高職生態旅游類人才培養模式的探索與實踐

廉梅霞　張金榮　李鸝

摘 要：該文通過問卷調查、訪問調查、頭腦風暴等研究方法，與校企合作企業共同探討了旅游人才培養的創新與發展問題，實踐“3+1+1+1”人才培養模式，在課程體系構建、五課堂人才培養平臺、實訓基地建設、師資隊伍、評價體系、校企深度融合等方面不斷探索，著力培養具有林業精神、學徒精神的旅游服務與基層管理人才。

關鍵詞：“3+1+1+1”；人才培養模式；校企共育；五課堂

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）12-0169-03

Abstract：This article investigates the innovation and development of the cultivation mode of the talents in tourism by questionnaires，interviews，brain storm and discussion with school enterprise cooperation. We constantly explore new ways in practicing“3+1+1+1”training mode，which can be summarized as follows：curriculum program construction，organizing “five classes” training platform，construction of practical training base，teaching staff，school-enterprise co-training pattern and so on to cultivate tourism services elementary business management personnel with the spirit of forestry，and the spirit of the apprentice.

Key words：“3+1+1+1”training mode；Personnel training mode；School-business co-training pattern；Five classes

旅游業是我國產業轉型升級、公共服務快速發展階段的戰略性支柱產業，涉及面廣、帶動性強、就業面寬，可聯動第一、二、三產業。產業的發展離不開人才的支持，近30年來，我國高職院校在政府、旅游行業相關政策指導下，積極探索和實踐，形成了各具特色的旅游人才培養模式，促進了專業建設[1]。但與此同時，關于人才培養內涵的深度研究、校企深度融合、學生實踐技能的全方位培養等方面研究仍不夠完善。近十年來，山西林業職業技術學院森林生態旅游專業緊緊圍繞“學工交替、淡旺互補”原則，借鑒國內外先進的教育教學模式，探索構建了“3+1+1+1”人才培養模式，初步取得了成效。

1 “3+1+1+1”人才培養模式的基本內涵

“3+1+1+1”是山西林業職業技術學院森林生態旅游專業改變傳統人才培養模式，根據行業企業轉型發展規律，以“學工交替、淡旺互補”為原則，結合區域旅游業淡旺季分明等特點，探索實踐的人才培養模式。“3”指前三個學期，學生在校內學習與實訓；第一個“1”指第四學期（旅游旺季），學生集體到合作企業頂崗實習半年；第二個“1”指第五學期（旅游淡季），學生在企業實踐認知的基礎上返校再學習半年，提高職業發展能力；第三個“1”指第六學期（旅游旺季），畢業生自主頂崗實習和畢業設計，通過行業認知和職業體驗，實現由實習到就業零距離對接。“3+1+1+1”人才培養模式以政府為指導，以行業為主導，緊密校企對話，強化政府、行業、企業、學校四方聯動，以滿足行業企業需求，促進學生就業為宗旨，發揮職業院校改革創新主體作用，加強校企深度融合，促進校企“我中有你、你中有我”，實現人才共育。

2 “3+1+1+1”人才培養模式的具體實施

2.1 準確定位高職旅游人才培養目標

2.1.1 就業崗位群分析 根據《國務院關于加快發展現代職業教育的決定（國發[2014]19號）》等文件精神，森林生態旅游專業教研團隊通過旅游行業背景及畢業生就業崗位分析確定專業定位，即面向森林旅游景區、生態飯店、旅行社等行業，培養景區講解、客服咨詢、銷售、環境巡護監測、飯店前廳接待、客房服務、餐廳服務、調酒、旅行社前臺接待、導游等旅游業一線服務和基層管理崗位的，具備林業、生態基本知識和環保理念，具有林業精神、學徒精神的專業人才。主要就業領域為森林公園、自然保護區、自然風景名勝區、濕地公園、地質公園、生態園、植物園、旅游度假區、生態飯店、旅行社等旅游企業。

2.1.2 構建實踐取向的人才培養目標體系 通過企業人才需求調研和崗位工作任務分析，結合區域經濟和社會發展情況，明確森林生態旅游專業“精服務、會管理”的旅游人才培養方向，構建“實踐取向的人才培養目標體系”——兩種意識、兩種能力。兩種意識是指吃苦耐勞意識和服務敬業意識，這是旅游行業企業人才需求規格中的高素質要求；兩種能力是指崗位工作基本能力和業務運營核心能力，這是旅游行業企業人才需求規格中的高技能要求[2]。實踐取向的人才培養目標體系側重學生實踐能力的培養，強調學生文化和職業素養的養成，使受教育的學生形成認真敬業的習慣、不怕吃苦的品質。高素質、高技能培養目標吻合黨中央、國務院關于加快發展現代職業教育的戰略決策要求，適應市場人才需求，符合職業發展規律。

2.2 構建與優化“一體兩翼、層階式遞進”課程體系

2.2.1 構建與職業崗位對接的專業核心課“主體”結構 課程體系的構建是讓學生知道學什么。課程開發應置于由實踐環境構成的、以過程邏輯為中心的框架之中，以利于獲取自我構建的過程性知識即經驗為主要目標。這里所說的實踐環境，就是職業活動；所指的過程，就是職業工作過程。森林生態旅游專業基于工作過程系統化課程開發，通過分析崗位與工作任務，歸納整合工作任務，轉化教學任務，確立核心課程。核心課程突出本專業職業工作規程的完整性、實用性、操作性和發展性，明確地導向培養對象的就業技能、知識、態度標準和要求，為學生提供體驗完整工作過程的學習機會，體現其職業方向，逐步實現從學習者到工作者的角色轉變。

2.2.2 優化高素質與高技能“兩翼”課程 按照教育部對高職教育的要求，以核心課為主線，按照學生的認知規律以及專業培養目標，整合教學知識點，分別配置支持專業核心課程的理實一體課程、綜合實訓課程、職業發展課程等高技能性質課程，和公共基本素質課程、專業及人文素質拓展課程等高素質性質課程。在教學中堅持課內學習與課外職業養成教育相結合，顯性課程與隱性課程相結合，培養學生掌握基本業務流程，具備職業素質和道德，具有職業發展和創新創業能力。

2.2.3 凸顯森林旅游特色 根據《2015高職專業設置管理辦法和專業目錄》，森林生態旅游專業就業面向增加森林經營和管護職業。因此課程體系中增加《旅游景區動物觀賞》《森林景觀與植物觀賞》《生態旅游》《旅游地質》《生態旅游區巡護與監測》等課程，提高學生對森林動植物、地質地貌等資源的專業性認知、欣賞、講解、巡護、監測等能力。

2.2.4 體現“層階式遞進”觀 根據高職學生的職業成長規律，按照職業發展從服務到管理、從基礎到高層的遞進方式，將開設課程與教學組織均按照“簡單—復雜—綜合”梯度遞進，培養學生由旅游企業熟練服務工作人員到旅游企業基層管理者，實現對學生層階式遞進培養。

2.3 搭建“五課堂”人才培養平臺 森林生態旅游專業按照“學中做”“做中學”教學模式，堅持“理論教學還原實踐情境，實踐教學基于技能標準”原則，在三年教育全過程搭建“五課堂”人才培養平臺組合實施教學。

2.3.1 理實一體課堂，夯實職業基礎 理實一體課堂主要體現在人才培養模式的“3”及第二個“1”。以工作過程為課程開發的參照系，以“必須、夠用”為建設原則，將陳述性知識與過程性知識整合、理論知識與實踐知識整合，按照動態工作過程行動體系序化知識，編制學習情境描述，每個情境均設計具體的任務、教學方法、手段、考核標準等，例如應用任務驅動、項目訓練、信息化教育等方法，從內生性心理視角促進學生自主學習，手腦并用，主觀能動地實現自我價值。

2.3.2 實習實訓課堂，提升職業技能 主要體現在人才培養模式的第一、第三個“1”。根據山西旅游行業淡旺季分明、旅游業對學生職業操作性要求高等特點，安排一年級學生進行3周綜合實訓、二年級學生26周專業實習、三年級學生23周頂崗實習，實習實訓環節占教學總時數60%以上。實習方向主動對接地方旅游產業，實習實訓改革與旅游行業產業轉型升級配套銜接，加大企業考評比例，加強校企共管和資源共享，學生由企業實習學徒直接零對接正式員工。

2.3.3 技能競賽課堂，加速學習效率 職業技能競賽是短時間內迅速拔高學生綜合素質，橫向鑒定人才培養質量的有效途徑。技能競賽先由課程起步，根據課程教學及考評標準，加強職業基本功訓練，通過隨堂競賽，以賽促學、以賽代考、以賽選人。參加國家級、地方級職業技能比賽，開拓學生視野，激發學習積極性，樹立典型和榜樣，推動和改善校內實習實訓和教學環境。

2.3.4 技術服務課堂，鍛煉社會適應性 學校能否更好地承擔社會服務工作是檢驗專業建設、人才培養成效的標準之一。近些年，森林生態旅游專業教師積極為全國及地方旅游行業企業開展禮儀、導游、茶藝、動物、植物、地質地貌知識等服務或培訓，獲得一致好評；學生積極為全國及地區旅游行業企業開展講解、帶團、禮儀服務、飯店服務、旅游產品市場營銷等服務，零投訴、受好評，很好地實踐和驗證了教、學效果。

2.3.5 學生活動課堂，提高綜合素質 借助院系學生活動平臺，以德育為先、能力為重，組織學生參加各種協會、講座等活動，鍛煉團體適應性。安排學生寒暑期社會實踐，深入了解行業企業現狀。引導學生作職業生涯規劃，客觀認知職業發展規律。組織學生開展愛國主義教育、義務勞動等。通過院系多角度考評，培養學生良好的品德和習慣，提升綜合素養。

2.4 建設校企深度合作的實訓基地 在校內實訓基地建設過程中，把握現代旅游（特別是森林生態旅游）服務與經營管理的工作特點，圍繞崗位工作基本能力和業務運營核心能力，規劃建設理實一體化教學場所。合理規劃實訓模塊，模擬或仿真設計實訓活動，細分實訓項目流程，確保實訓具有鮮明的時序性和高度仿真性。在與校外實訓基地合作過程中，為了更好地與國家職業標準及企業需求對接，企業參與“訂單班”招生宣傳、學生職業培訓與督導、畢業論文答辯、就業招聘等事項，與校內教師共同探討人才培養方案、課程體系、實訓項目、教材、課題等研發與優化，予以校企活動一定的設備、技術及資金資助。學校參與企業一些項目，在特色業務、文字及統計分析等方面予以技術支持，促進校企互動、優勢互補，校企合作機制不斷完善。

2.5 培養雙師師資隊伍[3] 制定教師外聘、培訓進修、企業鍛煉、科研與技術服務等制度，搭建專業帶頭人、骨干教師雙師素質培養和產學研服務平臺，根據企業或學校指導教師在各自和對方領域里的優劣勢，培養校、企專業帶頭人及學術梯隊，有效激勵教師隊伍提升教學和服務社會的能力。

2.6 構建多元評價體系 教學日常監控和評價方面，建立院系兩級督導體系，按照課程標準、教學工作標準和考核標準等，實施全過程、全方位監控和評價；實習環節建立校企共同督導體制，以過程評價為主，企業成績占總成績70%；職業素質教育評價方面，量化學生品德、知識、能力、態度等要素，建立學生綜合素質檔案；建立職業技能鑒定體系和專業技能比賽配套制度，對人才培養方案的功能性和有效性結果進行價值判斷。

3 “3+1+1+1”人才培養取得的成效

3.1 學生執業能力明顯獲得提升 多數職業院校學生智力類型偏“形象思維”，生源素質參差不齊。經過培養，森林生態旅游專業學生每年技能鑒定合格率100%，獲得職業資格證書率達100%，畢業生就業率穩定在97%以上，專業對口就業率達70%以上，學生畢業能很快適應工作崗位要求，有部分學生畢業后已成功自主創業，還有多名學生已經成長為旅游企業的骨干，用人單位反映本專業畢業生具有吃苦耐勞的林業人精神，對畢業生滿意度達98%以上。

3.2 教師專業水平得到較大發展 教學團隊近幾年共建設18門課程標準、7本教學實訓指導書、4本實踐教學指導書；公開出版規劃教材11部，公開出版校企合作教材5部，公開發表論文50多篇；完成省部、院級課題11項；申請專利2項；開發1門省級精品課程、3門院級精品課程；建設十多個微課等數字化教學資源；獲得國家、省級各類獎項40多項。

3.3 專業建設取得了一定的成績 森林生態旅游專業施行“3+1+1+1”人才培養模式以來，經過多年建設，取得了一定成績。2006年該專業被確定為院級示范專業，2012年被確定為山西省重點培育專業，2013年被確定為山西省示范校重點建設專業，2016年被確定為山西省職業教育重點專業建設項目；該專業校內實訓基地之山西龍城森林公園被確定為2012年度山西省高等教育示范實訓基地和2013年國家林業局高職示范性實訓基地；校外實訓基地之山西藏山旅游風景區被山西省農業科學院評為“優秀校企合作單位”榮譽；所在旅游系連續多年被評為學院“優秀單位”。本專業校企共育提升了學生的職業素質，促進學院的社會服務效能，達到了高職教育培養目標。

參考文獻

[1]崔瑩.地方高校轉型背景下旅游管理專業應用型人才培養模式探討——以吉林省為例[J].職業技術教育，2015（29）：16-19.

[2]張愛華，冀慧萍，廉梅霞.實踐取向的高職人才培養體系構建[J].教育理論與實踐，2014（6）.

[3]程燕，陳世文.“校企共育—三課堂聯動”人才培養模式的探索與實踐——以廣州工商學院會計專業為例[J].職業技術教育，2015（8）：40-43.

（責編：張宏民）