旅游客源國和目的地概況教學法改革淺探

彭瑜

摘 要 旅游客源國和目的地概況是高職旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎課。本文主要就現(xiàn)階段該課程教學中存在的不足，提出一些課程教學改革的方法。

關鍵詞 教學改革 教學方法 課程教學 任務型教學

一、旅游客源國和目的地概況課程改革的背景

21世紀以來，世界旅游業(yè)進入了持續(xù)增長時期。中國的旅游市場也進入了一個新的發(fā)展階段。世界旅游組織預測，到2020年，中國入境旅游市場將排名世界首位。作為目的地旅游國家，我們應當對我國的入境旅游市場進行更加深入的分析和研究，加強對客源國和地區(qū)的全面認識與了解，從而推動我國入境旅游的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。旅游客源國和目的地概況作為旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)的一門基礎課，主要是介紹和研究中國主要客源國家和地區(qū)的自然地理、歷史文化、政治經(jīng)濟、禁忌習俗和旅游業(yè)資源等內(nèi)容。通過對該課程的學習，要求學生掌握各主要客源國和地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展情況，熟悉各主要客源國和地區(qū)的概況，熟悉在接待外國客人時應該注意的事項。

二、現(xiàn)階段教學中存在的問題

要想達到理想的教學目標，就需要從學生、教師、教材等方面同時努力。以目前的教學情況而言，主要存在著以下幾個問題：第一，學生的能動性發(fā)揮不夠，課堂大部分時間都是由教師講授知識，學生主要是通過PPT、圖片、視頻等被動地接受知識，教學效果不理想；第二，部分教材內(nèi)容明顯滯后，目前所使用的教材大都是20～30個主要客源國的基本情況介紹，教學重點不突出，并且部分教學還脫離了學生的專業(yè)特點，對于受時事影響較大的旅游業(yè)來說，課本對于客源國的政治經(jīng)濟形式的分析相對落后；第三，教師自身知識儲備和閱歷不夠，難以勝任教學任務。旅游客源國和目的地概況課程要求教師不僅要具備專業(yè)的旅游學知識，還必須具備不同國家政治地理、民俗文化、建筑等知識，同時還需要關心實事，結合實事分析當下情況；第四，課時不充分，現(xiàn)階段多數(shù)學校安排的學時有限，教師只能挑選一些國家講解，同時部分需要學生課堂完成的任務難以在規(guī)定的教學時間完成。并且，近期還有學者提出了旅游客源國概況的雙語教學模式，也對任課教師的第二語言水平提出了更高的要求。

三、旅游客源國和目的地概況課程改革的實施方法

針對現(xiàn)階段教學中存在的一些主要問題，筆者在之前的研究成果和教學實踐的基礎上，總結歸納出以下教學方法。

（一）任務教學法

任務教學法是從20世紀80年代逐漸發(fā)展起來，最先主要廣泛運用于第二語言教學。目前，在我國的任務型教學方法還僅限于理論研究和課堂實施的初級階段，并且只運用在英語教學中，在其他學科教學中的使用非常有限。但已有學者對于任務教學法在中國旅游客源國概況教學的可信性進行了研究，并且提出了具體的教學方法。具體步驟如下：

第一，前任務。教師引出任務，設定一個學生感興趣、難易適中的任務。任務的設定一定要具有目標性，以旅游客源國和目的地概況的教學目的為主要依據(jù)，加深學生對我國主要客源國歷史文化和民族風情的認識。同時，培養(yǎng)他們的服務意識、團隊合作能力，使其具備旅游行業(yè)或者酒店行業(yè)高水平的服務能力。具體實施方法首先進行學生分組，根據(jù)學生的自學能力和個性特點來完成分組、分配任務，責任到每一個學生。其次，要詳細闡述任務，讓每個學生具體了解任務目標。最后，設定一個公平公正的考評體系，來保證任務的順利完成。

第二，任務環(huán)。學生接收具體任務后，首先需要討論和策劃方案，與任課教師討論通過后開始執(zhí)行，包括對基礎資料的搜集、課件的制作等內(nèi)容。在這個過程中，通過學生之間的交流讓學生對知識有更深的了解，而且學生在方案制定和完成的過程中，教師必須是全程參與的，特別是對學生中途主動提出的問題要給予正確地引導，同時補充和設置一些關鍵的知識點，讓學生去完成。同時，及時糾正學生在討論過程中的一些錯誤和片面認識。最后是成果匯報，作為旅游管理和酒店管理專業(yè)的學生，語言表達能力無疑是一個重要的基本素質(zhì)，任務的最后一個環(huán)節(jié)希望學生能夠鍛煉自己的表達能力。

第三，后任務。師生共同完成的分析評價。在學生完成任務后，教師應該及時鼓勵積極參與及努力探索的學生，肯定學生的成果。針對不同水平的學生構建的任務成果，需要教師進行重難點的強調(diào)和補充，使學生學習到完整、系統(tǒng)的知識理論。在這個過程中，各小組的互評也可以讓各組學生之間取長補短。最后是對整個任務的一個總結報告。主要是學生接受了什么任務，在完成任務的過程中是如何去搜集資料、撰寫講稿、制作課件的；通過自己和學生的匯報結果和教師的點評，自己有什么收獲，在哪些方面需要改進。學生的總結報告也可以作為考核成績的一部分。同時，學生在報告中針對各個環(huán)節(jié)也可以提出一些針對性的建議，以便教師在今后的教學中進行調(diào)整。

在傳統(tǒng)的教學中，教師也會讓學生采取分組的方式各自選取一個客源國，課下完成PPT進行講解，但是這個過程缺乏完成的任務體系和考核機制，在任務的完成過程中，缺乏教師與學生的溝通和交流，教師不能對學生在自學過程中的遇到的問題進行及時的解答，學生往往在這個階段可能遺落一些重要的知識點。例如，部分學生在PPT的制作中，將重點放在了客源國的地理、文化、政治上，忽略了客源國的一些重要旅游資源；部分學生在分組的過程中責任沒有到每一位學生，導致個別學生往往在整個過程中偷懶，最終導致教學效果不理想。在任務教學法中的小組互評環(huán)節(jié)，教師的全程參與以及最后學生總結報告的完成都可以提高學生在整個任務教學中的參與度。

（二）任務教學法

所謂“雙語教學”，英國著名的朗曼出版社出版的朗曼應用語言學詞典中的定義是：“The use of a second or foreign language in school for the teaching of content subject.”（能在學校里使用第二語言或外語進行各門學科的教學。）在雙語教學中（我國大部分地區(qū)第二語言都為英語），學生通過英語學習旅游專業(yè)知識，教師通過英語教授專業(yè)知識，師生間要用英語進行互動和交流，共同完成教學活動。endprint

在教學內(nèi)容的安排上，根據(jù)中國的外國客源市場分布，東亞太旅游區(qū)、歐洲旅游區(qū)、美洲旅游區(qū)一直以來都是教學的主要內(nèi)容。這些旅游區(qū)的大部分國家和地區(qū)的英語作為母語或者第二語言，直接將英語作為教學語言實施雙語教學，更有利于學生對教學內(nèi)容的理解，避免文化差異帶來的障礙。新形勢下旅游業(yè)發(fā)展的要求，海外市場的進一步開拓推動了我國入境旅游的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，實施雙語教學勢在必行。個別學生能夠運用自身語言優(yōu)勢，更加直接地把握旅游行業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，開拓世界市場。因而，對于旅游專業(yè)的學生而言，全面地了解客源國家和地區(qū)的概況是以后從事旅游工作的重要基礎。

就目前而言，首先需要開發(fā)合適的教材，特別是對于高職學生來說，語言難度需要與學生的英語水平相符合。同時，可以用中文教材進行輔助，補充一些當?shù)芈糜钨Y源、文化等相關內(nèi)容。

在授課過程中，教師實施的是以學生為中心的課堂。盡可能地創(chuàng)造機會讓學生多開口，真正地實現(xiàn)師生互動的課堂教學。教師在引入一些關鍵的英語術語的基礎上，采用Role play（角色扮演）等形式，讓學生盡量參與進來，學生通過角色扮演，掌握和使用這些英語術語，體會當?shù)匚幕?/p>

（三）其他教學方法

情景模擬法，模擬接待境外游客場景。分組選擇不同的國家進行場景模擬，要求學生在課堂上查閱資料進行角色扮演。學生通過角色扮演來展現(xiàn)某個國家或地區(qū)游客的某些性格特點、風俗習慣以及服務接待過程中需要注意的事項，從而達到強化教學目標的效果，同時也能增加課堂的趣味性。

除此以外，在整個教學過程中，還應該結合學生的具體專業(yè)方向，旅游客源國概況和目的地概況作為旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎課，在不同專業(yè)的課堂上應該有不同的側(cè)重點。在酒店管理專業(yè)的學習過程中，還應將重視酒店行業(yè)對外服務過程中所涉及的不同客源國的文化差異。只有在充分了解不同國家文化差異的基礎上，才能保證提供更加高質(zhì)量的服務。

（作者單位為重慶房地產(chǎn)職業(yè)學院）

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