餓過頭真的就不餓了？

步雯

當(dāng)我們特別專注于某件事的時候，往往會忘掉饑餓感。當(dāng)忙得顧不上吃飯，餓過頭的時候，慢慢也會感覺到不餓了。究竟誰在控制著我們的饑餓感，餓過頭了是否就真的不餓了？

餓過頭還會餓

為什么有時我們能忽略饑餓感呢？這要從饑餓的產(chǎn)生說起。

解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左曉霞介紹說，人們之所以會有餓的感覺，主要有兩方面的原因。

一方面是由于胃中食糜排空，產(chǎn)生出的自然反應(yīng)；另一方面，食物缺乏會導(dǎo)致體內(nèi)血糖水平下降，此時大腦便會傳遞出饑餓的信號，來催促我們該進食了！這樣來提升血糖水平。

在大腦發(fā)出的一系列觸發(fā)饑餓的信號當(dāng)中，有一種叫做饑餓激素的觸發(fā)器，研究表明，饑餓激素能夠增強食欲和食物攝入量，提高我們對食物的注意力。

當(dāng)一個人產(chǎn)生餓的感覺，又沒有及時進食的時候，大腦就會命令肝臟將其貯存的肝糖原分解，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血糖恢復(fù)到正常水平。當(dāng)血糖水平重新升高，人們就不會再感覺到饑餓，這也就是平常我們“餓過頭”就不餓了的原因。

但是，肝臟最多只能貯存100克糖原，此時我們雖然不會感覺到“餓”，但卻是處于消耗能量當(dāng)中的。而肝糖原一旦耗盡，又會重新產(chǎn)生餓的感覺，繼而動用肌體所存儲的脂肪細(xì)胞來釋放葡萄糖。因此，餓過頭并不是真的就不餓了，還是需要及時補充能量。

此外，左曉霞強調(diào)，當(dāng)我們“廢寢忘食”的時候，也并不是不需要能量了。只不過此時你被其他事情所吸引，注意力高度集中，暫時忽略了餓的感受。……