中職旅游專業校企合作教材開發的思考與嘗試

翁海燕

【摘要】本文以河南省中職旅游專業“校企合作教材”開發的實踐為出發點，闡述了中職旅游校企合作開發教材的重要性，分析了中職旅游專業校企合作教材開發存在的主要問題，并總結了相關實踐嘗試。

【關鍵詞】校企合作 ?教材 ?實用性 ?嘗試

教材建設是中等職業學校建設的一項重要內容，高質量的教材是培養旅游專業合格人才的基本保證。校企合作是中職教育賴以生存和發展的法寶，是創新人才培養模式、提高教育教學質量的重要途徑，也是提升競爭力的有效方法和途徑。大力發展中等職業教育，培養和造就適應旅游服務、管理第一線需要的技能型、管理型人才，要求我們必須重視校企合作教材的改革與建設，開發具有自身特色的教材。

一、中職旅游專業教材改革的迫切性

近年來，河南省中等職業教育蓬勃發展，雖然部分學校已取得了一些成功經驗，并逐漸形成了自己的辦學特色，但旅游專業教材建設明顯跟不上中職發展的要求，主要存在以下問題：

（一） 缺少符合中職教育特色的教材

目前中職旅游專業教材出版，主要有兩種類型：一是旅游局組織本行業的相關院校編寫的教材;二是出版社組織的多個學校或作者合作編寫的教材。這兩種類型的教材都缺少企業專家的參與，過分強調知識的系統性，重基礎理論、輕應用技能;不能很好地體現以學生能力培養為中心的中職教育理念，難以體現“做中學，做中教”的職教特色。

（二）缺少符合旅游行業和崗位發展的新要求

旅游企業在發展中，技能標準會不斷改變、提高，但目前的中職教材內容更新慢，內容陳舊，不利于學生掌握專業最新動態和最新技能標準，與旅游服務與管理第一線的崗位實際要求不相適應。

（三）缺少符合教學改革的新內容

有些“學院派”編寫者由于受本科教育影響較深，理念陳舊，所編寫的教材不適應新的教學方式和方法。教學活動設計單一，缺乏多樣化，不能很好地激發學生學習興趣和學習的積極性、主動性;有些教材實踐環節相對不足，不能給予學生充分的實踐訓練、鞏固和強化，無法保證實踐的教學質量。

（四）缺少企業參編人員的真正參與

有些中職旅游教材雖然是與企業合作開發出版的，但存在三個不足：一是參加編寫的教師與旅游企業專家溝通不夠，并沒有獲得企業充足的信息和技能支持;二是有的企業參編人員只是掛名，并沒有參與教材的實際編寫，也沒有參加教材編寫的交流與研討，只是以教材評估者的身份參與教材審定。

二、中職旅游專業校企合作教材的特點

（一）以培養學生的職業能力為目標

以就業為導向，注重培養學生的職業能力，是中職教育的本質要求。校企合作教材作為教學的載體，必然也要圍繞這一目標。同時，對于職業能力的理解，除了基本職業技能外，還應包括從業者的情感態度與價值觀、合作意識、溝通交流能力、決策能力、創新能力等方面。而這些能力的培養，需要教材的編寫者將知識與技能、過程與方法、情感態度與價值觀三方面內容融合在教材中。

（二）以崗位需求與工作過程為導向

校企合作教材打破了學科邏輯的界限，是在對旅游相關職業或崗位所需職業能力進行分析的基礎上，整理與篩選職業崗位的典型工作任務，描述行動領域，再將行動領域轉換成學習領域，把工作過程所需的知識與技能按照工作過程中的排列順序組織教材內容。

（三）以突出教材的實用性為特色

校企合作教材從課程標準制定、教材框架的設計到教材內容的選取，都需要旅游企業專家和一線服務、管理人員的參與，才能更加貼近工作領域、貼近工作過程、貼近工作任務。還可將就業崗位的實際工作程序、有效的組織管理程式以案例的形式寫入教材，突出職業性和實用性。

三、中職旅游專業校企合作教材開發的嘗試

通過多年的努力和實踐，越來越多的職業教育工作者認識到，職業教育的職業屬性要求職業教育的教學過程應盡可能與職業的工作過程具有一致性。為此，河南省職業技術教育教學研究室在2013年12月專門下發了一個通知，要求認真貫徹落實《河南省職業教育校企合作促進辦法（試行）》（豫政【2012】48號）和省政府關于促進校企雙方“專業共建、課程共擔、師資共訓、基地共享、教材共編”的精神，在教材建設環節把校企合作的要求落到實處，并經省教育廳同意，成立河南省中職教育校企合作精品教材研發項目團隊，組織編寫旅游服務與管理等八個專業的中職教育核心專業技能課程的校企合作精品教材。因此在新教材的編寫思路、教材結構、內容安排等方面，可以作以下幾方面嘗試。

（一）深入企業調研，確定教材大綱

作為培養技能型人才的職業學校，高技能人才的培養必須依托企業。為此，要組織相關專業教師深入到相關的旅行社、景區、酒店中去，針對學生今后的工作崗位和實際需要，就教材內容、實訓項目等，與長期從事培訓的人員進行研討、論證，和《國家職業資格標準》、技能大賽對接，在此基礎上，確定教材大綱，組織安排相關的教學內容。

（二）確定教材結構和內容體系

教材內容的確定必須依據專業培養目標。旅游服務與管理專業的中職學生不是去搞科研，也不是簡單操作，而是既能直接從事操作又能勝任一定管理工作的人才。因此，在教材內容上必須緊緊把握以下幾點：

1.遵循職業教育教學特點：理論知識要降低難度，以“必需”和“夠用”為度，重點突出實際操作技能。體現應用性和針對性，以職業能力分析為基礎，面向工作過程，把旅游職業需要的技能、知識、素質有機地整合到一起，真正實現教材由以知識體系為主向技能體系為主的跨越。

2.針對中職學生的學習心理特點：始終貫徹以學生為主體的教學思想，在教材結構、內容體系、語言描述、案例選用等方面，均力求符合中職學生的認知發展規律，努力消除他們在學習過程中可能產生的距離感和神秘感。

3.企業人員參與教材編寫：中職教師和旅游企業服務管理人員要共同研究教材內容，教師深入到企業一線搜集資料，教師執筆寫作，遇到問題與企業專家進行探討，編寫完成討論定稿后請企業專家審定。這樣就保證了教材理論與實際的結合，能夠反映旅游企業的最新技能。

（河南省職業教育教學改革項目《旅游專業校企合作精品教材的開發與研究》 ?ZJC14114）

【參考文獻】

[1]馮忠存，校企合作模式下中職教材開發探索，中文科技創新導刊，2012年第32期，第9頁。

[2]邊昊，校企合作下的課程、教材開發與改革創新，產業與科技論壇，2013年第12卷第9期，第139頁。

[3]秦娟，中職旅游管理專業校本教材開發的研究，教育研究，2013年第3期，第43頁。