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沈超

【摘 要】 幼兒期是培養良好習慣的重要時期，是良好行為習慣和道德品質塑造的關鍵時期。《綱要》和《3-6歲兒童學習與發展指南》中提出：要培養幼兒良好的“生活習慣與生活能力”。如何在一日生活中培養幼兒養成自主、專注、自控、文明等良好生活習慣，促進幼兒健康的成長引發了我們的深入思考，于是我們以幼兒一日活動中每天重復最多的“取餐”生活環節為突破口，積極探究幼兒在自主取餐中行為習慣養成的多元化策略，進一步提升教師的生活課程意識，促進幼兒在自由自主的生活中養成自我服務、文明、交往、專注、規則等良好的行為習慣。

【關 鍵 詞】 幼兒；習慣；策略

葉圣陶先生說：“什么是教育，簡單一句話，就是養成習慣”，習慣是一種行為，是一種自然的不知不覺的本能的行為，是一個人在反復循環的生活過程中逐漸形成的，而幼兒期是培養良好習慣的重要時期，是良好行為習慣和塑造良好道德品質的關鍵時期。

《綱要》和《3-6歲兒童學習與發展指南》中提出培養幼兒良好的“生活習慣與生活能力”這一生活課程目標引發我們深入思考：如何在一日生活中培養幼兒養成自主、專注、自控、文明等良好的生活習慣，促進幼兒健康的成長。于是我們圍繞幼兒一日活動中每天重復最多的“取餐”生活環節，以“幼兒自主取餐”為突破口，積極探究在這個重要的生活環節蘊含了哪些教育機制，能發展幼兒的哪些能力，取餐中教師該做些什么？還可以是什么？為進一步提升教師對課程的關注意識、放手意識、觀察意識，增強家長的教育意識，促進幼兒在自主取餐中提升自我服務、文明、交往、專注、規則等能力，我們采取以下多元化策略：

一、制定目標，明確方向

目標可以幫助我們樹立合理的教育環節，并選擇正確的教育方法和策略，合理地進行評價，幫助我們了解幼兒在此生活階段的最近發展目標，于是一日生活課程“自主取餐”目標的制定幫我們確立了方向，例如：

一日生活課程“自主取餐”目標設置

【設置對象】 教師

【目標達成】 1. 提升教師對自主取餐中行為習慣養成的認識，建立“生活課程觀”；2. 通過實踐觀察，有計劃、有目的的觀察幼兒自主取餐中的行為表現，并進行跟蹤、記錄、分析。

【具體指標】 1. 有生活課程意念，能有計劃地開展系列自主取餐課程；2. 學習個案跟蹤觀察指導，記錄取餐的能力和行為；3. 教師分工明確，有觀察任務意識。

【設置對象】 幼兒

【目標達成】 學習優雅的取餐禮儀，養成衛生和安全取餐的習慣。

【具體指標】

1. 知道餐前洗手，不擁擠；2. 知道保護自己，能使用正確的方法取餐；3. 能安靜、愉快自主取餐，知道照顧自己，取適量的餐；4. 文明使用餐具，不讓餐具碰撞發出過大的響聲，不敲碗勺，用餐后餐具物歸原處；5. 能耐心等待取餐、知道謙讓，不擁擠，學會自我調控。

【設置對象】 家長

【目標達成】 提升家長對自主取餐行為習慣養成的認識，幫助家長樹立科學的教育觀念。

【具體指標】 借助家長開放日和親子活動，讓家長親身體驗感知自主取餐的重要性和內涵。

二、學會放手，自主發展

教師的理念決定行動，教師的行為決定幼兒生活質量，促進幼兒發展，我們體驗尋找適宜幼兒發展與教師有效行為策略的平衡點，讓幼兒在取餐中能做到真正的自主，為此我們要：

（一）學會放手

首先，把時間放給幼兒，不再著急為吃飯而吃飯，讓幼兒盡量在餐前多做點事情。其次，放手讓幼兒做事情，教師有意識地尋找適宜幼兒發展的生活課程，并學習指導如：抬桌子、疊擦布、擦桌子、整理區角、協助布置餐桌。最后，學著放手自我，說得少、看得多，試著從心、從行為走向幼兒，讓幼兒自己學著嘗試，培養幼兒的任務意識，關注幼兒在取餐過程中禮儀等行為能力的提升，由整齊劃一轉變成自然自主；由教師嘮叨轉變成自我控制；由教師照顧轉變成自我保護。

（二）有效觀察，合理分工

只有教師分工明確，有觀察任務意識，才能根據幼兒年齡特點、生活習慣進行不同的介入、參與、引導、誘導等策略，促進幼兒養成良好行為習慣。

三、環境預備，蘊含習慣

環境是重要的教育策略和資源，瑞典教育家愛倫·凱指出：環境對一個人的成長起著非常重要的作用，良好的環境是孩子形成正確思想和優秀人格的基礎。于是，教師們便從環境、取餐用具等方面進行了細致的探究和嘗試，讓班級環境作為隱性課程培養幼兒的自主性和自我服務能力。

（一）環境氛圍，抒發情懷

蒙特梭利認為：“成人應該為幼兒預備一個符合幼兒需要的真實環境，它能提供幼兒身心發展所需的活動與練習，并且像家一樣充滿愛、快樂與便利”。而自主取餐，我們更注重幼兒生活品質的提升，而不是為取餐而取餐，努力將幼兒情感調整到舒適、自然，并學會輕聲交流、耐心等待，學會生活技巧等能力的提升，于是，我們在自主取餐的餐前準備環節播放適宜的餐前音樂、餐桌的上布置上可適宜增添餐花、托盤等用具，引導幼兒舒緩自我的情懷。

（二）標識使用，蘊含規則

幼兒規則意識的建立可以幫助它形成一定的衛生、生活和良好的行為習慣，促進提高幼兒的生活能力。如何在自主取餐中幫助幼兒建立自主有效的規則意識，我們首先在地面上借助標識規劃幼兒的行走路線，以免發生碰撞，并將擺放的物品將其在桌面以標識的形式給予暗示，引導幼兒主動將物與圖有效對應。其次，將取餐的菜類和湯類進行空間的分開，在避免擁擠的同時，更容易讓幼兒有序地流動起來，促進幼兒外在秩序感的自主形成。

四、自主選擇，學會生活

陳鶴琴認為，兒童是在實踐中學習的。他指出：小孩子的知識是由經驗得來的。《指南》中提出，我們要了解幼兒應該知道什么、能做什么，大致可以達到什么樣的發展水平，并提出合理期望。要關注幼兒學習與發展的整體性，了解幼兒的學習方式和特點，合理安排一日生活，最大限度地支持和滿足幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經驗的需要。

為此，我們注重幼兒生活品質的提升，不再將自主取餐僅看作是做事情，而是在取餐中以幼兒為主，為幼兒提供自由、自主、溫馨的進餐環境和材料，讓幼兒積累經驗，養成良好的禮儀習慣，如：學會自主布置餐桌、桌花、抽紙巾、抹布、垃圾筐、筷籠等進餐桌物放；其次，取餐開始時不再是教師代替，而是引導幼兒進行進餐工具分類，如：取餐盤、湯盆、湯勺碗、菜盆、菜勺、夾子等有序擺放在適宜的位置；最后，幼兒在取餐時候自主選擇要選擇的飯菜數量、種類，教師給予幼兒情況進行適宜的指導。這樣幼兒不僅在生活中學習分類，更提升基本的舀、端、夾等生活技能技巧，增強了自我服務的意識和能力。

總之，幼兒的成長是一個漫長的過程，我們需要學會尊重幼兒、信任幼兒，給他們自主選擇的權利，讓他們變成“生活的小主人”，促進幼兒專注、耐心、文明等良好行為習慣的養成。

【參考文獻】

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