高校酒店管理專業校企合作中的酒店培訓師課堂教學質量問題探析

王亞楠

目前，隨著我國經濟的不斷發展，酒店管理專業開始受到很多高考生的青睞，因此高校酒店管理專業也得到了前所未有的發展機遇。尤其是近幾年，隨著我國越來越多的參與國際事務，酒店管理專業開始與外資酒店集團進行長期的合作。但是受教學條件和師資力量的限制，酒店培訓師的教學質量仍然得不到提升，這是需要引起重視的一個問題。本文分析了如今酒店培訓師教學質量上存在的問題，進而提出了一些改進的措施。希望為酒店培訓師提供一個參考，進而促進高校酒店管理專業校企合作的不斷發展。

引言

高校與各大酒店進行合作的目的主要在于通過具體的操作和實踐，讓學生享受一流的師資和教學條件，提高學生的學習效果、完善其技術服務能力，端正自己的職業態度。從而在步入工作以后能夠快速進入角色，為國家的酒店事業注入更加優秀的人才。因此，在這樣的背景下，提高酒店培訓師的教學質量就是一件具有普遍現實意義的工作。

一、研究提升酒店培訓師課堂教學質量的意義

（一）提高教學效率

酒店培訓師只有掌握最新、最權威的教學理念，在現代教育手段的輔助下，才能讓酒店管理專業的學生參與到課堂當中，成為課堂的主體，更加積極主動的去學習探究。因此通過各種方法提升課堂效率對于增強學生的語言表達能力，更加隨意自然的與他人溝通，調動自己的思維，掌握一些人情世故的處理方法有著積極的意義。而這些內容最終都是為了提高課堂效率服務的。

（二）提高學生的職業素養

在不斷提升酒店培訓師教學質量的基礎上，可以讓學生意識到酒店管理這一專業的特點和優勢，從而會更加積極主動的學習，掌握相關服務技巧與職業技能，進而學會待人接物以及與客人溝通的技巧，學生高尚的職業道德修養會在無形中得到提升。

二、酒店培訓師在教學中存在的主要問題

（一）授課人員教學經驗不足

現如今，很多高校的酒店管理專業師資隊伍匱乏，教師專業性不強，課前沒有進行充足的準備，沒有理清課程進行的主線，導致學生跟不上自己的思路，聽起課來相當費勁。久而久之，學生就會失去興趣，放棄這門課程。另外，教師不注重實踐，大都是在進行理論知識的灌輸，使得學生感受不到課堂的樂趣。在后續的案例中，學生也就不能把握到相關主旨，進行深入的分析和探究，使得所學知識白白被浪費了。

（二）酒店培訓師課堂掌控能力差

課堂掌控能力差主要表現在以下幾個方面。第一，酒店培訓師的語言表達能力不強，對于一些內容往往不能通過語言進行清晰的表達，讓學生摸不到頭腦。而且語言太過單調，吸引不了學生的興趣，課堂氣氛太沉重；第二，一些酒店培訓師掌握不好課堂時間。在一堂課開始時的黃金時間，都在扯閑篇，沒有講述重點內容。快下課了才意識到自己的教學任務沒有完成，于是就進行倉促的講授。使得學生抓不到重點，課堂效率低下。第三，個別的酒店培訓師缺乏職業素養，對于酒店內部的一些機密，拿到課堂上當案例講給學生聽，違反相關規定。

（三）課程內容太過單一

很多酒店培訓師之間缺乏足夠的溝通，出現課程內容重復的現象，學生浪費了時間，卻學不到真正有價值的東西。比如，對于酒店的企業文化、發展歷程、經典案例以及客戶的評價等內容，多個培訓師往往都會講解一遍，讓學生感到了枯燥。另外，培訓師和學生之間缺乏溝通，不了解學生的需求，從而在講課的時候沒有側重，難以滿足學生的需求。

三、酒店師資教學質量提升的改進措施

（一）選擇專業的培訓講師

酒店培訓師的素質影響著整個課堂的效率，因此，校方要提高酒店培訓師進入該行業的門檻。在進行篩選、考核的時候要綜合考慮多方面因素。不僅要了解培訓師的專業知識和技能，而且要對其責任意識、道德觀念、價值觀念以及職業修養進行評價，所有項目均合格者才能進入課堂，為學生傳道受業解惑。對于合格的培訓師，校方也要組織他們進行定期的學習，更新自己的專業知識和實踐經驗，與時代接軌，為學生傳授最新的知識和技能，提高學生的綜合素質。

（二）強化酒店培訓師的教學能力

很多酒店培訓師沒有系統教學的經驗，在授課的時候太過隨意，對于學生的聽課會帶來不同程度的影響。這就要求培訓師增強自己的教學能力。在課前，認真梳理課程內容，制定針對性的教學計劃；課上，嚴格按照制定好的計劃進行課程的講授。講授的過程中要通過具體的案例為學生營造一個專業的氛圍，讓學生能夠更好的感知相關知識點，提升學習效率。課后，除了要為學生分配作業之外，教師也要進行自我反思，對自己進行查缺補漏，從而為以后的教學打下堅實的基礎。

（三）建立健全互動平臺

酒店培訓課堂應該是生動有趣的，學生應該是課堂的主體。因此培訓師在進行講授的過程中，不能一直向學生灌輸知識，而是應該在尊重學生的基礎上，形成一種互動的氣氛，讓學生做好隨時參與課堂交流討論的準備。比如對于酒店的企業文化，教師就可以引導學生進行發散性思維，提出各自的見解，從而在活躍的教學氣氛中讓學生感受到這門課程的樂趣以及這項工作的重大意義。這對于提升學生的學習成績以及職業修養都有重要的作用。

四、結語

總之，隨著高校酒店管理專業開始成為一項熱門學科，各種企業合作接踵而至，在提升學生的綜合素質方面起到了重要的作用。但是目前，酒店培訓師課程在課程內容、授課人員素質上都表現出了不同的劣勢，影響了酒店培訓師課程的教學質量，限制了學生的發展。因此，相關單位一定要結合經驗以及高校酒店管理專業的現狀，從提升培訓師專業性和教學能力以及建立互動平臺入手，去改變這一現狀，進而促進我國酒店行業的不斷發展。

（作者單位：泰山職業技術學院）