新時代旅游教學改革的對策與建議

劉清

（內蒙古興安職業技術學院旅游管理系，內蒙古烏蘭浩特 137400）

1 研究背景

隨著人民的經濟水平的提升，企業的休假制度越來越完善，很多人都會選擇在節假日期間出去旅游，政府對于旅游業的發展也是越來越重視。旅游業已經成為我國經濟戰略性支柱產業之一了。其次，隨著交通的越來越便利，飛機、輪船、高鐵等多種出行方式，高速公路通行節假日免費鼓勵人們出游讓旅游業的發展更上升了一個臺階，在這樣的背景下，做好旅游教育更是一件十分重要的事。然而，雖然我國的旅游業比較發達，但是旅游方面的全能人才仍然是緊缺的狀態。

2 做好旅游教學的重要性

做好旅游教學具有十分重要的意義，首先發展旅游經濟是我國發展的必經之路，根據我國的國情發展，粗放型的經濟發展已經不能夠再適應我國的發展國情了，目前能源減少，就業壓力增加這些問題都制約了社會的發展，所以在黨的十八大以后，我國就開始注重旅游業的發展，讓旅游業帶動其他產業的進步，一項研究發現，旅游業每投入1塊錢，其他產業的經濟就會隨之會成倍地增加。其次這也是提高高校學生就業率的一個手段，隨著社會的發展大多數企業的需求并不是他別高，每年畢業生的人數遠比企業所需求的量要多得多，就業矛盾十分大，在這樣的條件下大力發展旅游業不失為一個好辦法，而且我國目前旅游人才的需求高達200多萬人，尤其是在酒店、餐飲、旅行社這些服務行業中需求很大，所以大力發展旅游教學培養人才不僅提高了就業率而且還促進了旅游行業的發展。再者，旅游專業不單單只是吃喝玩樂，而且對于我們宣傳我們的文化也是有重要意義的，大多數的情況下旅游都是針對的是外地人，所以旅游專業的人才更需要全能人才來弘揚我們的民族文化、風土人情。

3 國外的旅游教學發展給我國帶來的經驗

他們比較注重學生的自我發展，他們把旅游教學的課程主要分為六大類，有全校通用的課程，與專業相關的基礎課程，還有必修課和選修課程，還設立了一個階段性課程，學生可以通過自己未來的發展方向自行選擇課程，而且相比我國日本主要是培養國際化的全能人才，而我們停留在專業知識的層面，日本立教大學重視學生的興趣和未來的職業需要，盡量緊密地結合用人單位的需求，旅游課程開設的領域非常的寬泛。

所以，我們可以借鑒日本學校的教學方法，注重提高學生的綜合素質的發展，將用人企業的需求與教學匹配，給企業提供全面型的人才。

4 我國旅游教學的發展現狀

我國的旅游教育的研究大約是在1949年，1978年的時候有人就像把旅游發展成一門學科，這時有很多人并不是很支持把旅游當作一門學科，所以這門學科走入大學的時候也是經歷了種種阻礙。終于在1979年的時候，在南開大學首次設立了旅游專業，并且在1981年開始了正式的招生，在隨后的幾十年里在各大高校都設立了這個專業，并且快速發展。目前為止我國的旅游教育學科主要分成了以下的幾個方面：旅游管理、旅游經濟、旅游開發等科目。雖然這幾年旅游教育發展的比較迅速，但是依然存在著許多問題，比如：教學模式單一、教學手段比較落后、專業教學與實際聯系不匹配等

5 目前我國旅游教學所存在的問題

5.1 教學模式相對單一死板課程設置不合理

目前我國的教學模式主要是繼承以往的教學模式，比較缺乏創新，還是遵循以前的“灌輸式”學習，教師只是把所有的知識統一給學生，并沒有根據每個學生的實際情況來因材施教。所以大多數學生不能夠表達自己的想法，不能夠個性發揮，學到的東西大多都是教師認為的。這樣學生的思考方式就會受到一定的限制。其次，旅游專業更是一個比較注重實踐的學科，現在的學校大多是注重理論上的教學，實踐的內容過少，即便是有實踐的教學活動也是由學校自己安排的，內容也是相對模式化。學生真夠真正實踐的場所也是有限的，以旅游教學中的餐廳服務這一板塊來說，在餐飲服務過程中應該比較注重產品的內容設計以及個性化服務，但是因為這些原因嚴重阻礙了學生自我發揮的空間，學生無法進行創新，除此之外學校的課程安排也不是十分合理，如理論課占比較高，因為旅游專業是一個對專業知識要求較高的一個的專業，而且專業內容學起來比較復雜，學生掌握有一定的困難，所以很多學校都十分注重專業課的學習而忽略了實踐，這就對于目前的旅游教學產生了一定的阻礙。

5.2 優秀教學師資不足

一個好的師資團隊有助于學校以及學生的發展，對于旅游專業的教師的師資團隊存在著很多的問題：（1）教師的專業性不足：由于我國的旅游教學的發展的時間并不是特別久，所以對這方面的師資培養并沒有特別重視，而且旅游業的要求相對較低，所以暫時沒有相對專業的教師來進行教學，大多數的學校都是在別的專業抽調一些與本專業相關的教師來進行教學，這就導致一些教師所具備的知識比較有局限性，無法完全應付這樣的教學。其次，也可以加強學校與學校教師之間的交流，可以定期組織教師去其他學校進行參觀學習相互吸取優點，完善自身的不足之處。（2）學校對教師的門檻要求過高：多數的大學對于教師的選擇一般都是看中職稱，像博士、研究生等學歷的教師學校非常愿意他們留校，但是雖然他們的職稱較高但是他們所掌握的實踐知識是有限的，而對于旅游這種實踐性較強的專業來說是一個弊端，所以我們更應該注重教師的專業性以及實踐能力。可以根據教師的綜合素質能力進行對教師的評價，為學生匹配出專業能力較好的教師。

5.3 無專業特色，缺少專業的實踐基地

隨著旅游業的發展，競爭也是也來約激烈。目前我國很多學校都為了吸引生源設立了旅游專業，但是很多學校只是隨波逐流，別的學校有什么課程設置便跟著一樣設立這樣的課程，沒有什么特色，沒有針對性。而且很多課程的教學與學生未來走上的崗位是嚴重脫節的而且目前我國與旅游專業與企業的合作大多數是形式主義，走走過場，企業利用學校提高名氣，學校借企業之名和學生進行虛假宣傳。因為企業給學生提供實習不僅需要投入大量的資金還需要進行管理，一旦出現了問題企業也是不愿意承擔責任的。而且很多企業怕對提供實習機會后學生學到東西并不會在企業工作，這種事情對于這些企業來說就是“費力不討好”，所以很多企業是不愿意為學生提供這樣的實習崗位的，即便是提供了崗位，大多數的學生都只是一個廉價的勞動力去勞動，根本學不到一些有用的東西，基本上就是浪費時間。學生一無所獲。

6 改革旅游教學問題的對策與建議

6.1 改變單一的教學模式

首先，我們應該改變以往的教學模式，改變以教師為主體的現狀，讓學生自由發揮，應該要因材施教，根據每個人的不同情況特點可以進行分組學習討論，讓學生能夠相互學習借鑒，積累經驗。教師也可以讓學生變成“教師”，讓學生們自己在家收集課堂上所需要的相關材料，讓學生來進行講課，在講課過后其他學生可以進行補充說明，提出自己的看法意見。除此之外，教師還可以利用多媒體等教學工具進行教學，現在使用多媒體教學已經不是什么稀奇的事情了，教師可以利用多媒體工具向學生展示不同地方的地域特色、風土人情、民族特色習慣等，這樣的教學方式讓學生的印象更加深刻，也能讓學生們感同身受。在可以在課堂中進行全情景教學，讓學生模擬一下當時的情況然后根據情況自由發揮，教師給出一個相應的指導。更重要的一點就是教師更應該注重學生的實踐教學，應該讓學生在社會中進行實踐而不是僅僅在學校里，這就需要學校與企業進行合作，學校應該選一些人流量較大比較出名的企業合作建立一個實習基地，讓學生都能夠來體驗真正的旅游業是如何做的，在實踐中積累經驗，有了足夠的經驗以后他們做起來就會得心應手，這樣能夠為他們以后步入這個行業打下堅實的基礎。

6.2 加強師資隊伍，提高教學質量

那么我們針對上面的問題如何改善呢？首先提高教師的專業水平，在這方面學?？梢越o教師提供資源，定期從校外請一些專職教師給教師進行培訓，對于老教師來說改變以往的教學方式，對于新教師來說要掌握專業知識，教師之間相互交流加強同伴互助，提高教師駕馭課堂的能力。加強教師互助合作，加強教師之間的專業切磋、互助合作，可使教師個人少走彎路，在同伴互助中更好地成長。加強教師自我反思，促進教師的專業水平。教師的反思是從自己的職業活動為思考對象，對自己在職業中所做出的行為以及由此所產生的結果進行審視和分析的過程。其次避免以職稱評定教學能力，學校可以請一些有實踐經驗的人來給進行授課，如一些大的旅游景點的餐飲管理者；也可以讓教師們去進行實踐，在實踐過后再給學生們進行授課，這樣他們就不會“干講”讓講述的內容更有肉感了，學生也會提高課程的興趣，讓他們能夠盡早發現他們自己的不足并改善，提高自己的能力，這樣不僅教師們的專業能力有所提高了學生們也能夠學生到有用的知識，兩全其美何樂而不為呢？

6.3 建立實踐教學基地，特色化教學，與企業深度合作

打造特色專業，培養專業化人才。對于學校而言，必須要有一個特色化的學科，特色學科的設立要根據學校的實際情況和師資力量，有針對性的培養人才，根據社會發展的實際情況不斷地進行專業調整，提高人才的競爭力。這樣學校的學生才能有一個更好的發展。其次學?？梢蕴峁┮恍﹫鏊鶠閷W生提供實踐，可以為他們未來的工作場所進行模擬，比如：模擬餐廳等一系列的場所，讓學生在平時的課余時間就能進行訓練，學校還可以買一些現代化的設施，讓模擬變得更加真實。加強與企業的深度合作，企業與學校合作應該是互利互惠的，企業可以根據學生的學習實踐進行考核，擇優錄取。這樣學校不僅可以了解旅游市場對于人才的需求方向，而且還可以讓教學變得更加有針對性，而對于企業來說，學校可以為企業提供人才。而對于學校而言，提高了學生的就業率，也多了一個實踐教學的基地，這樣雙方就都可以各取所需，共同進行發展。

7 結語

綜上所述，發展好旅游教學并不是一蹴而就的事情，而是需要我們多放努力，改變我們教學手段落后教學模式的現狀，加強對師資力量的培養，提高教學質量培養專業的人才，教學更有針對性，加強學校與企業之間的合作，給學生多提供機會，讓他們自己進行發展。