食品理化在檢驗質量控制中應用分析系數的效果分析

張海

【摘 要】：隨著廣大群眾物質生活水平質量不斷提升，對食品安全關注度更高，食品安全是一項關系廣大人民群眾的“民心工程”，直接關系到人民群眾身體健康和生命安全，也關系到經濟發展和社會穩定。本文對食品理化檢驗質量控制中應用分析系數的效果進行分析，探究分析系數在實踐過程中的應用價值，通過對分析系數在食品理化檢驗質量控制中的實踐情況，獲取相關結果，掌握分析系數在檢驗質量控制中的作用，分析各項實踐情況，探究分析系數應用價值。確保分析系數具有較大的應用優點，能夠更好地突出精密度與準確度。

【關鍵詞】：食品理化檢驗；質量控制；分析系數

【中圖分類號】R155.5 【文獻標識碼】A 【文章編號】1005-0019（2018）19--01

分析系數屬于一種統計方法，與勾股定理測定結果不準確性和不精密性密切聯系。當前需要對分析系數在食品的理化檢驗質量中的應用作用進行探析，分析檢驗質量工作結果存在的問題，然后再對檢驗質控工作進行綜合評價與考核，這樣能夠對實驗室食品理化檢驗工作質量進行分析評價。

一 分析系數基本概述

分析系數是一種統計方法，分析系數與其他常見的統計方法相比，分析系數在實際計算過程中較為簡單，便于理解，此類統計方法與當前諸多常見的統計方法之前具有較大關聯性。分析系數能對檢驗質量工作結果進行分析和評價。分析結果實際密度與偶爾誤差具有較大聯系，可以通過變異系數與標準差進行表示，能夠反映相關技術人員綜合素質。正常情況來說，濃度較高精密度較好，分析結果精確度與系統誤差具有較大聯系，能夠通過相對誤差與絕對誤差進行表示。根據相關資料記載顯示，從20世紀30年代開始，分析系數在食品理化檢驗質量控制中應用范圍不斷擴大，能夠展示出反應結果精密度[1]。

二、 分析系數在食品理化檢驗質量控制中的應用

分析系數能夠對反應結果的偶然誤差與系統誤差進行分析，分析過程精度較高，但是系統誤差較大，會導致分析系數降低，此時對質量控制進行全面評價具有重要作用。分析系數自身精密度與準確度較高，才能獲取較為穩定的分析結果。在基礎的分析系數計算基礎上，可以通過相應標準對分析系數進行全面評價。如果獲取的CA值在95%以上能夠對分析系數進行控制，便能獲取精確度較高的分析結果。如果將分析系數控制在90%與95%，能夠對分析系數進行控制，具有良好的分析成果。如果CA值保持在80%至90%內能夠對控制分析系數，通過各項結果能夠看出分析質量合格。當其低于80%說明分析質量不合理。

如某疾病預防控制中心食品理化實驗室的分析結果中應用分析系數，需要對分析系數在檢驗質量控制中的價值進行探析。例如當前食品理化實驗室中需要配置相應控制樣品，對某標準水樣中鉛元素含量進行測定，在分析實驗結果中應用系數分析法。通過有效系數計算，能夠獲取精確值較高的CA值，通過數據能夠得出CA值高于80%，說明質量負荷質量控制考核要求。對不同實驗室進行相關考核結果進行分析獲取優秀實驗室、良好實驗室與及格實驗室，其中2號和3號實驗室屬于優秀、5號是良好、1號和3號實驗室屬于及格（見表1）。

三 分析系數在食品理化檢驗質量控制中的應用價值

分析系數在提升分析測量結果精確性與準確度中具有較大的應用價值，但單一化程度較高的質量因素存在于分析系數和變異系數中，能夠有效反映出偶然誤差，從而對系統整體誤差情況進行反饋。不同方法中具有不同的分析系數，精密度和準確度能夠在分析系數基礎上進行全面評價，對不同方法優劣程度進行探析[2]。分析系數自身具有便于理解，計算便捷等相關特征，與衛生部門相關檢測方法的應用具有較大聯系，當前在衛生相關部門實驗室中得到廣泛應用。目前在選取不同分析方法的基礎上，能夠通過分析系數進行全面評價。通過規范化參考方法能夠對樣品含量進行計算，然后分析相關測定結果，對不同系數之間的相關數值進行對比分析。分析系數在具體計算過程中具有較大的便捷性，便于相關技術人員進行理解掌握。與目前衛生部門采取的數據統計方法之間具有較大關聯性，在諸多領域都具有較高的應用價值。

四 討論

食品理化檢驗質量控制能夠確保食品無毒無害，使用現階段廣大群眾的對食品營養的要求，對人體健康不會構成較多威脅。食品安全對廣大民眾身體健康會造成較大威脅，是現階段社會發展中關注度較高的問題。通過合理應用分析系數能夠對檢驗工作展開客觀評價。檢驗質量進度精密度要應用變異系數與標準差進行分析，從中也能考驗相關操作人員各項技術。分析系數能夠將偶然誤差和系統誤差全面顯示，分析結果精密度較高會存在單一化的系統誤差，導致分析系數精確度不斷降低。分析系數可以對質量控制進行全面評價，但是相關因素也會對其結果產生較為嚴重的影響，提升分析系數高精度情況下能夠提升分析結果精確性。在檢驗過程中，分析系數法中直角三角形邊角與斜邊可以通過偏差系數與變異系數進行標識，然后將不同系數帶入到數據公式中。

結語

總而言之，分析系數在食品理化檢驗質量控制中應用價值較高，計算較為便捷，可行度較高，能夠更好地提升食品理化檢驗精確性，提升檢驗質量控制實效性。

參考文獻

韓曉.分析系數在食品理化檢驗質量控制中的應用[J].食品安全導刊，2016（27）：77-77.

周剛.食品理化檢驗質量控制研究[J].大家健康（中旬版），2017，11（10）：41-42.