淺析中國整體廚柜的發展趨勢

【摘 要】文章主要介紹了整體廚柜發展里程，以當前中國廚柜的現狀以及存在主要問題即對中國消費者需求研究不夠的問題，總結出對中國整體廚柜的發展趨勢，促進當前中國廚柜企業發展，完善行業規定具有借簽作用。

【關鍵詞】整體廚柜；發展趨勢；智能化；集成化

一、整體廚柜發展歷程及中國整體廚柜現狀

所謂整體廚柜就是根據家庭成員的個人喜好、身體尺寸、烹飪習慣，結合廚房空間、人體工程學、工程材料學和裝飾裝修藝術原理將電器、五金、臺面、吊柜、地柜、燈光等標準化、模塊化、科學化、藝術化的統一組合、設計和搭配。

整體廚柜最早源自西方，二戰后，意大利嘗試科學與藝術相結合的主張，對廚房進行現代化設計；同時德國將功能主義完美呈現在廚具生產上；在科學與藝術的碰撞下，生活與浪漫的交融下，歐洲整體廚柜走在世界的前列。[1]

國內整體廚柜發展時間并不長，20世紀90年代，中國人們的生活水平逐步提高，住宅逐步商業化，住居條件開始改善，國內廚柜開始興起。那時廚柜主要考慮簡單美觀、烹飪、洗滌的功能，僅僅只包括吊柜、臺面、地柜部分五金，甚至有時連拉手都沒考慮設計在內。進入21世紀之后，隨著房地產迅猛的發展，人們的住居環境得到很大的改善；人們走出國門越來越多，中西交流頻繁，人們的住居藝術得到極大的提高；加上廚柜企業將“整體廚柜”概念引入國內，使人們對廚柜不再僅僅滿足簡單美觀、烹飪、洗滌的功能，更多考慮廚房藝術、智能、功能多樣化、個性化的要求，要求將電器、五金、臺面、吊柜、地柜、燈光整體考慮設計搭配，廚房也成為家庭裝修中最為重要的空間，形成了“金廚銀衛”的概念。

目前，中國整體廚柜企業得到很大的發展，知名品牌有歐派、金牌、志邦、皮阿諾、博洛尼、我樂等；這些品牌企業近幾年得到迅速發展，紛紛上市，筆者根據2016年披露數據上述品牌產值合計不到100億，但中國整體廚柜企業有500個品牌，市場容量為1200億。主流品牌合計占有率不到9%，與美的、海爾、格力電器企業動輒千億產值相比，實在太分散。這是什么原因呢？筆者經過近幾年的調查和研究，原因有整體廚柜企業發展時間不長、消費者品牌意識不足、品牌服務跟不上等，但筆者認為主要原因，廚柜企業對消費者需求和發展趨勢研究不夠。因本文主要研究中國整體廚柜的發展趨勢，所以下面就中國整體廚柜展開探討，其他問題就不一一討論。

二、中國整體廚柜發展趨勢

隨著80、90后成為社會消費主力，他們對整體廚柜消費有自己的需求，這也是將來中國整體廚柜發展趨勢：

（一）柜體材料的多樣化

以前品牌廚柜柜體主要為實木顆粒板；隨著中國城鎮化進程，大量農民進城，很多80、90后農民也希望有一套漂亮的整體廚柜，但實木顆粒板較貴，所以他們就選擇陶瓷柜體，價格便宜，防水，滿足他們對廚房的需求；還有一部分經濟較好的消費者則選擇金屬柜體如不銹鋼、鋁合金，這類柜體堅固耐用、防水、看起來檔次較高。

（二）設計系統化

現在消費者對廚柜希望結合廚房整體環境考慮，吊頂、墻磚、地磚、燈光、水電、凈水設備、供暖等。以燈光為例說明：整體廚柜以前根本不考慮燈光設計，只需吊頂設計主照明就行；現在越來越多的消費者吊柜內置燈、吊柜底部燈、地柜外形等、抽屜感應燈。

（三）智能化

隨著現在社會的節奏越來越快，人們希望減少在廚房的勞作時間，真正的享受科技發展帶來的舒適和便利，希望廚房能夠更加智能化。雖然有一些廚柜企業喊出了科學智能舒適廚房，但僅僅還只停留在表面，離廚房智能舒適化還有很大距離；目前市面上已有洗碗機、消毒柜、電烤箱、電蒸爐、自清潔的油煙機，一推出就很受消費者親睞；2017年初，蘇寧易購聯合北京中怡康時代市場研究有限公司、中國家用電器研究院共同發布了《2017年洗碗機行業白皮書》（下稱“白皮書”）。數據顯示，2013年洗碗機的市場零售額同比增速為54.9%，到22016年洗碗機市場零售額達19.8億元，年同比增速達104.8%，比2015年增速提高30.3個百分點。同比增長104.8%。對此業內人士表示，未來5～10年中國洗碗機市場的年銷量甚至有望達到千萬臺級別[2]。這些說明消費者對廚房智能化的需求，但廚柜企業智能化產品太少，遠遠滿足不了消費者需求；還有自動升降的吊柜、感應抽屜、垃圾處理器等等，但目前消費者反響一般；筆者認為中國廚房智能化離不開中國的國情，中國人做一餐飯從準備、烹飪、清潔需要耗費大量的體力時間，而這讓80、90后越來越遠離廚房；那么廚房智能化應該圍繞廚房清潔、蔬菜食物處理、蔬菜食物烹飪發展。

（四）功能集成化

當前，人們對廚房的功能需求也越來越多，通過廚房的五金電器就可以看出來；如消毒柜、洗碗機、消毒柜、電烤箱、電蒸爐、油煙機、灶具、電飯煲、微波爐、凈水器、恒溫電子酒柜、內嵌式冰箱、碗碟籃、調味籃、供暖、水槽等等，中國人口眾多，不可能象西方發達國家住宅面積大，廚房寬敞；中國人均住房面積較緊促，廚房就更小，如果把著些電器五金放置在廚房，中國大多數廚房面積就不夠，更不要說合理搭配和使用；但中國人隨著經濟的改善，這些需求越來越旺盛，當人們的這些需求得不到滿足，就抑制對整體廚柜需求。哪怎么辦呢？筆者認為就是廚房功能集成化，近幾年集成灶、集成洗碗機越來越受消費者歡迎就說明這個趨勢；集成灶就是將灶、消毒柜、碗碟籃、調味籃，甚至電烤箱功能集成一體；集成洗碗機就是將水槽、洗碗、凈化果蔬功能集成一體；集成灶領軍品美大2016年年報，年報顯示美大在報告期內公司實現營業收入6.66 億元，同比增長28.54%，遠高于廚電行業10%的增長率；預計公司2017年-2019年可實現13.93億和18.87億。[3]2015年，集水槽、洗碗、果蔬凈化三大功能于一體、方太水槽洗碗機問世；2016年，方太水槽洗碗機 Q3、Q6新品相繼迭代面世，全年實現銷售3.36億元，同比增長414%，遠高于洗碗機市場的平均增長率。[4]這說明消費者對廚柜功能集成化熱切期盼，可惜這些集成產品沒有一個是專業整體廚柜企業設計研發的，目前整體廚柜對廚柜功能集成化認識不足，甚至還有抵制，認為廚柜功能集成化減少廚柜銷量錯誤思想。

（五）標準化

中國整體廚柜由于發展歷史較短，廚房電器五金更是從國外引進，廚電五金廠家都按自己尺寸標準生產，導致消費者購買了廚電五金產品和整體廚柜設計和安裝產生沖突，甚至影響使用；如集成灶的高度、抽油煙機的寬度和離臺面的高度，還有下嵌式消毒柜、洗碗機、消毒柜、電烤箱、電蒸爐等等的尺寸問題，都影響整體廚柜美觀和使用。筆者建議廚衛協會或國家相關單位早日出臺相關標準，促進中國整體廚柜的發展，造福廣大消費者。

三、結束語

整體廚柜在家庭裝修越來越受到國人重視，所占的比重越來越大，已逐步形成“金廚銀衛”；因整體廚柜涵蓋設計、材料、燈光、產品等，對家裝市場都具有一定的影響力；研究整體廚柜的發展趨勢對國人人居環境藝術提高具有重大意義，對當前中國整體廚柜企業走出國門也有借簽意義。

參考文獻：

[1] 李西運. 家居整體廚房櫥柜設計的研究[D].山東輕工業學院，2009：3.

[2] 億歐網. 2016年洗碗機銷售額增長104.8%，或將迎來爆發期.[EB/OL] http：//www.iyiou.com/p/48023. 2017-06-17.

[3] 中華集成灶網.美大集成灶發布16年財報，收益6.66億為7年最快增長[EB/OL]http：//www.jczao.com/news/35113.html. 2017-03-27.

[4] 長江網.機遇與挑戰并存，洗碗機市場大爆發，也現行業大洗牌趨勢.[EB/OL]http：//finance.cjn.cn/esyw/201706/t3029133.htm. 2017-06-27.

作者簡介：

嚴俊峰（1975-），男，湖北孝感人，湖北職業技術學院講師，主要研究裝飾材料、環境設計、施工工藝。endprint