寒冬里每天喝一碗雜糧粥

李少梅

說到冬季養(yǎng)生食物，多數(shù)人首先想到的是牛羊肉和排骨湯，在我看來，寒冬里應(yīng)該每天喝一碗雜糧粥，這個養(yǎng)生方法不但能增加食物的多樣性，還能在一定程度上幫你解決很多冬季困擾，有助你舒服過冬。

抗寒暖身。除了適當(dāng)增加衣服，吃雜糧也有助抗寒。因為小米、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營養(yǎng)素在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起重要作用，能增加身體御寒能力。

控制體重。冬季容易長肉，每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個問題。因為雜糧粥有很強(qiáng)的飽腹感，吃后能長時間不餓，從而有助避免身體攝入過多的熱量，預(yù)防肥胖。

預(yù)防便秘。冬天天氣干燥，再加上人們吃肉較多，而活動量減少，很容易發(fā)生便秘。雜糧粥不但含有一定的水分，其中膳食纖維和抗性淀粉的數(shù)量較多，能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助。此外，膳食纖維和抗性淀粉在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。

保護(hù)血管。在寒冷的冬季，心腦血管疾病也容易高發(fā)，每天喝碗雜糧粥有助保護(hù)血管。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。這些物質(zhì)有利于預(yù)防冠心病，幫助控制血膽固醇，保護(hù)血管。

平穩(wěn)血糖。一般來說，跟其他季節(jié)相比，冬季血糖水平較高，而雜糧粥對餐后血糖調(diào)節(jié)有積極作用。因為雜糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質(zhì)，有助控制血糖。此外，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比較低。……