應用型本科高校旅游管理專業實踐教學質量監控機制研究

[摘要]實踐教學是培養學生實踐能力和提高綜合素質的重要環節。應用型本科高校構建旅游管理專業實踐教學監控機制需充分發揮當地旅游企業的指導作用，建立“五維一體”實踐教學質量監控組織機構、明確實踐教學過程管理制度、確立實踐教學質量評價考核標準、完善實踐教學質量反饋系統和設立實踐教學激勵約束體系，從而確保實踐教學真正與旅游市場接軌，實踐教學效果深度契合當地旅游企業需求。

[關鍵詞]應用型本科高校；旅游管理專業；實踐教學；質量監控

[DOI]1013939/jcnkizgsc201718317

1引言

實踐教學與理論教學緊密聯系又相對獨立。實踐教學強調學生實際操作或親身體驗，旨在培養學生理論聯系實踐的能力和創新意識。教育部在《關于進一步加強高校實踐育人工作的若干意見》中明確提出要“強化實踐教學環節”，而建立實踐教學質量監控機制是強化實踐教學環節的重要保證和最為直接的措施。

旅游管理專業是一門實踐性很強的專業，在高校教學中設置的實踐環節主要有課程實踐、校內仿真實訓、旅游企業見習參觀、頂崗實習、社會調查、畢業實習和畢業論文等。不同實踐環節的設置是以旅游管理專業人才培養目標為原則，其地位、時間分配以及實踐順序都制訂在實踐教學計劃中。但是，實踐過程中往往出現偏差。首先，旅游管理專業實踐環節的多樣化和內容的復雜性，再加上實踐教學在時間、場地等方面的特殊性，這都增加了實踐教學質量監控本身的難度；其次，受重理論輕實踐的傳統觀念影響，旅游管理專業實踐教學在管理和質量評價上，僅作為理論教學質量監控的附屬部分，而未引起足夠重視；最后，實踐教學內容往往與旅游市場需求脫節，缺乏與市場的互動和融合。而應用型本科高校定位是以培養第一線的應用型人才為主，在理論和實踐教學關系中，應用型本科教育應淡化培養學術型人才的基礎理論教育，更多關注通識教育和實踐教學。因此，加強應用型本科高校旅游管理專業實踐教學，構建實踐教學質量監控機制非常必要也很緊迫。

2旅游管理專業實踐教學質量監控機制研究進展

實踐教學作為學生培養過程中的重要環節，一直是學術界的關注重點。關于旅游管理專業實踐教學質量評價及監控方面的研究，張艷總結了實踐能力變化的要素，提出旅游管理專業實踐教學質量評價和監控機制方面，學校一方面建立實踐教師教學績效考核制度，另一方面要建立學生實踐能力考核制度，采用自我評價、學生評價、指導教師評價、同行教師評價、企業評價等構建全方位評價機制[1]；蘇甦等提出建立包括實踐教學方案優化體系、實踐教學過程保證體系、實踐教學考核評估體系、實踐教學后勤保障體系四個體系在內的實踐教學質量保證體系。[2]高維全明確了旅游管理專業實踐教學質量評價體系各層次的地位與作用，提出了建立科學評價體系、健全管理制度、完善評價機制和加強實踐教學資源建設的策略。[3]張麗梅認為立足于受教育者的個人發展和職業生涯，培養學生“具備未來職業所要求的知識、技能和競爭力”將成為我國實踐教學質量研究的新思路。[4]總體而言，學術界對如何提高旅游管理專業實踐教學質量進行了有益探索，這大大推進了旅游管理專業的規范化發展。但現有研究存在以下問題：一是對旅游管理專業實踐教學質量監控的探索，主要是提出方向性引導，以應用型本科高校為研究對象構建實踐教學監控機制的研究成果尚不多；二是現有研究更多關注的是單方面在高校進行實踐教學質量評價和監控，較少涉及校外實踐基地的聯動和配合。

3構建應用型本科高校旅游管理專業實踐教學質量監控機制

31應用型本科高校旅游管理專業實踐教學質量監控機制構建

應用型本科高校的辦學定位應與科研型高校、高職類學院有所區別，立足點是服務于地方社會經濟發展，滿足其對應用型人才的需求。因此，應用型本科高校旅游管理專業的實踐教學監控必須依托當地旅游企業，著力培養對接當地旅游市場的專業人才。該機制應是包括實踐教學質量監控組織機構、實踐教學過程管理制度、實踐教學質量評價考核標準、實踐教學質量反饋系統和實踐教學激勵約束體系在內的系統工程。同時，應用型本科高校實踐教學質量監控只有接受當地旅游企業的指導，與其相互配合和彼此聯動，才能使實踐教學目標真正符合市場需求，教學內容充分體現地方特色，實踐教學效果深度契合企業產業升級的需求（見下頁圖）。

應用型本科高校旅游管理專業實踐教學監控機制結構

32應用型本科高校旅游管理專業實踐教學質量監控機制結構分析

321建立“五維一體”實踐教學質量監控組織機構

由教務處、督導組、旅游院系、旅游管理專業教研室以及旅游企業共同組成“五維一體”的實踐教學監控組織機構。

教務處負責實踐教學制度建設和評價工作，保障實踐教學質量。

督導組負責督導和反饋工作，檢查實踐教學具體落實情況。督導組不定期到校內外實踐教學課堂聽課，及時進行評價，對教師教學水平進行指導；同時，及時將督查過程中看到的管理層面問題及老師的意見反饋給教務處，督促完善管理制度。

旅游院系負責專業實踐教學工作的整體規劃與管理，明確實踐教學管理具體責任。

旅游管理專業教研室直接管理實踐教學師資，制訂實踐教學計劃，安排校內實訓基地教學任務，并與旅游企業接洽安排校外實踐教學任務。

旅游企業主要是具體安排學生見習、頂崗實習和畢業實習的崗位，并對校外實踐環節學生的實習效果進行反饋和監督。

“五維一體”實踐教學質量監控組織各自派代表建立一個共享互動平臺，如建立微信群、QQ群，及時上傳和反饋實踐教學的相關信息和問題，提高組織機構對實踐教學尤其是校外實踐教學的監控力度和效率。

322明確實踐教學過程管理制度

實踐教學過程可以分為三個階段，即實習前準備階段、實習進行階段和實習后反饋階段，三個階段應環環相扣，信息暢通。

實習前準備階段，需制度化實踐教學質量標準。主要包括實踐教學計劃、校內和校外實踐教學質量標準、實踐指導老師工作標準、畢業實習和畢業論文標準等，參照旅游行業標準，形成符合專業特色的系列教學文件，為實踐教學奠定制度基礎。

實習進行階段，制定日常檢查與不定期抽查、階段性考核相結合的制度。督導組負責日常檢查，院系領導負責不定期抽查，階段性考核由教務處組織，可以通過發放實踐教學階段評價表和定期召開學生座談會進行考核。全程監管才能真正做到對實踐教學情況的全過程了解。

實習后反饋階段，建立各類相關信息收集制度，如督導組考核數據匯總、實習單位對實習生的評價信息收集、實習生對指導老師的評價信息總結等，進行分類整理。

323確立實踐教學質量評價考核標準

評價考核標準主要從實踐教學軟件、硬件建設、實踐教學組織情況、教師指導評價、學生收獲評價、實踐單位滿意度評價六個方面進行，目的是為了發現實踐教學中存在的問題而及時做出調整。

實踐教學軟件評價，即考評實踐教學文件的完善程度。包括實踐教學大綱、課程標準、教師教學指導手冊、學生學習手冊四個方面，檢查實踐教學文件是否全面完整，是否符合旅游管理專業的人才培養目標。

實踐教學硬件評價，即考核校內實訓室與校外實習基地建設情況。主要考察基地設施設備是否齊全，類別是否多樣化，運行模式是否符合旅游市場需求。

實踐教學組織情況考核。主要考評實踐教學管理情況、實踐過程記錄和實踐成果三個方面。檢查實踐教學是否有嚴格的課堂要求和紀律，學生實踐記錄是否詳細，是否形成有一定影響的實踐成果。

教師指導評價。考評分為教師的自我評價和對學生實踐活動的評價。包括教學設計、教學方法和教學效果三個方面。著重考察教師是否具備較高指導水平，是否具備較強課堂組織能力；學生是否能完成實踐教學內容。

學生收獲評價。考評分為學生對教學效果的評價和對指導老師的評價。主要考察學生在實踐過程中的學習效果和與指導老師的融洽程度。

實習單位滿意度評價，即考評社會對專業人才培養質量的認同程度。主要檢查實習單位對學生專業知識、實踐能力和職業素養的滿意度。

324完善實踐教學質量反饋系統

完善信息反饋系統是實踐教學不斷優化的重要手段，應暢通四個信息反饋渠道：一是學生信息反饋渠道。教務處定期深入學生群體了解實踐教學情況，可以選拔品學兼優的學生擔任信息收集員，及時收集學生建議和意見；二是教師信息反饋渠道。旅游管理專業教研室建立定期聽課評課制度及實踐教學研討會活動等，及時了解教師的實踐教學狀況；三是督導信息反饋渠道。督導組對實踐教學進行全面檢查和指導，向教務處提供專業檢查評估報告，同時向旅游院系提出整改措施；四是實習單位信息反饋渠道。旅游院校定期向校外實習基地收集學生專業實踐的相關信息，為實踐教學與旅游企業的無縫對接創造條件。

325設立實踐教學激勵約束體系

實踐教學激勵約束體系主要由兩部分組成：其一，是對教師的激勵與約束。有效運用激勵機制，對實踐教學受到學生一致好評，或帶領學生參加實踐競賽獲獎，或指導學生實踐獲得實習單位贊許的教師，學校和院系應該及時給予獎勵，充分調動教師的主動性和積極性，將教師實踐教學質量監控結果與績效獎、職稱晉升和優秀教師評選等直接掛鉤；同時也要利用負激勵原理，加大懲罰力度，對違反師風師德等不良行為進行約束。其二，是對學生的激勵與約束。對認真對待實踐學習，實踐能力突出，或參加實踐競賽獲獎的學生給予適當獎勵，并在專業技能和職業素養方面設立榜樣，激勵其他學生。同時也要建立約束機制，如學生在實習過程中出現了違紀現象，應該根據相關處罰條例進行懲罰。[5]

總之，對于實踐性很強的旅游管理專業而言，實踐教學是人才培養中的重中之重。應用型本科高校旅游管理專業只有建立了真正與旅游市場對接的實踐教學監控機制，才能保障實踐教學有序進行，解決目前畢業生與旅游行業出現的嚴重“供需錯位”問題，全面提高學生的就業競爭力。

參考文獻：

[1]張艷高校旅游管理專業實踐教學體系改革初探[J].中國高新技術企業，2009（9）：178-179

[2]蘇甦，張金霞，黃其新旅游管理專業實踐教學創新模式研究——“三·三·二”模式的構建與實踐[J].時代經貿，2007（9）：1-5

[3]高維全遼寧省應用型本科院校旅游管理專業實踐教學質量評價體系構建與實施[J].雞西大學學報，2016（3）：22-25

[4]張麗梅旅游專業實踐教學及其考核機制淺探[J].中國高等教育，2012（7）：78-79

[5]王克喜，劉文俊，周志強基于就業能力培養的管理類專業實踐教學質量監控研究[J].當代教育理論與實踐，2012（9）：62-64

[基金項目]湖南女子學院校級教改課題《應用型本科高校旅游管理專業實踐教學質量監控機制研究》階段性成果；湖南省教育廳項目：湖南女子學院與長沙世界之窗共建旅游管理專業人才培養示范基地項目（項目編號：湘教通〔2014〕272號）；湖南女子學院《旅游規劃》課程教學模式綜合改革項目（項目編號：湘女院通字〔2015〕37號）。

[作者簡介]楊芳（1979—），女，湖南寧鄉人，副教授，在讀博士。研究方向：旅游管理與規劃。