芻議綠色食品可持續供應鏈關鍵環節實現機理

張栩

根據外國數據研究實驗報告：綠色食品對供應鏈是從“農田”方面到“餐桌”方面的整一個運營過程，由生產商到消費者雙方共同協同建造的一個非線性供應系統。與外國模式不相同，在中國，對于綠色食品的供應是在政府食品監管部門下運行，由政府方面、企業方面、消費者方面，這三方共同一起建造的一個綠色食品供應鏈系統，確保食品安全的可靠性。

綠色食品可持續生產具有創新擴散的發展實現機理

第一，對于綠色食品方面的可持續性生產，不僅需要更為先進的管理經營模式，而且更需要傳統的經營理念中注入環保的現代新型理念，為此來提升相關企業的整體績效水準水平。第二，綠色食品的可持續性生產具有兼容性，可與其他環境管理措施辦法實現平行線執行。第三，綠色食品的可持續生產具有復雜性，與其他環境管理方案相對比，它不僅考慮環境的安全管理，還考慮了上下游的供應商問題以及消費者的環保消費理念。第四，綠色食品的可持續生產具有可延展性，可多領域渠道推廣，不僅局限于單一局限領域。上述所說的四個特性表明了，綠色食品的可持續生產過程是一種創新性發展擴散的一個實踐發展過程。

中國綠色食品供應鏈在國內外不同消費者擴散情況中，擴散趨勢互不相同

根據中國的消費情況，有研究數據來表明，對于綠色食品供應的擴散具有兩個發展過程階段：（1）消費者對綠色食品的這一個觀念剛開始具有一個初步的了解。消費者的消費觀念逐漸因為時代的變化而發生相應的改變，隨著政府相關部門以及相關企業的不斷對外呼吁宣傳綠色食品可持續生產的理念，消費者對綠色食品有了一定的初步的理解認知，購買綠色食品的消費者也在一直不斷地增加著。（二）消費者對綠色食品的認可接收的階段。處在該階段，消費者對于綠色食品對購買量不斷地快速增加，引起這類情況的一個原因為國內食品安全得不到足夠保障，消費者的食品的安全得不到完全的確保，另一個原因為消費者對于綠色食品的認知度隨著宣傳力度的加大越來越高，對其的生產供應接受度越來越高。

綠色食品實現可持續性消費的發展機理

環境保護對綠色食品消費的可持續性發展的相關影響。消費者消費觀念中，越來越考慮到個人的生活環境以及社會發展的問題，可持續發展的環保理念建造了綠色食品的可持續性消費觀念。生產者不僅需要為消費者的安全健康承擔相應的風險，還要為預防風險的產生做出相對的方案。因此，對綠色食品的購買消費，不僅是對環境安全問題的一個重要保障，還是促進生產者和消費者之間相互合作的一個健康環保的理念。

政府監管對綠色食品消費的可持續性發展的影響。可靠、可信賴的評價，是促進消費者購買綠色食品的有效方式。如果沒有值得信賴的評價，消費者及時內心中有著相當的消費意愿，卻也不會選擇綠色食品來作為消費產品。環境的正向動機與消費者是否購買綠色食品是息息相關，環境的對待提升了消費者的環境價值觀。

綠色食品的可持續發展供應鏈可以分階段來實現整體的整一個供應鏈的可持續發展，首先可以從短期的措施入手，再發展到長期可持續發展。綠色食品的可持續供應鏈的長期實現是不是一個簡單短時期的問題，它包含著眾多的各方面各類型的復雜因素，為了其的以后實現，應從源頭的安全持續管理、管理部門的監控管理以及消費者觀念方面三個方面來進行著手，促進綠色食品的可持續發展供應鏈的實現。endprint