基于工作過程的課程體系構建研究

劉胡蓉+張立明

隨著旅游業的發展和“旅游+”發展模式的興起，旅游人才供不應求，而我國部分高職院校旅游管理專業出現畢業生就業難但市場又急需旅游人才的尷尬局面，文章基于工作過程從人才需求職業崗位調研、典型工作任務分析、學習領域來構建高職旅游管理專業課程體系，以期實現旅游人才培養課證融通、課程內容與職業崗位能力相銜接，培養出適合旅游行業需求的旅游人才。

一、依據人才需求調研，分析職業崗位（群）

（一）人才需求調研

《中國旅游業“十三五”發展規劃》顯示每年新增旅游就業100萬人，2015年《中國旅游業統計公報》顯示旅游直接和間接就業7911萬人，而國家旅游局發布的《2016年全國旅游教育培訓統計》顯示，2016年全國招收旅游類學校共2614所（其中本科604所，高職院校1086所，中職學校924所），畢業學生約25萬人（其中碩士以上約0.17萬人，本科4.9萬人，高職高專約12萬人，中職8萬），由此可以看出，在數量上，每年培養的旅游人才遠不足市場的需要。

為調查旅游管理人才需求的具體情況，筆者設計了旅游管理人才需求調查問卷，其結果顯示，目前旅游企業急需的崗位人才是導游、計調、旅游產品、餐飲與客房服務員、旅游安全員、旅游接待等崗位人才。

（二）分析職業崗位（群）

結合高職旅游管理專業學生的學歷及旅游行業用人單位的要求等因素，確定了本專業學生畢業從事的職業崗位群有3個（表1）。

二、依據職業崗位群，提取典型工作任務

根據旅游人才市場的調研和與旅游行（企）業專家研討結果，分析出旅游管理專業所從事的職業崗位群有3個，結合各崗位的工作過程歸納出相應的典型工作任務和職業技能要求。以旅行社服務與管理崗位（群）為例，具體分析如表2。

三、依據典型工作任務，確定學習領域（課程），轉化專業能力

基于工作過程，提取了旅游管理專業典型工作任務，這些任務對應了行動領域，根據“必須、實用、夠用”的原則，確定了旅行社經營管理、導游基礎知識、導游業務等20個學習領域（表3），結合學習領域，選擇合適的教材和課程內容，將其轉化為專業能力（表4）。

四、構建基于工作過程的高職旅游管理專業課程體系

通過旅游管理專業人才需求市場調研，分析本專業的就業崗位群，基于崗位工作過程，分析各崗位的典型工作任務和職業能力需求，按照典型工作任務、行動領域、學習領域及職業能力形成的轉化關系，構建基于工作過程的高職旅游管理專業課程體系（圖1）。

圖1 高職旅游管理專業工作過程化課程體系圖

旅游管理專業的課程體系由2部分6模塊組成，即公共課、專業課兩部分，公共基礎課、素質教育與拓展課、專業基礎課、專業核心課、專業實踐課、專業拓展課6個模塊構成。

公共課的開設是從旅游管理專業、學生、旅游市場需求實際情況出發，對原有的課程進行調整，其目的是為了增強學生的英語、計算機、禮儀等的應用能力，提高學生的公共素質，增強學生的就業能力。公共基礎課主要有《實用英語》、《思修》等 14 門課程，共有 628課時，約占總學時的 23%。素質教育與拓展課主要有《高職綜合素質提升》、《公共安訓教育》等5門課程，共116學時，占總學時的4.2%。

專業課分為專業基礎課、專業核心課、專業實踐課和專業拓展課。專業基礎課是本專業學生必須學習的旅游基礎知識。主要《旅游學概論》、《導游基礎知識》等10門課程，共528學時，占總學時的19.4%；專業核心課程以旅游企業工作崗位需求為依據，培養學生實踐能力為核心，主要有《旅游市場營銷》、《導游業務》等8門課程，共408學時，占總學時的15%；專業實踐課程主要有《認知實習》、《酒店服務綜合實訓》、《旅行社服務綜合實訓》等7門課程，共856學時，占總學時的31.4%。它的開設都是培養學生的職業能力，根據學生所處年級不同，培養的要求不同而設計課程實踐環節，按照認知實習、生產性實習、頂崗實習等環節循序漸進的安排教學。

專業拓展課主要有《調酒技術》、《茶藝》等5門課程，共192學時，占總學時的7%。專業拓展課開設的目的在于拓展學生的視野，培養學生其他方面的能力，拓寬學生就業途徑，實現職業拓展。

在工作中，旅游企業注重員工的實際能力，他們愿意選擇實踐能力強，應變能力強、具有創新能力的人，因此，筆者在課程體系設置時增大實踐課的教學比重，使實踐學時占總學時的60%。根據完成典型工作任務所需的能力要求，制定了本專業的實踐教學體系。高職旅游管理專業基于工作過程的實踐教學體系包括基礎素質訓練、專業基礎技能訓練、專業綜合技能訓練3個部分。基礎素質訓練包括體育、計算機、禮儀等共362學時，專業基礎技能訓練主要指講解、計調操作、接待、餐飲客房服務、景區服務等共424學時，專業綜合技能訓練主要指生產性實習、綜合實訓、頂崗實習等共852學時。

五、結語

隨著旅游業的快速發展和“旅游+”模式的提出，技術技能型高職旅游人才需求越來越大，文章采用從旅游管理專業人才需求調研出發，分析職業崗位群，明確課程培養目標；從職業崗位中提取典型工作任務，明確職業技能要求；再從典型工作任務、學習領域和專業能力之間的轉化關系，構建了高職旅游管理專業的課程體系，其目的在于培養出符合旅游市場需求的技術技能旅游人才。

（作者單位：重慶安全技術職業學院）endprint