農業與食品一脈相承

農業與食品一脈相承

中國的食品產業在經歷了一段高速度、規模化發展后，進入到了一個注重質量、效率和消費需求的可持續發展階段，或者說中國的食品產業已發展到了一個以消費者為引導，注重產品質量與安全，全面提升產品競爭力的新階段。目前，規模以上食品工業產值占國內生產總值（GDP）15%以上。面對這樣一個產業群體，在新一輪以消費者為核心、以信息技術為手段、以智能化制造為方向的制造產業升級過程中，農業產業與食品產業的智能化結合，構建統一的價值鏈成為未來發展的趨勢。

食品產業包括了大部分農產品加工業，與農業生產具有密切的關系，而且絕大部分食品企業是從農業或農產品加工業發展而來的。另外，農業還是食品加工業的原料供應部門；同時，還是食品產業的市場或消費者。因此，如何根據產業鏈的理論合理向下游或上游延伸，通過產業鏈整合，連接機制或經營模式創新獲得最大的效益，是個值得關注的問題。

不同歷史時期對農業發展的要求不同，農業產業在轉型升級的過程中，向終端、向消費者看齊是市場發展的趨勢。目前，農業正面臨著許多新變化、新問題、新情況，農業的主要矛盾已由總量不足轉變為結構性矛盾，特別是數量與質量、總量與結構、成本與效益、生產與環境等方面的矛盾，根子在供給側，通過改革調整農業結構，創造新供給，滿足新需求，從而達到供需相適應的新水平。

以消費升級為背景的食品要求升級符合市場的多樣性，也是未來市場發展的趨勢，構建滿足消費需求的農業食品產業體系，統一產業價值，是當下思考農業與食品問題的關鍵。任何食品的源頭都可以追溯到農業，但是在滿足消費者這個過程中，兩個產業仍舊存在差距，這是食品問題發端的原因，也是倒逼農業產業加速發展的主要動力。

近年來，伴隨大農業、大健康、大食品概念的提出，農業積極開展一二三產業深度融合，推進農業產業鏈整合和價值鏈提升，成為傳統農業走向現代，走向消費的重要路徑。基于制度創新或技術創新形成的產業邊界也日益模糊，產業發展一體化成為貫通農業產業和食品產業的主脈。

相信未來，農業與食品通過產業滲透、產業交叉和產業重組等，激發產業鏈、價值鏈的分解、重構和功能升級，必然會引發產業功能、形態、組織方式和商業模式的重大變化。

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