云南西番蓮產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀問(wèn)題及對(duì)策

田素梅 蕭自位

摘要：通過(guò)分析云南省西番蓮種植歷史、種植狀況、開(kāi)發(fā)研究狀況等方面的現(xiàn)狀，找出了云南省西番蓮產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)階段內(nèi)存在的問(wèn)題，且對(duì)癥下藥提出了相應(yīng)的解決措施，為云南西番蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論指導(dǎo)，有利于促進(jìn)果農(nóng)增產(chǎn)增收，相關(guān)企業(yè)提高利潤(rùn)。

關(guān)鍵詞：西番蓮;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;存在問(wèn)題

中圖分類號(hào)：S667

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1674-9944（2018）05-0170-02

1 引言

西番蓮（Passifloracaerulea L.），為多年生常綠攀緣木質(zhì)藤本植物，是一種芳香可口的水果，有”果汁之王”的美譽(yù)。西番蓮果實(shí)含有超過(guò)135種以上的芳香物質(zhì)，它不僅甜酸可口，生津止渴，營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡，而且非常容易被人體消化吸收，是理想的天然綠色食品，西番蓮還含有不飽和脂肪酸和氨基酸，其中所含氨基酸的種類十分豐富，有色氨酸、亮氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、賴氨酸和苯氨酸等。因此，世界上許多國(guó)家都把西番蓮汁作為登山運(yùn)動(dòng)員、海員、軍人和礦工等特殊人群的天然綠色保健飲料。西番蓮還是一種保健功效特別出色的水果，人們食用這種水果以后能起到止咳和祛痰的功效，另外這種水果除風(fēng)和清熱的功效也很出色，可以治療人類的風(fēng)熱型感冒。

2 云南省西番蓮產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 西番蓮種植歷史

西雙版納自20世紀(jì)60年代就從國(guó)外引種紫果種和黃果種，西雙版納于1990年首先在我國(guó)大陸集約化種植黃果西番蓮，并于當(dāng)年列入云南省的星火計(jì)劃中。1992年德宏開(kāi)始種植西番蓮，與西雙版納一起成為云南省西番蓮種植基地，1993西番蓮種植業(yè)被列入國(guó)家級(jí)滇西南第二期農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。1995年普洱市江城縣開(kāi)始種植西番蓮，目前已經(jīng)成為云南西番蓮種植生產(chǎn)的重點(diǎn)區(qū)域，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)已具有一定的規(guī)模。近年來(lái)，玉溪新平縣也開(kāi)始大量種植西番蓮。

2.2 云南西番蓮種植狀況

云南省氣候有北熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶、暖溫帶、中溫帶和高原氣候區(qū)等7個(gè)溫度帶氣候類型。西番蓮喜光，喜溫暖至高溫濕潤(rùn)的氣候，不耐寒，適宜于北緯24。以南的地區(qū)種植。西番蓮屬熱帶、亞熱帶水果，喜光、向陽(yáng)及溫暖的氣候環(huán)境。西番蓮的適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不高，房前屋后、山地、路邊均可種植，但以富含有機(jī)質(zhì)、疏松、土層深厚、排水良好、陽(yáng)光充足的向陽(yáng)園地生長(zhǎng)最佳，忌積水，不耐旱，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)。云南地處低緯度高原，地理位置特殊，地形地貌復(fù)雜，所以氣候也很復(fù)雜，兼有熱帶和亞熱帶季風(fēng)氣候。在玉溪的貓哆哩集團(tuán)，芒市的三臺(tái)山以及西雙版納的景谷均有種植基地，云南省從1980年代開(kāi)始種植西番蓮，至目前西番蓮種植面積達(dá)數(shù)萬(wàn)畝。由于口味太酸，不經(jīng)過(guò)加工直接食用消耗量太小，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值得不到充分體現(xiàn)。

2.3 云南西番蓮產(chǎn)品開(kāi)發(fā)狀況

目前，玉溪市甜馨食品公司投入了大量人力、物力、財(cái)力進(jìn)行西番蓮產(chǎn)品研發(fā)，結(jié)合云南適合大規(guī)模發(fā)展種植西番蓮的自然優(yōu)勢(shì)，通過(guò)一系列技術(shù)創(chuàng)新，成功研制出了具有獨(dú)特風(fēng)味和民族特色的休閑食品——“貓哆哩”西番蓮果派新產(chǎn)品，開(kāi)創(chuàng)了西番蓮加工為果脯類產(chǎn)品的先河。該產(chǎn)品自2009年11月上市至2011年，銷售收入達(dá)9640.71萬(wàn)元，成功申請(qǐng)國(guó)家外觀設(shè)計(jì)專利3個(gè)，是國(guó)家A級(jí)綠色食品。此外，還還生產(chǎn)了各種西番蓮混合果汁，西番蓮蛋白飲料。西番蓮全身都是寶，果實(shí)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值;果漿是配制高檔果汁的重要原料;果殼也可以加工做果脯、飼料或者提取天然香精等;果籽也含有豐富的高級(jí)食用植物油，榨油后的籽渣也可以作為高檔肥料。在多地市場(chǎng)存在空缺的情況下，西番蓮存在著廣泛的市場(chǎng)前景?？梢灶A(yù)見(jiàn)，在將來(lái)，西番蓮是有很廣大的市場(chǎng)的。

2.4 市場(chǎng)現(xiàn)狀

云南省的西番蓮主要向農(nóng)夫山泉，娃哈哈等飲料生產(chǎn)廠家和玉溪的甜馨食品，貓哆哩等廠商供應(yīng)原料、產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前，西蕃蓮種植面積較少，產(chǎn)量低，根本無(wú)法完成訂單，缺口較大，符合質(zhì)量要求的鮮果不存在銷售問(wèn)題，發(fā)展空間很大，現(xiàn)在不少公司都計(jì)劃開(kāi)始提取凍于果粉，國(guó)際市場(chǎng)售價(jià)1 kg高達(dá)100美元，對(duì)鮮果的需求量將更大。目前云南省內(nèi)有貓哆哩，甜馨等食品企業(yè)能大量加工西番蓮，年可加工西番蓮5000余t，給果農(nóng)的銷售提供了保障。

3 云南西番蓮產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

3.1 規(guī)劃不足

云南省1980年開(kāi)始推廣種植西蕃蓮，但整個(gè)產(chǎn)業(yè)缺乏科學(xué)的遠(yuǎn)景規(guī)劃，在種植區(qū)域、品種配置和生產(chǎn)技術(shù)上存在著一定的盲目性。云南作為國(guó)內(nèi)西番蓮栽種條件最好的地區(qū)，沒(méi)有很好的利用自然優(yōu)勢(shì)使得云南省的西番蓮種植業(yè)一直不溫不火。

3.2 加工技術(shù)落后

目前云南省的西番蓮加工技術(shù)和設(shè)備條件普遍落后，不能對(duì)西番蓮進(jìn)行更深層次的加工，降低了產(chǎn)品的價(jià)值，同時(shí)也降低了西番蓮產(chǎn)品的利用率。加工多為食用品，不具備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的能力。

3.3 技術(shù)推廣滯后

種植農(nóng)戶缺乏栽培管理技術(shù)，管理粗放，種植地內(nèi)雜草叢生，病蟲(chóng)危害嚴(yán)重，肥水施用不當(dāng)，不及時(shí)修剪枝條，不進(jìn)行授粉，使西蕃蓮種植基本處于只收不管理的境地，未能完全實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化種植，能收多少就收多少，任其自然生長(zhǎng)，造成了產(chǎn)量大幅下降。

3.4 宣傳力度不夠

廣大農(nóng)戶對(duì)西蕃蓮產(chǎn)業(yè)缺乏認(rèn)識(shí)，農(nóng)業(yè)部門(mén)及公司對(duì)西著蓮產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)在促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效方面的重要意義缺乏宣傳，在開(kāi)發(fā)種植達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，還未能及時(shí)抓住典型大戶充分做好宣傳鼓動(dòng)工作，致使農(nóng)戶進(jìn)行產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)時(shí)的信心不足。對(duì)于生產(chǎn)出的產(chǎn)品，市場(chǎng)宣傳不到位，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的接受度和產(chǎn)品的知名度普遍不高。

4 解決對(duì)策

4.1 合理規(guī)劃種植

合理規(guī)劃種植區(qū)域，引導(dǎo)西蕃蓮產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。根據(jù)西蕃蓮生物特性及云南省荒山荒地資源，在海拔1100m以下的宜植區(qū)域，根據(jù)公司要求和農(nóng)村勞動(dòng)力情況，合理推廣種植西蕃蓮，氣候諸要素不適合種植的，一律不推廣種植，超出公司運(yùn)距要求的，暫不規(guī)劃。

4.2 引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)

目前云南的西番蓮多以鮮果為主，少有經(jīng)過(guò)深加工的產(chǎn)品，這大大減少了西番蓮的利潤(rùn)，同時(shí)也不利于西番蓮的推廣。在種植上有了國(guó)家政策的扶持，能大大提高西番蓮鮮果的產(chǎn)量和質(zhì)量，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)加工技術(shù)，對(duì)西番蓮進(jìn)行深加工，可加工成西番蓮果汁飲料和西番蓮果酒等產(chǎn)品，大大提高消費(fèi)者對(duì)西番蓮產(chǎn)品的選擇性，增加農(nóng)戶收入。建立優(yōu)質(zhì)種苗繁育基地和栽培示范樣板，進(jìn)行青果、果皮及莖葉的綜合加工開(kāi)發(fā)利用，完善生產(chǎn)種植及收購(gòu)體制，把云南省西蕃蓮綠色生態(tài)品牌做強(qiáng)做大，擴(kuò)大品牌效益，進(jìn)一步提高西番蓮產(chǎn)業(yè)的綜合效益。

4.3 政府政策扶持

2017年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部和財(cái)政部聯(lián)合發(fā)布了最新的農(nóng)業(yè)扶持補(bǔ)貼政策。在中央發(fā)布的《關(guān)于做好2017年國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目申報(bào)工作的通知》中明確提到：扶持農(nóng)業(yè)種植基地、養(yǎng)殖基地、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通設(shè)施等建設(shè)，其中優(yōu)先扶持基地建設(shè)、新技術(shù)、新品種引用與推廣等。2017年國(guó)家大力扶持經(jīng)濟(jì)林及設(shè)施農(nóng)業(yè)種植基地、養(yǎng)殖基地、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通設(shè)施、農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系等建設(shè);優(yōu)先扶持以基地建設(shè)、新技術(shù)和新品種引進(jìn)與推廣、種養(yǎng)業(yè)廢棄物綜合利用等主要內(nèi)容的項(xiàng)目。目前云南的西番蓮種植產(chǎn)業(yè)還不夠完善，種植多為零散的農(nóng)戶自種，西番蓮種植基地少，且產(chǎn)量不高。2017年是國(guó)家農(nóng)業(yè)扶持大年，其中種植基地是國(guó)家重點(diǎn)扶持對(duì)象，多向農(nóng)戶宣傳國(guó)家的扶持政策，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶種植的積極性，成立生產(chǎn)合作社，建立西番蓮種植基地，使種植實(shí)現(xiàn)專業(yè)化，提高西番蓮的質(zhì)量和產(chǎn)量。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)為結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展“兩高一優(yōu)”無(wú)公害農(nóng)作物已成為各級(jí)黨委、政府及農(nóng)部門(mén)的一項(xiàng)重要任務(wù)，相關(guān)部門(mén)也出臺(tái)了一些政策鼓勵(lì)廣大農(nóng)戶在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的情況下大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物開(kāi)發(fā)種植，政策有保障。

4.4 加強(qiáng)宣傳

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，搞好宣傳，促進(jìn)西蕃蓮產(chǎn)業(yè)快速、穩(wěn)定地發(fā)展。有關(guān)部門(mén)應(yīng)進(jìn)一步提高對(duì)西蕃蓮產(chǎn)業(yè)在貧困地區(qū)中的地位的重要性的認(rèn)識(shí)，在充分保證種植農(nóng)戶利益的前提下，依托西蕃蓮公司抓好典型、樹(shù)好樣榜，積極搞好宣傳動(dòng)員工作，堅(jiān)定廣大種植農(nóng)戶的信心和決心。

4.5 協(xié)調(diào)組織

加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)和管理，農(nóng)戶跟加工公司簽訂好合約，為工廠提供優(yōu)質(zhì)的果源，而公司又給農(nóng)戶拓展銷路，使種植農(nóng)戶在種植上能得到全程技術(shù)跟蹤服務(wù)，在銷售上不再出現(xiàn)鮮果質(zhì)量不達(dá)要求而被公司拒收的情況，使農(nóng)戶種有服務(wù)，銷有保障，使公司有充足的計(jì)劃中的貨源，更好地去安排訂單。

5 結(jié)語(yǔ)

西番蓮產(chǎn)業(yè)是云南省朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，西番蓮的價(jià)值巨大，開(kāi)發(fā)潛力十足，只要解決好其中存在的問(wèn)題，科學(xué)合理地生產(chǎn)種植，做好長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，了解市場(chǎng)動(dòng)向，相信一定能創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及社會(huì)效益。

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