書的烹飪方法

小兵

煮、燒、烤、炒、煎、燴、燉、蒸、燙，這些烹飪方法也適用于讀書。我們常說一個人肚子里有沒有墨水，就是說他有沒有將幾本書烹飪后吃掉。

最常見的烹書方法是煮。劉知俠的墻壁上掛著橫幅“每日煮書”，茹志鵑在《煮書》一文中說：“讀還不夠，進而要煮。煮，是何等爛熟、透徹，不是一遍可成的。”她家中也掛著一幀“煮書”條幅。最不常用的烹書方法是燒——我說的不是秦始皇的焚書，而是明代張溥的奇特讀書法——他給書齋取名“七焚齋”，抄一遍、讀一遍，然后燒掉再抄再讀，如此反復(fù)七次，直到爛熟于心融會貫通。

將待烤的食物抹上油鹽調(diào)料，放于火上反復(fù)烤，時間一到自然熟透。魯迅讀書即如烤，碰到疑問先跳過去，往后讀，有疑問的地方也就自然明白了。炒要大火，掌握火候七分熟；老舍讀書即如此，只求一點靈感，“印象甚佳”便是好書。華羅庚讀書先由薄到厚，然后歸納總結(jié)，將書讀薄，梳理出有價值的東西，他是在煎書。楊振寧把智慧的觸角伸向鄰近領(lǐng)域，采用滲透性學習方法，開闊視野，活躍思路，可稱之為燴書。白壽彝讀書如書法家讀帖讀碑、如畫家讀畫，需要花很多功夫，這種方法叫燉書。

我針對自己記性不好的特點，“量身訂制”了兩種讀書方法：“蒸書”和“燙書”。對一些通俗易懂又有可讀性的作品就反復(fù)閱讀，每次都覺得新鮮。我讀了N遍《西游記》，每次都有收獲。我還同時閱讀五六本書，這本書的內(nèi)容忘了，那本書可能記得些片斷，表面上漫無目的，實質(zhì)上各個擊破。前者像蒸扣肉，反復(fù)蒸，越蒸越入味；后者像吃火鍋或麻辣燙，憑著興致慢慢享受。

據(jù)說烹飪方法有上百種甚至幾百種，烹書的方法可能也有這么多。哪種方法對自己有效，還得細細體會。endprint