《蔬菜生產技術》課程教學模式改革與實踐

陳先榮

摘要：根據新疆地區蔬菜生產規律和職業教育教學規律進行課程的組織安排，以蔬a菜生產過程中的典型工作任務為邏輯主線，將校內生產性實訓和校外創業學習結合進行教學，將工作過程細化為一系列技能項目，以完成生產任務為中心組織教學內容，實現任務驅動、技能模塊組合、問題導向性的學習。課程的實施使學生在生產過程中獲得和構建自己的知識體系、實踐操作能力和養成良好的職業態度。

關鍵詞：教學模式；蔬菜生產；任務驅動；技能模塊

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）44-0142-03

園藝技術專業是新疆農業職業技術學院國家示范建設的五個央財支持重點專業之一，其核心課程《蔬菜生產技術》工學結合課程（2010年被評為自治區級精品課）主要為三年制高職學生設置，培養與自治區園藝產業總體發展要求相適應的技術應用型人才。

在多年連續的教學改革中，《蔬菜生產技術》課程注重夯實基礎，強化實踐，完善實訓基地建設，創造良好實踐教學條件，依托自治區200萬畝設施產業規劃，基于工作過程導向，全方位開展課程建設。根據自治區職教領導小組的部署和農業廳的具體要求，新疆農業職業技術學院牽頭負責的新疆第一產業職教園區與青島農業大學、壽光三元朱國際農業科技培訓中心聯合，組建成立了新疆設施農業示范培訓中心――暨新疆樂義國際農業科技培訓中心。該中心由“一個中心，三個基地”組成，在吐魯番地區建立內需型為主的設施農業示范培訓基地，在塔城地區建立外向型設施農業示范培訓基地和新疆農業職業技術學院中—以合作項目校內基地。《蔬菜生產技術》課程依托“一個中心，三個基地”對設施生產方向的學生實施創業教育，通過學生在創業教育基地的學習，強化蔬菜生產的技能操作，啟發學生自主創業的潛能，為新疆培養實用、靠得住的人才。

一、基于園藝技術專業設施方向的“二階制，創業式”人才培養模式開展課程改革

“二階制，創業式”人才培養模式（見圖1），依托學院設施農業研究中心“一個中心，三個基地”，對學生實施基于工作過程的教學改革和創業教育，是園藝技術專業（設施園藝方向）探索了多年的設施園藝工學結合人才培養模式。

在該人才培養模式下，《蔬菜生產技術》課程根據新疆蔬菜生產主要規律，將課程進行基于工作過程導向教學內容的開發設計。校企共建課程，專兼職教師合作，將在企業的多年工作經歷與專業課程結合，通過分析蔬菜生產相關企業各個工作崗位任職要求，教學中進行工學結合的一體化教學改革。

根據產業的發展，對新疆典型設施蔬菜行業、企業等進行全面調研，經過與課程組學校和企業的雙帶頭人、兼職教師等一起研究、分析企業人才需求和崗位工作任務，確定了課程職業崗位典型工作任務，按照工學結合的課程開發思路合作完成了課程整體設計開發，將整個課程科學劃分為兩個階段完成。第一個階段在校內實訓基地完成蔬菜生產的基礎理論教學和單項技能訓練，第二個階段在吐魯番設施農業基地和塔城設施農業實訓基地開展創業教育，通過第一階段學生學習的表現和自我意愿，選拔部分優秀學生帶頭在基地進行設施大棚獨立承包的創業學習，學生獨立作業、成本自控、盈虧自負。

二、多方調研，構建突出實踐能力和創新思維能力的課程體系

根據對人才規格調研分析，召開行業企業技術專家、職業教育專家和專業教師研討會，明確了園藝技術專業職業崗位典型工作任務及工作能力要求，結合高職教育規律，參照高級蔬菜園藝工種所需的知識、能力和素質，完成了行動領域向工作領域的轉換；結合學生的認知規律，進行教學內容的重組安排，進行學習任務轉化。圍繞專業人才培養目標和人才培養規格定位，經過專業指導委員會的論證，把課程分為公共文化課、專業基礎課和專業核心課三大類，專業課為專業能力拓展服務，最終確立了本課程的核心專業課定位。

三、將工作任務序化為教學內容，精心設計課程學習項目

通過對蔬菜生產崗位工作任務進行解析，明確了蔬菜生產行動領域的工作任務有五項：蔬菜生產計劃的制定；蔬菜育苗技術；菜田備耕技術；菜田標準化管理；蔬菜采后處理及銷售技術等。依據實訓基地蔬菜生產崗位技能和能力要求，對這五項工作任務進行學習領域任務轉化分析，即蔬菜生產有五項學習任務、兩大核心技能（蔬菜育苗技術和菜田標準化管理技術）。

結合行業企業的崗位調研，同時考慮大型骨干企業實施現代農業運行模式下新技術發展的要求，將前沿知識和新技術等作為拓展知識融入課程教學，考慮與產品市場對接需完成各類蔬菜生產任務等，確定了蔬菜生產計劃制定、蔬菜育苗技術、菜田備耕技術、菜田標準化管理技術、蔬菜采收及商品化處理技術、各類蔬菜生產等六項工作任務，綜合設計為對應的六個學習項目。根據職業崗位對學生的知識、技能及素質要求，結合蔬菜生產的生長季節，按照學生的認知規律，從簡單到復雜，從單項到綜合等，模塊式技能組合，以工作任務為驅動，將學習項目進行序化，或再細分為子項目，依據項目構建課程內容體系。

課程的關鍵技術根據新疆主栽蔬菜品種的生產過程進行技能模塊的分解、重構和優化，按照蔬菜生長季節安排學習任務，根據學生能力提升和學習規律，分成單項技能、專項能力和崗位綜合職業能力，逐步遞增地對學生進行能力提升的實訓。《蔬菜生產技術》課程職業能力訓練中，單項技能從制定生產計劃、播種到采收等精選若干項技能；專項能力學習有四項，分別是蔬菜育苗技術、菜田備耕技術、菜田標準化管理技術、蔬菜的采收與商品化處理；崗位綜合職業能力訓練進行了冬春茬蔬菜育苗、設施蔬菜冬春茬生產、設施蔬菜秋冬茬生產、露地蔬菜生產等學習內容。根據各實訓基地條件，附帶完成其他如特色蔬菜生產、有機蔬菜或綠色食品蔬菜生產、示范園或觀光蔬菜生產等學習任務。單項技能和專項能力內容實施先在實訓基地或實驗室完成單項技能的學習，專項能力在實訓基地通過教學實習的形式完成教學；崗位綜合職業能力訓練（頂崗實習、創業學習）在吐魯番、塔城設施園藝創業教育實訓基地，通過完成蔬菜的周年生產，讓學生能夠完整地實踐每一個技能，完成從單一訓練到獨立操作、獨當一面，從技術熟練到分析解決生產問題的創新創業訓練，可獲得很強的實踐動手能力。endprint

四、高度重視實訓基地建設，創造良好實踐教學條件，多層面支撐實踐教學

《蔬菜生產技術》課程依托“一個中心，三個基地”（新疆設施農業示范培訓中心，吐魯番地區內需型為主的設施農業示范培訓基地，塔城地區外向型設施農業示范培訓基地和新疆農業職業技術學院中—以合作項目校內基地）實施，同時校內擁有園藝植物栽培實訓室、植物組織培養實訓室等八個專業實訓室。學生在半工半讀期間主要以校內實訓基地“中以項目”區為主，頂崗實習階段主要在吐魯番設施園藝實訓基地和塔城設施農業實訓基地進行。中以項目區實訓基地除滿足學院正常的教學、科研、實訓任務外，面向社會廣泛開展科技開發、培訓和生產服務，為農民培訓和農業繼續教育培訓等，發揮了最大的社會效益和經濟效益。吐魯番設施園藝基地借助吐魯番優越的氣候資源，完成反季節蔬菜的栽培，并獲得較高的經濟效益，同時對周邊的設施生產起了很好的帶動作用。這三個基地實踐使學生完成了蔬菜的周年生產，讓學生完整地實踐每一個技能項目，達到預期的教學效果。

五、教學過程結合實訓基地的生產計劃，任務驅動、模塊技能組合式教學

《蔬菜生產技術》課程通過生產任務驅動、模塊技能組合模式選取內容，實施教學。課程典型工作任務以技能模塊組成，每個學習任務對應相關的生產任務，每一個生產任務由若干技能項目支撐，生產管理中按照工作流程，序化單項技能，以工作任務為驅動進行單項技能訓練。課程教學中學生分配在不同的崗位上承擔不同的生產任務（見圖2），每個生產崗位依據技能和能力要求，對學習情境按生產過程分解、序化為一系列關鍵技能，組成技能模塊，并按生產程序進行排序。再對每一個技能模塊進行單項技能分解，以單項技能訓練為教學基本點，在單項技能的反復訓練中完成一定的生產任務。

以項目區水果黃瓜生產任務為例，根據生產過程可以分解為制定生產技術、設施檢修、育苗技術、菜田備耕、田間管理、病蟲害防治、采收分級包裝七個技能模塊。每個技能模塊學習時再分解為單項技能。如育苗技術模塊，可以分解為一系列15項單項技能，當15項單項技能都已學習完，蔬菜育苗的學習任務也完成了。

第一個學習階段，根據校內實訓基地的蔬菜生產需要，學生以學徒工身份深入校內基地，根據蔬菜生長季節規律，安排每個月的生產任務和教學內容，工學結合進程中，安排教學內容采用A、B兩個平行班每兩周一次輪換，工學交替進行教學，教學內容隨著實訓基地的生產時空變化對應排序和調整，在教室和生產現場兩個教學空間進行教學、生產和課余觀察。通過承擔校內實訓基地一個相對完整的蔬菜生產周期的任務，兩個平行班工學輪換，完成基礎理論和單項技能的一體化教學。第二個學習階段為創業學習階段，學生在吐魯番基地和塔城基地，以完成秋冬季蔬菜生產和春提早蔬菜生產兩大任務為教學載體，將內化為基本知識的單項技能在生產中根據需要進行模塊化重組，完成不同的綜合生產任務，開展生產質量標準為核心的教學和考核。課程第二階段以獨立完成生產任務的方式開發學生的創新、創業能力，需要很好地運用第一階段的知識進行創業生產，活學活用，甚至可以進行技術創新。輔以畢業論文開題、試驗設計觀察、畢業論文撰寫等形式加強學生對專業實踐技能的理解，從而形成職業能力和良好的職業綜合素質。

六、改革課程考核方式，實現了教學與生產的“三融合”

“三融合”即課程教學內容與生產任務相融合，教學進度與生產計劃相融合，技能考核與生產指標相融合。課程的考核改變傳統的統一筆試模式，由校企生等多方共同進行，結合了學生的自我評價，對學生從接受工作任務到蔬菜產品的采收全過程進行檢驗監督，輔以筆試，進行全面考核評價。

考核方法的改革加速了學生素質培養和多元能力培養的進程。實訓基地的蔬菜生產直接與市場對接，產品定位準確，因此學生所生產的產品銷售一空，產品被提前預訂，并且出口周邊國家。以過程考核為主的方式，創業學習和高效、高產、優質的市場規律融合，極大促進了學生學習的積極性和自覺性，并使學生獲得成就感，為學生的個性發展和創業奠定堅實基礎，使畢業生深受社會歡迎，就業率位居全疆前列，高級蔬菜園藝工獲取率近三年在98%以上，畢業生自主創業受關注和報道。吐魯番創業基地在學生培養和服務社會方面成效顯著，取得了良好的經濟效益和社會聲譽。

參考文獻：

[1]張盼.園藝技術專業“理實一體化”教學模式探索與實踐[J].現代企業教育，2011，（24）：10-11.

[2]王玉蓮，張繼忠等.“蔬菜栽培技術”課程改革探析[J].中國林副特產，2015，（6），139.

[3]謝紅.高職設施農業技術專業《設施蔬菜生產技術》課程教學改革[J].職業技術，2009，（5），105.

[4]劉粉蓮.創新林學實踐教學體系 突出高職教育特色[J].中國職業技術教育，2005，（21）.

[5]胡繁榮.園藝技術專業“生產過程式”人才培養模式的構建[J].職業技術教育，2007，（35）.

[6]歐陽麗瑩，練華山等.《蔬菜生產技術》“理實一體化”教學模式改革與實踐[J].蔬菜，2013，（6），67-69.endprint