大學生互聯(lián)網(wǎng)+美食的創(chuàng)業(yè)模式的探討

顧敏

現(xiàn)在“餐飲O2O”的概念已被說爛，但是不可否認餐飲O2O已經(jīng)成為我們的一種生活方式。數(shù)據(jù)顯示，2015年中國餐飲O2O市場規(guī)模為1615.5億元，占餐飲行業(yè)總體比重為5.0%，預計2018年餐飲O2O市場將達到2897.9億元。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場，不應僅局限在網(wǎng)絡、微信、APP點餐訂外賣這么簡單。互聯(lián)網(wǎng)是工具，是一種經(jīng)營數(shù)據(jù)化、管理信息化、營銷網(wǎng)絡化的思維方式。按這樣的定義，互聯(lián)網(wǎng)餐飲市場其實可以涵蓋并打通店內(nèi)點單收銀、客戶營銷、采購配送、區(qū)域聯(lián)盟等上中下游。全國600萬+的餐廳數(shù)，使整個產(chǎn)業(yè)的參與人群特龐大。特別在最近幾年，“互聯(lián)網(wǎng)+”對各行各業(yè)都在加快滲透，對高頻消費的餐飲業(yè)尤其強烈。全國亟待升級的中小餐廳數(shù)也在300萬以上。市場規(guī)模不說多少千億，至少是非常明顯的連年上漲中。

“互聯(lián)網(wǎng)+”機遇是發(fā)展空間大

互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)從“泡沫經(jīng)濟”漸漸進入“核心經(jīng)濟”，從一個朝陽產(chǎn)業(yè)到了成熟的時代。互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)更是大學生創(chuàng)業(yè)方式的首選，這樣新興的創(chuàng)業(yè)模式是傳統(tǒng)行業(yè)所以為取代無法逾越的，主要是因為：（1）傳播速度快。現(xiàn)在是信息時代，互聯(lián)網(wǎng)不僅僅是提供信息的地方，更是創(chuàng)業(yè)的樂園，通過互聯(lián)網(wǎng)成交模式已經(jīng)非常成熟。（2）成本低，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)初期的投入不會太大，非常適合剛剛畢業(yè)的大學生，有些大學生可以用一臺電腦+小租房實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)項目的落地。（3）社會需求大，現(xiàn)在是信息時代，用APP點餐已經(jīng)成為一種生活常態(tài)，所有的顧客都需要及時性的服務，以及足不出戶可以外送到戶的服務體驗。尤其是市場對三餐的需求是永遠不會停止的。

互聯(lián)網(wǎng)+美食創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢

1.互聯(lián)網(wǎng)+美食創(chuàng)業(yè)可以利用大數(shù)據(jù)的背景進行數(shù)據(jù)分析，為客戶提供最準確最優(yōu)質(zhì)的信息服務，可以讓顧客精準的搜索到所需的產(chǎn)品和服務。

2.互聯(lián)網(wǎng)+美食創(chuàng)業(yè)還可以結(jié)合APP的開發(fā)，為客戶不僅提供餐飲服務，還能提供瘦身美容食譜、健身教練定制的健身計劃、西點甜品的制作配方、在線的美食顧問等服務，多元化的提供幼稚的服務和多元化的產(chǎn)品。

3.通過外賣、美團、餓了嗎等APP下單點單已經(jīng)成為一種生活習慣，互聯(lián)網(wǎng)+美食創(chuàng)業(yè)項目可以滿足顧客的需求。

大學生互聯(lián)網(wǎng)+美食創(chuàng)業(yè)項目的創(chuàng)業(yè)構(gòu)思

大學生是科技力量的集合體，有著敏銳的市場觀察力和互聯(lián)網(wǎng)應用能力，所以大學生從創(chuàng)業(yè)管理系統(tǒng)入手選擇互聯(lián)網(wǎng)+模式下的流程：

1.信息化點單、收銀、后廚管理，全平臺數(shù)據(jù)報表體系

2.互聯(lián)網(wǎng)新媒體營銷方案，從線下宣傳到線上推廣可達到數(shù)倍的傳統(tǒng)營銷效果。

3.使用三餐點餐寶有效提升人力效益，技能提升人員開支下降，服務體驗上升

4.數(shù)據(jù)化管理餐廳，科學決策，避免浪費，有效控制餐廳經(jīng)營成本 高效提升餐廳經(jīng)營效益

大學生互聯(lián)網(wǎng)+美食創(chuàng)業(yè)必須做到細分市場找到突破口

互聯(lián)網(wǎng)+美食創(chuàng)業(yè)已經(jīng)不是新鮮的事物，，要想在這個電商時代占有一席之地，不能隨波逐流，更不能人云亦云，要根據(jù)自身的愛好和特長根據(jù)顧客的不同需求，做到細分市場細分目標顧客，理性的而不是盲目的投資。細分市場就是“社群”的建立，建立屬于細分市場下的目標顧客群，為一部分顧客提供定制型的產(chǎn)品和服務，對顧客進行深層次分析通過網(wǎng)絡載體聚集人氣，滿足社群需求。不僅僅是碎片化的整理更多的是讓這部分人獲得愉悅獲得價值的認可，最終獲得利潤。

大學生互聯(lián)網(wǎng)+美食創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)新模式

盈利模式的創(chuàng)新。不能只依靠單一的盈利模式，比如，搜羅各地美食體現(xiàn)不同的地域特色食品，根據(jù)不同顧客定制的套餐組合產(chǎn)品，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺訂餐外賣產(chǎn)品，策劃活動產(chǎn)品。

客戶DIY制作產(chǎn)品的創(chuàng)新，增強客戶體驗感。提供顧客定制的創(chuàng)新食品，可以提供簡單的制作食譜，鼓勵顧客大膽的嘗試產(chǎn)品的創(chuàng)新和制作，從外觀到品質(zhì)。

產(chǎn)品附加值的創(chuàng)新。我們可以從簡單的外包裝入手，顧客在購買產(chǎn)品的時候，經(jīng)常是被新入市產(chǎn)品的外包裝吸引，才去購買嘗試的。可能產(chǎn)品本質(zhì)不錯，也可能是產(chǎn)品的包裝激發(fā)顧客購買的沖動，最終消費者滿意才會買單，商家才有可能盈利。必須要注意包裝的打造，精心設計，所有的產(chǎn)品都需精美的包裝。選擇精致的餐具和外賣包裝盒，或者給客戶留言等都會客戶留下深刻的印象，從而實現(xiàn)二次消費。

客戶增值服務的創(chuàng)新。產(chǎn)品除了本質(zhì)的需求也不能忽視產(chǎn)品附加值的創(chuàng)新，客戶滿意的不一定是產(chǎn)品本身更多的產(chǎn)品的附加利益，讓顧客能夠有超值的購物體驗是很重要的。在餐廳必要的提供一些增值服務，成本在控制范圍內(nèi)，能夠給餐廳增加很多流量。除了引流以外，更要注意“社群”的打造，通過朋友圈、自媒體、論壇的理論提升產(chǎn)品的目標客戶的轉(zhuǎn)化率。

“互聯(lián)網(wǎng)+”是創(chuàng)新2.0下的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的新業(yè)態(tài)，是知識社會創(chuàng)新2.0推動下的互聯(lián)網(wǎng)形態(tài)的演變，“互聯(lián)網(wǎng)+”的迅猛發(fā)展給大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供了前所未有的機遇，作為當代大學生，應當順應潮流，抓住機遇，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下選擇一條自己感興趣的、適合自己的道路，從而實現(xiàn)自己的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)夢。endprint