我國冷鏈物流發展現狀與人才培養探析

謝美娥+何少奎

摘 要：隨著國家對冷鏈物流的重視，不斷出臺相應的利好政策，2017年冷鏈物流將會步入高速發展的快車道，首先運用PEST分析法對我國冷鏈物流發展的現狀進行了分析。行業發展的巨大商機中即蘊含著對人才的巨大需求，文中對冷鏈物流人才的類型和能力進行了界定，并指出了當前冷鏈物流人才培養中存在的問題，在文中最后提出了高校冷鏈物流人才的培養對策。

關鍵詞：冷鏈物流；PEST分析；人才培養

中圖分類號：F25 文獻標識碼：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.03.013

據世界著名咨詢公司的預測，中國冷鏈物流行業的發展，已經進入了高速增長階段，冷鏈物流行業將保持25%的年均增長率，2017年將達到4700億元的市場規模。由此可見，中國冷鏈物流即將進入快速發展時期。

1 冷鏈物流現狀的PEST分析

1.1 政策環境

2010 年，國家發改委頒布了《農產品冷鏈物流發展規劃》，規劃中明確了冷鏈物流發展重點工程和主要任務，全面支持冷鏈物流發展，這是第一輪發展高潮。冷鏈物流發展的第二波高潮是2013 年中央一號文件，其中多項政策涉及冷鏈物流，國家工信部2013 年發布的《關于推進實施物流信息化工作的指導意見》中，也提出了“提高冷鏈信息管理和質量保證水平”。2016 年4 月6 日李克強總理在國務院常務會議上指出，要突破信息基礎設施和冷鏈運輸滯后“硬瓶頸”，讓冷鏈物流再次引起市場的關注。2017年最新發布的中央一號文件《關于深入推進農業供給側結構性改革加快培育農業農村發展新動能的若干意見》中加強農產品冷鏈物流建設，成為再次促進我國農業發展的重點。

1.2 經濟因素

冷鏈物流的發展與社會的經濟環境有著密切的關系，只有經濟繁榮發展，消費者才會對食品、水果、生鮮等冷鏈類產品產生大量需求。世界銀行10月4日在馬來西亞吉隆坡發布報告，上調今年中國經濟增速為6.7%，明后兩年分別為6.4%和6.3%。經濟的平穩增長，促進了冷鏈行業的快速發展。而爆發式的生鮮電商發展，成為冷鏈物流發展的又一有力的推手。據中國電子商務研究中心監測數據顯示，2015 年我國生鮮電商達到560多億的規模，相較于2014 年280 億的交易水平，已增長了一倍，并預計到2017年生鮮電商有望突破1400億元的規模。

1.3 社會因素

隨著我國經濟的平穩發展和人民生活水平的全面提高，人們對食品的安全、質量、營養和衛生等要求越來越高。近年來，有關食品腐爛變質、藥品疫苗存儲不當、生鮮產品損耗嚴重等相關問題日益突出，人們對食品質量和安全問題的重視也達到了相當的高度，食品安全的有關行業標準正在不斷出臺和完善。目前，居民對生鮮產品電商消費需求進一步升級，市場對于生鮮冷鏈物流的要求也變得更高，在健康的生活理念以及高品質的生活倡導下，人們開始越來越注重生鮮產品的食材安全和新鮮度，生鮮商品消費量逐年得到提升，因此，冷鏈物流的發展有了龐大的市場需求。

1.4 技術因素

我國的冷鏈物流起步不久，物流基礎設施不完善，缺乏有效的信息管理系統。在信息技術上的應用方面，冷鏈物流的信息化程度普遍偏低，很多還是由人工來完成信息的匹配工作，使得冷鏈物流沒法有效控制，商品的腐損率很高。我國冷鏈管理信息系統的落后，制約了冷鏈物流的發展。當前國家倡導節能環保，由于其本身的全程制冷保溫等特性，意味著冷鏈物流具有高能耗的特點，應用節能環保技術是能夠降低冷鏈物流設施設備的功耗，從而產生巨大的節能效益，具有一定的經濟效益。但因為設備改造投資很巨大、短期收益卻并不明顯等相關問題，導致了此技術的應用不足。

2 冷鏈物流人才的需求特點

2.1 冷鏈物流人才界定

冷鏈物流人才是指，在整個冷鏈物流過程中的運輸、儲存、裝卸搬運、流通加工、包裝、配送、信息處理等活動中從事操作、管理、研究相關的工作，讓冷鏈物品一直處于規定的低溫環境中，確保冷鏈物品的安全和質量，減少冷鏈物品的腐爛和損耗的專業人員。

當前冷鏈物流人才分為兩類，第一類是技術操作型人才，主要是在物流企業作業現場從事冷鏈物流技術操作的相關工作，包含需要控制溫度的物流企業和相關企業的生產加工、運輸、儲存、配送等物流活動，具備一定的冷鏈物流業務處理能力的人才；第二類是管理規劃型人才，不僅具備相關的冷鏈物流專業知識，還能對企業中的冷鏈物流活動進行計劃、組織、控制和協調等工作的人才。其中高級的規劃型人才，還要為企業提出有一定價值的冷鏈物流管理解決方案及對策。

2.2 冷鏈物流人才需求現狀

當前，根據國家發改委發布的相關信息顯示，僅食品行業冷鏈物流我國就有1億噸左右的年需求量，初步預測到2025年，冷鏈食品年需求量將達到4億噸，形成3萬億的冷鏈貨物總額。由此可見，冷鏈物流有著巨大的市場需求，行業的發展離不開人才的支撐，這就意味著市場對冷鏈物流人才的迫切需求。

現在市場上很多冷鏈物流企業在招聘時，在相關崗位的招聘條件中，并沒有對“冷鏈物流”的知識和經驗有明確的要求，并非這些冷鏈物流企業不需要這方面的專業人才，而是市場上專業的或有經驗的冷鏈物流管理人才缺乏，他們只好退而求其次，只能用一般的物流管理人才的標準來招聘。據統計，目前在冷鏈物流行業中，最缺乏的是倉儲型冷鏈物流管理人才，其次需求的是冷鏈操作人才，高級冷鏈規劃型人才也是市場所急需的。

2.3 冷鏈物流人才的職業能力

冷鏈物流管理相比于常溫物流的管理，具有更高的限制標準和專業性，這就需要從事冷鏈物流管理的人才具備更多相關的專業知識。首先，冷鏈物流管理人才需具備一定的氟制冷、氨制冷等與冷庫相關的化學知識，還要懂得專業的電學知識，熟悉冷庫里壓縮機設備的結構和原理，并能熟練操作使用和進行簡單的維護；其次，制冷技術的結構、原理、工藝等專業知識也是冷鏈操作人才必須具備的，同時還需要熟練掌握冷凍技術與食品特點相關的專業知識；冷鏈物流的特點是物流+冷+鏈，因此，良好的物流和供應鏈管理能力也是冷鏈物流人才必不可少的；另外，企業的高級冷鏈物流管理人才還需具備根據業務的需求，對冷鏈物流的運輸、倉儲、信息處理、系統運營等資源進行管理和優化，對冷鏈物流業務系統和網絡進行規劃和實施的能力。

3 我國冷鏈物流人才培養現狀

隨著我國經濟的平穩增長和國家的重視，冷鏈物流行業進入了新的發展時期，冷鏈物流企業逐漸意識到要提升企業的競爭力，首先需要提高冷鏈人才的素質和實力，但由于人才培養的復雜性和成本費用較高，企業對參與到冷鏈物流人才培養的積極性卻并不高，這就造成了目前很多的冷鏈物流企業人才缺乏、管理方法落后等現象。

而作為培養專業人才的高等院校，近幾年來，雖意識到冷鏈物流人才市場供不應求的現狀，但由于專業的特殊性和自身某些條件的限制，很少有專門開設冷鏈物流管理專業，對冷鏈物流人才的知識結構、操作技能、職業素質開展專業的人才培養。也有部分高校把冷鏈物流人才的培養，作為物流管理專業的一個培養方向，這就不可避免地在冷鏈物流人才的培養模式、培養目標、培養方式等方面，與市場的需求存在著一定的差距，主要問題有：培養模式中實踐教學環節比重偏低；培養目標不能適應現代冷鏈物流市場的需要；專業課程設置滿足不了崗位職業能力要求；培養方向與企業所需人才契合度不吻合；師資隊伍的素質和結構滿足不了人才培養的要求。

4 高校冷鏈物流人才的培養對策

4.1 設立冷鏈物流管理專業

目前，我國市場上冷鏈物流人才的缺乏，已經成為制約冷鏈物流發展的“瓶頸”。很多高校設置的都是低溫、制冷和物流管理專業，而設置專門的冷鏈物流管理專業的高校卻很少。國家有關部門和教育機構應鼓勵和提倡有資源的高等院校，開辦和設置市場需要的冷鏈物流管理專業。同時，高校也應重視對冷鏈物流管理人才的培養，積極申報開設冷鏈物流管理專業，力爭把此專業納入到本校的辦學特色。

4.2 設置冷鏈物流特色課程教學體系

高等院校現有的人才培養體系中，課程的設置都是按照通識課、專業基礎課、專業課、綜合素質課的理論+實踐體系，對于冷鏈物流人才的培養，在大一的專業基礎課中即對冷鏈物流知識做簡要講授；在認知實踐課程中組織學生赴冷鏈物流企業進行參觀，使學生對冷鏈物流有一個初步的認識；開設冷鏈物流核心特色課程，如：食品冷凍冷藏工藝、冷藏運輸技術與管理、冷庫設計與管理等；在專業課程講授中，穿插引入冷鏈物流管理案例，加深學生對冷鏈物流行業和企業的了解；在綜合實訓課程中，開設物流仿真實驗、物流管理專題講座等分別教授冷鏈方面各類專項技術，并通過專業實習、課程設計、畢業設計等使學生把所學的冷鏈物流專業知識應用到實踐。

4.3 構建冷鏈物流特色實踐教學體系

冷鏈物流管理是一門實踐很強的專業，為有效地培養高素質的人才，需構建相應的特色實踐教學體系，合理設置實踐教學模塊，在四年的教學過程中，第一階段為認知性實踐，主要是帶領學生到冷鏈物流企業參觀學習；第二階段為技能性實踐，與冷鏈物流專業課程相配合的課程實訓；第三階段為綜合性實踐，通過冷鏈物流相關的專業實習、課程設計、畢業設計等形式，讓學生把所學理論知識綜合應用到實踐；第四階段為研究性實踐，吸引優秀的學生參與科研活動、科技競賽、創業實踐與競賽，進一步提高學生的綜合素質。

4.4 提高冷鏈物流師資隊伍素質

高素質的師資隊伍是人才培養的關鍵，冷鏈物流管理專業，是國家近幾年才新增的專業，其人才培養的知識面廣、專業性強，涉及的學科門類有物流管理、制冷與低溫工程、機械工程、系統工程、食品工程、商品學等，因此，對于冷鏈物流的師資隊伍，需要既通曉冷鏈物流相關理論知識，又需具備冷鏈物流業務運作的技能、管理能力。因此，可以從企業引進高端冷鏈物流管理人才充實師資隊伍，也可以選派年青的專業教師到冷鏈企業掛職鍛煉，參與到企業冷鏈物流的運作和管理，掌握冷鏈物流的操作技能和管理方法，還可以聘請冷鏈物流企業的中高級管理人員擔任專業兼職教師，從而增強冷鏈物流師資隊伍的整體水平。

4.5 校企合作共同培養人才

基于工程化教育的理念和應用型人才培養的特點，學校應采用校企合作、充分利用學校與企業的資源，共同培養冷鏈物流管理人才。校企合作可采取多種形式：一聘請企業領導為專業客座教授，共同制定人才培養模式，全面開展專業建設；二學校和企業共同建設冷鏈專業實驗室，共同參與學生的實踐教學活動；三選派青年教師到企業掛職鍛煉，掌握冷鏈操作技能和管理方法；四邀請企業高層管理人員到學校課堂授課或進行專題講座，講授專業知識、傳遞行業資訊和動態；五以企業為學生的另一課堂，企業高管為學生進行現場授課，學生進行相應的專業實習等。

我國冷鏈物流人才的培養尚在起步階段，為培養出高素質的專業人才，需要不斷的探索和完善，同時還需要政府部門和高等院校的高度重視，采取有效措施，加快人才的培養，以促進我國冷鏈物流業的發展。

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