淺析高職酒店管理專業學生職業素養的培養

摘 要：最近幾年，隨著我國教育改革的不斷深入，高職院校酒店管理專業逐漸受到社會的普遍重視與認可，其在為社會培養專業素質人才當中發揮了不可替代的作用。本文為了進一步提高酒店管理學生的職業素養，首先分析了當前酒店管理專業學生職業素養培養的主要內容，指出了高職酒店管理專業學生職業素養培養中存在的一些問題，最后論述了高職酒店管理專業培養學生職業素養的策略。

關鍵詞：高職院校；酒店管理專業；職業素養

高職院校酒店管理專業在為社會培養酒店專業素質人才方面做出了突出貢獻，只有保證學生具備良好的職業素養才能推動我國酒店事業的健康發展，高職院校是學生進入社會的紐帶，所以務必要重視培養高職酒店管理專業學生的職業素養。

一、 酒店行業職業素養的主要內容

高職院校的酒店管理專業職業素養涉及方方面面的內容，主要包括下面這些：第一，業務能力。在酒店工作的每一位員工都必須具備高超的業務能力，只有為顧客提供專業化與規范化的服務才能達到客戶的滿意。第二，有著一定的管理能力。酒店管理專業一個突出的特色就是“管理”，很多學生畢業后要進入高級酒店工作，因此只有具備較強的管理能力，能夠勝任組織、計劃、控制等各項工作才能促進自身全面發展。第三，良好的人際溝通能力。酒店員工需要經常與客人接觸、交流，因此學生必須要學會與人溝通，善于與人合作，為自己創造一個良好的工作氛圍。

二、 高職酒店專業職業素養教育中存在的主要問題

當前高職院校的酒店管理專業教育教學還存在一些問題，主要包括下面這些：

1. 不能及時創新教育方法

很多高職院校在開展教學過程中還一直沿用傳統教學方法，很多高職院校的課程設置與教學方法不能及時更新，教學觀念仍未轉變。一味應用傳統教學模式，本身不能及時引進系統、完善的實驗實訓設備，強行將管理的理論知識灌輸給學生，以完成教學任務。這種教學模式不能保證學生真實感受酒店的工作環境，不能提高學生的服務意識，因此在很大程度上挫傷了學生的學習積極性。

2. 過分重視理論學習而忽視了職業素養

在過去較長時期內，很多酒店管理專業一味將管理理論傳授給學生，而沒有認識到職業素養培養的重要性，因此學生的職業能力也受到了很大影響。有的學生在學習過程中認為只要自己掌握了一定的專業技能與理論知識，有了畢業文憑就可以順利進入酒店工作，就能勝任酒店的各個崗位，因此思想上出現偏差，不具備職業觀念，不能積極投入到學習當中，不能嚴格要求自己，不能合理規劃自己未來的發展。

3. 不能適應酒店工作

很多學生在酒店實習時感到工作很累，很多酒店為了節約運行成本，在時間上對員工的要求過細，會隨著客戶的增多或減少隨時調整員工的上下班時間，由于實行這種做法導致很多員工不定時加班，因此學生在實習中需要工作的時間很長。

三、 高職院校培養學生職業素養策略

1. 建設完善的職業素養培養長效機制

培養高職酒店管理專業學生的職業素養不是一朝一夕的工作，應在學生的全部學習過程中融入職業素養教育內容。高職院校在開展職業素養教育時要做到長期堅持，在日常教學中結合開展素養教育。高職院校在創建校園文化時可以融入企業的管理理念，使教學活動與企業需求順利對接。根據企業人才需求情況大力開展教學改革，創新課程設置與教學方法，使學生積極投入到學習活動中。

2. 真正將學生發展放在第一位

高職院校還需與企業及時交流，有效保障學生在實習過程中得到合理休息，要根據學生的實際情況安排實習任務，要做到尊重與理解學生，要善于站在學生的角度考慮問題，鼓勵學生正確評價自己，從而激發學生的學習主動性。學生實習過程中要依據實習方案進行，保障學生的合法權益。

3. 專業教學與職業素養培養的融合

利用平時教學活動可以順利開展職業素養教育，但高職學生的職業素養教育不但要重視利用課堂教學進行，而且也要結合開展職業活動進行。在專業教學與實踐活動中，高職院校可以應用企業崗位規范與流程標準，可以有效吸引學生的注意力，使學生感受到酒店真實的工作氛圍，幫助學生得到真正的提高，認識到自己工作的重要性。

4. 采用校企合作交替培養模式

酒店管理專業學生在學習過程中，學校與酒店實習單位同時設置管理部門，共同參加學生的管理。擁有豐富實踐工作經驗的酒店管理人員可以與學校專業教師共同研討，共同制訂人才培養方案，可以應用二者“交替培養”的做法。

總之，高職院校在教育教學中要以學生就業為導向，大力培養酒店管理專業學生的職業素養，幫助學生實現順利就業。在教育教學活動中與“交替培養”過程中貫穿職業素養教育內容，實現企業文化與校園文化的融合發展，培養酒店管理專業學生的職業素養就必然可以收到較好的效果。

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作者簡介：

張海波，廣東省東莞市，廣東創新科技職業學院。endprint