快速診斷技術在生豬檢疫中的應用效果觀察

何振文

摘 要：食品安全直接關乎著人民群眾的身體健康情況，所以一定要做好食品安全工作，在食品安全工作當中，重要組成部分就是生豬檢疫工作，筆者經過深刻的探討與分析，找到了在現階段當中，生豬檢疫當中存在的一些問題，并且簡單的介紹一下快速診斷技術到底該怎樣在技術層面和實踐方面給生豬檢疫提供理論依據和借鑒方法，使快速診斷可以制度化，與此同時還提出了快速診斷技術在生豬檢疫中的應用模式。

關鍵詞：生豬檢疫；快速診斷技術；應用效果

生豬的食用安全是食品安全最主要的組成部分，目前，隨著人民的生活水平提高，豬肉的食用量正在大量的增加，生豬能夠從養殖的環境進入到市場上流通，把好生豬食用安全的最后一關就是檢疫工作，自從東莞市東城區農業技術服務中心按照生豬檢疫規程之后，在生豬檢疫工作 上，取得了十分顯著的進步，充分了保證了人民的身體健康情況，不過，現行的生豬檢疫工作還有大量的不足之處，還不能夠完全滿足現場實時檢疫的基本要求。

一、現在推行的生豬檢疫工作的基本情況

根據了解到的相關內容，知道廣東省在豬肉上的消費比較高，占得比重大，所以，生豬檢疫工作的任務十分重，需要檢疫的數量過于龐大。而且法定檢測對象比較多，生豬檢疫主要是分為生豬屠宰的檢疫情況和生豬產地的檢疫情況，主要是由縣級以上的動物衛生監督機構承擔，然后再依據《生豬產地檢疫規程》和《生豬屠宰檢疫規程》進行檢疫，這兩種檢疫合格的標準就是生豬臨床檢查健康。

其中還有一點就是，生豬檢疫機制相對落后，生豬檢疫主要是一項專業性比較強的技術工作，在當前，無論是屠宰檢疫還是產地檢疫，診斷是否有疫病的主要方法就是通過肉眼觀察臨床表現的情況，實驗檢測作為輔助性的手段，更有甚者都沒有具備實驗室診斷的條件，這樣的診斷方法，潛在的隱患比較多，其中，有很多的生豬疫病的臨床癥狀十分相似，但是不盡相同，所以，這樣的情況處理方法也不盡相同，與此同時，目前雖然對屠宰檢疫中增加了對豬肉身體和內臟以及頭部的檢疫，但是仍然存在誤診的情況，舉一個例子來說明，在正常的豬腰肌當中的肌腱和結締組織十分容易和出現的“米豬肉”混淆，令檢疫人員出現誤診的情況。

動物疫病的追溯管理因為產地檢疫與屠宰檢疫的范圍不同，變得十分不利，又因為受到了生豬檢疫臨床檢查的局限性，使得豬囊尾蚴病和旋毛蟲病還有一些表現得不明顯的隱性病只有在屠宰檢疫當中檢查，產地檢疫中沒有辦法檢查出來，即便在產地檢疫當中合格了的生豬，還是有可能患有疾病，根據現實當中的狀況，有一部分中小型養殖場為了能夠減少運輸成本，運輸到屠宰場的生豬可能是來自多家養殖場，而且在現實當中，有很多中小型的養殖場為了能夠節約成本和減少管理的麻煩，沒有把不同來源的生豬放在不同的待宰圈里，所以，這就導致了在屠宰環節當中，發現的動物疫病沒有辦法管理，更有甚者帶來了傳播風險，十分不利于發病養殖場進行動物疫病的消滅和凈化管理。

最后一點就是生豬檢疫的覆蓋難度過大，依據相關部門的規定，所有進入到屠宰場上的生豬都應該進行頭部和蹄子還有身體和內臟的檢查，對于通過檢疫的生豬進行蓋章，并且要開具檢疫合格的證明，不過，由于檢疫的環節比較多，過程要求相對要嚴格，且工作量比較大。這就需要檢疫人員工作嫻熟，診斷沒有錯誤，且需要的人員量比較大，所耗費的成本比較高，這就導致了生豬檢疫沒有辦法全覆蓋，全覆蓋的難度太大。

二、快速診斷技術

1.在技術方面的可實施性

使用快速診斷技術對生豬進行檢疫，就是依照不同的疫病原理和特征，然后在通過采集等待檢疫的生豬血液和尿液的樣品，緊接著采用先前就準備好的快速診斷試紙以及十分方便的診斷方法，然后對生豬進行檢疫和判斷，除此之外，快速診斷技術已經廣泛的用到了豬肉當中瘦肉精和獸藥的檢測，有目的性的針對不同的抗生素與激素的藥物殘留， 而且，在市場上已經出現了各種不同類型ELISA的商業檢測試劑盒，其中也包括了磺胺類和硫胺類藥物與瘦肉精的檢測試劑，其中這些試劑盒還可以同時處理大量的樣品，且取樣量少，靈敏度極高，而且具有方便快捷的特點。

2.在實踐方面的可行性

在當前階段，快速診斷的技術已經十分成熟了，已經被廣泛的應用到了動物疫病的診斷當中去了，而且，在生豬檢疫當中也取得十分良好的效果，自1998年，在華中農業大學和四川省動物防疫監督總站的合作之下，研究出了比較適合生豬檢疫的快速檢疫箱，在四川省使用了2200臺，然后就是在2004年，周哲學使用ELISA技術與常規壓片鏡檢方法對一千三百四十三頭豬進行了檢測，通過以上的結果顯示采取ELISA技術得到的結果遙遙領先常規壓片鏡檢方法，而且，ELISA技術的使用當中，云南曲靖市獸醫衛生監督所引進了大約50臺衛生檢疫檢驗箱，然后，把這些檢驗箱分配到了轄區和屠宰場當中去，在大致四年的使用時間里，一共檢驗的將近50萬噸的生豬，檢查出來一千多噸有病害的豬肉，取得了十分優異的效果。

雖然如此，但是，快速診斷技術還是有一定的局限性，在當前的市場上，快速診斷產品大多沒有統一的標準，而且在使用的過程當中，對周圍的環境和操作步驟還有樣品有很多要求，十分容易導致假陽性或者是假陰性問題的出現，除了這些之外，還存在交叉反應，容易出現檢測結果不準確的情況。

三、快速診斷技術在生豬檢疫當中的應用模式

生豬屬于家畜，采集生豬的血樣或者是尿液比較不方便，如果每頭都進行檢驗，十分不現實，而且也沒有必要，所以，在產地檢疫的過程當中，可以對同一個批次的生豬進行抽樣檢疫，如果，在產地檢疫當中發現了問題，在擴大檢疫，這樣不僅能夠提高檢疫的準確程度，而且還可以較大程度上節約了成本，這樣做完全可以提高檢疫的準確性和權威性，而且，在檢疫出了疾病之后，還可以盡快采取措施，快速的撲滅疫情。所以，筆者認為，在生豬檢疫當中，快速診斷技術是傳統的簡易方法的補充，而且經過反復的實驗以及部分地區的使用情況表明，快速診斷技術可以提高檢疫工作效率。是一項很好的技術。

四、結語

食物就是人民群眾的天，所以，食品安全十分重要，如果稍有不慎，就會造成難以挽回的損失，快速診斷技術是新型且比較完善的技術，如果利用快速診斷技術就可以大規模提高工作效率，減少成本，節約資金，所以，一定要加大快速診斷技術應用以及開發，把快速診斷這項技術應用到豬檢疫當中去，這樣就可以大幅度的提升生豬檢疫的技術水平。

參考文獻：

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