大米粉中汞和總砷檢測能力評價

富莉靜,林立民,馬文麗，宋曉東，李雪晶，石利鳳，王秀波，王麗麗，胡 靜

(內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司，內(nèi)蒙古 呼和浩特 011517)

大米粉中汞和總砷檢測能力評價

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結合實驗室間汞和總砷項目比對,簡述了實驗室參加實驗室間比對對實驗室能力建設管理的重要性。通過組織實驗室進行實驗室間比對，來評價實驗室對大米粉中汞和總砷檢測的準確性，促進各參加實驗室該類測試項目檢測能力的不斷提高。檢測方法用GB 5009.17-2014《食品中總汞及有機汞的測定》、GB 5009.11-2014《食品中總砷及無機砷的測定》，本次試驗54家實驗室參加，其中1家實驗室由于設備原因撤銷本次實驗室間比對計劃，最終有53家反饋結果。實驗結果采用“Z比分法”分析,結果顯示，參加此次比對試驗的實驗室檢測能力較高,Z值分布基本均衡。實驗室間比對是實施實驗室有效管理的一個重要環(huán)節(jié),也是實驗室必須遵守的一個基本要求。

大米；實驗室；管理；重金屬；評價

近年來，隨著“鎘大米”事件的不斷曝光，部分學者開始關注到大米中的重金屬污染問題。國家監(jiān)管部門也要求大米檢測報告中要將重金屬列為必檢項目,沒有重金屬檢驗合格證明的,不得采購和銷售。提高大米中重金屬的檢測技術對于監(jiān)控大米污染情況具有重大意義[1]。

對食品中重金屬的檢測, 常用的方法有原子吸收光譜法(AAS)、原子熒光光譜法(AFS)、電感耦合等離子體-質(zhì)譜法( ICP-MS) 、X 射線熒光光譜法(XRF)、電感耦合等離子體-原子發(fā)射光譜法(ICP-AES)等[2]。……