理是一門(mén)非常具有實(shí)踐性的課程，這就要求教師在實(shí)際的教學(xué)中要注重學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。而項(xiàng)目教學(xué)法是學(xué)生理論和實(shí)踐整合最為重要的也是最為有效的教學(xué)方法。這種教學(xué)方法能夠更加體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，能夠在提升學(xué)生專業(yè)技能的同時(shí)提升學(xué)生的理論知識(shí)，使學(xué)生的創(chuàng)新能力、解決問(wèn)題的能力以及實(shí)踐能力都能夠得到空前的提高。項(xiàng)目教學(xué)方法能夠最大限度地提升學(xué)生的綜合能力，提升學(xué)生適應(yīng)未來(lái)社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)，也能夠提升中職旅游管理的效率。

3.提升學(xué)生的整體競(jìng)爭(zhēng)力

如今的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，其本質(zhì)就是人才的競(jìng)爭(zhēng)。社會(huì)的飛速發(fā)展需要的是綜合能力較強(qiáng)的人才，因此，在中職教學(xué)階段，就需要通過(guò)教學(xué)方法的改變，提升學(xué)生整體的競(jìng)爭(zhēng)力。在旅游管理課程的教學(xué)中，如果運(yùn)用項(xiàng)目管理教學(xué)法，學(xué)生就能夠通過(guò)這一教學(xué)法充分運(yùn)用自己所學(xué)到的知識(shí)，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而提升自己的整體能力。在項(xiàng)目教學(xué)法的運(yùn)用中，學(xué)生們可以通過(guò)小組合作的形式，積極參與到項(xiàng)目的實(shí)施中，通過(guò)制定和規(guī)劃，設(shè)計(jì)出完整有效的項(xiàng)目實(shí)施的方案。學(xué)生能夠在實(shí)際的操作過(guò)程中提升學(xué)生的創(chuàng)新的能力和實(shí)踐能力。總之，項(xiàng)目教學(xué)法的有效運(yùn)用能夠最大限度地提升學(xué)生的整體的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

二、旅游管理教學(xué)中項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用策略

1.理論聯(lián)系實(shí)際，提高學(xué)生的適應(yīng)力

項(xiàng)目教學(xué)法最主要的特征就是讓學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的理論知識(shí)很好的運(yùn)用到實(shí)踐中，進(jìn)而提升學(xué)生的整體的能力，提高學(xué)生的適應(yīng)能力。項(xiàng)目教學(xué)法的順利有效開(kāi)展，需要較高的硬件設(shè)施和其他各方面的配套的條件。如，在中職旅游管理中有效運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法，需要學(xué)生在課后進(jìn)行大量的練習(xí)。學(xué)生的實(shí)踐的任務(wù)是非常多的，這就需要非常完善的設(shè)備，通過(guò)強(qiáng)有力的硬件的支持，使得項(xiàng)目的開(kāi)展更為有效，如景點(diǎn)、酒吧、餐廳以及客房等。中職教學(xué)需要將灌輸式的教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)樽寣W(xué)生積極地參與教學(xué)，實(shí)際帶領(lǐng)學(xué)生們深入到景點(diǎn)當(dāng)中，讓學(xué)生扮演導(dǎo)游，自己扮演游客；讓學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R(shí)的學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)踐的學(xué)習(xí)，將所學(xué)的理論知識(shí)能夠恰到好處地運(yùn)用到實(shí)際的工作中；讓學(xué)生能夠切實(shí)理解教師課堂上理解的理論知識(shí)，并能夠思考如何將這些知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際的生活中；讓學(xué)生能夠?qū)λ鶎W(xué)的知識(shí)進(jìn)行徹底的了解，進(jìn)而能夠?qū)⒗碚摵蛯?shí)際緊密結(jié)合在一起，不斷提高自己的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。在學(xué)校中，學(xué)生通過(guò)實(shí)際的操作就能夠提高實(shí)踐能力，如此在走上工作崗位的時(shí)候就能夠縮短適應(yīng)的時(shí)間，提高適應(yīng)工作的能力。但是在項(xiàng)目實(shí)際的操作過(guò)程中，教師不應(yīng)袖手旁觀，而是需要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，恰當(dāng)開(kāi)展相關(guān)的引導(dǎo)，幫助學(xué)生答疑解惑，進(jìn)而提升學(xué)生的整體的競(jìng)爭(zhēng)力。如，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)旅游景點(diǎn)的知識(shí)以后，可以選擇就近的一個(gè)旅游景點(diǎn)，作為一個(gè)項(xiàng)目，讓學(xué)生們通過(guò)收集整理相關(guān)的資料，然后開(kāi)展一次旅游知識(shí)大競(jìng)賽，選出最佳的導(dǎo)游，并給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。此外，還可以設(shè)立景區(qū)開(kāi)發(fā)大賽，讓學(xué)生們發(fā)揮自己所學(xué)的知識(shí)和創(chuàng)新才能，拿出最佳的設(shè)計(jì)方案，通過(guò)競(jìng)賽的方式激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造性以及參與的熱情。總之，在教學(xué)中要通過(guò)各種實(shí)踐活動(dòng)的有效開(kāi)展激發(fā)學(xué)生的參與熱情，進(jìn)而提升學(xué)生的整體適應(yīng)能力。

2.建設(shè)教師隊(duì)伍，增強(qiáng)教師的專業(yè)性

項(xiàng)目教學(xué)法有效推進(jìn)的前提和基礎(chǔ)就是擁有一支專業(yè)能力和綜合素質(zhì)較強(qiáng)的專業(yè)性的教師隊(duì)伍。項(xiàng)目教學(xué)法的有效推進(jìn)要求教師要有完整的系統(tǒng)的課程設(shè)計(jì)思路和實(shí)施能力，教師在實(shí)際的課程開(kāi)展中需要有良好的創(chuàng)造能力和應(yīng)變能力，能夠根據(jù)不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境的需要，聯(lián)系相關(guān)的知識(shí)解決問(wèn)題。如，在餐飲學(xué)習(xí)中，固然不能夠離開(kāi)擺臺(tái)知識(shí)的學(xué)習(xí)，但是不能夠只是注重?cái)[臺(tái)知識(shí)的學(xué)習(xí)，還應(yīng)該學(xué)習(xí)插花知識(shí)以及口布折花知識(shí)，要注重知識(shí)之間的聯(lián)系，讓游客在就餐的過(guò)程中，通過(guò)自己的服務(wù)，感受到舒適和尊重感。此外，教師在實(shí)際開(kāi)展教學(xué)的過(guò)程中需要不斷改變自己的教育教學(xué)的方式，改變自己的教育教學(xué)理念，與學(xué)生平等相處，尊重學(xué)生的主體地位，走下講臺(tái)，與學(xué)生進(jìn)行平等的民主的交流，發(fā)現(xiàn)學(xué)生身上的閃光點(diǎn)，切實(shí)將理論知識(shí)與實(shí)際的生活緊密的聯(lián)系起來(lái)，進(jìn)而能夠促進(jìn)學(xué)生全面的健康的發(fā)展。這些知識(shí)的學(xué)習(xí)都需要教師具備良好的專業(yè)技能。這就需要學(xué)校給予大力的支持，培養(yǎng)一批專業(yè)的教師，尤其是項(xiàng)目教學(xué)法的專業(yè)的教師隊(duì)伍。只有這樣，學(xué)生才能夠更加有效地提升自己的專業(yè)技能。如，可以讓教師們開(kāi)展講課比賽。在日常的教學(xué)中，教師的教學(xué)往往是根據(jù)以往的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)開(kāi)展的，在開(kāi)展的過(guò)程中往往不能夠重視學(xué)生的特點(diǎn)，忽視了在教學(xué)過(guò)后根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)積極地進(jìn)行教學(xué)反思，完善教學(xué)內(nèi)容。這就需要開(kāi)展相關(guān)的比賽，讓教師能夠很好地認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，在教學(xué)的過(guò)程中認(rèn)真的鉆研，選用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，真正為學(xué)生的發(fā)展著想，有力地促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展。

3.改革考核方式，注重對(duì)學(xué)生能力的考核

傳統(tǒng)的考核方式非常單一，僅僅是以學(xué)生的最終的分?jǐn)?shù)作為判斷的標(biāo)準(zhǔn)，而且考核的內(nèi)容往往是教材中的一些內(nèi)容，在命題的時(shí)候太過(guò)于簡(jiǎn)單，不能夠結(jié)合實(shí)際的教學(xué)情況有效的開(kāi)展相關(guān)知識(shí)的測(cè)試。這樣的考核方式導(dǎo)致學(xué)生會(huì)在考試前拼命地識(shí)記，而不注重平時(shí)的學(xué)習(xí)和積累，這是一種錯(cuò)誤的教學(xué)傾向。因此，在實(shí)際的教學(xué)中學(xué)校必須改變考核的方法，立足于提升學(xué)生的綜合能力，而不是只是將考試流于形式，不注重學(xué)生整體能力的提升。學(xué)校的考核方式要注重對(duì)學(xué)生綜合能力的考察，將考核的重點(diǎn)由知識(shí)的積累轉(zhuǎn)移到能力的考核中，在考核中更要注重對(duì)學(xué)生的日常學(xué)習(xí)以及能力的考察，綜合考查學(xué)生在項(xiàng)目中的表現(xiàn)以及創(chuàng)新能力，注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的考察，并非僅僅看學(xué)生的分?jǐn)?shù)。如，可以開(kāi)展實(shí)踐能力的考察這一項(xiàng)，教師在考察中可以出一道專門(mén)的實(shí)踐題，讓學(xué)生積極進(jìn)行實(shí)踐。在實(shí)踐的過(guò)程中，教師不僅僅是要監(jiān)考，更要充當(dāng)其中的工作人員，對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際的考察，通過(guò)這種實(shí)際的考核方式，提醒學(xué)生在日常的學(xué)習(xí)中不僅要注重理論知識(shí)的積累和學(xué)習(xí)，更為重要的是要注重學(xué)生綜合素質(zhì)的提升，從而提升學(xué)生整體的實(shí)踐水平和實(shí)踐能力，讓學(xué)生在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中能夠有立足之地。

總之，在中職旅游管理教學(xué)中，項(xiàng)目教學(xué)法是一種很有效率且具有特色的教學(xué)方法，是突破傳統(tǒng)教學(xué)法的一種新型的具有特色的教學(xué)方法。這種教學(xué)法最大的特色就是能夠?qū)⑺鶎W(xué)的理論有效地運(yùn)用到實(shí)際的過(guò)程中，最大限度地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自信心，營(yíng)造和諧民主高效的課堂，但是在實(shí)際的教學(xué)中，為了能夠使項(xiàng)目教學(xué)法順利有效地實(shí)施，采用項(xiàng)目教學(xué)法可以使學(xué)生不再一味學(xué)習(xí)理論知識(shí)，而是將理論與實(shí)際技能相結(jié)合，使學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)動(dòng)腦，學(xué)會(huì)動(dòng)手的能力，從而保證教學(xué)的高質(zhì)量，同時(shí)需要學(xué)校相關(guān)方面給予大力的支持，真正提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

[作者單位：浙江省寧波廣播電視大學(xué)余姚學(xué)院（余姚市社區(qū)學(xué)院）]