王轆
我們常比喻,肝臟是人體的“中央銀行”,因為它是重要的代謝器官,掌控著營養(yǎng)物質(zhì)的儲蓄和運輸流通功能。如果肝臟的代謝功能受損,會引發(fā)糖尿病、高血脂、肥胖等其他多種疾病。常說“春季養(yǎng)肝”,但只要飲食上注意以下幾點,一年四季都可以養(yǎng)好肝。
肝臟是代謝糖類、儲藏糖原的部位,有調(diào)節(jié)血糖濃度、維持其穩(wěn)定的重要作用。經(jīng)常過度饑餓,或者吃得太多,饑一頓飽一頓的,都很容易引起血糖不正常,給肝造成負擔。而糖尿病和脂肪肝,可是你中有我、我中有你、相依相伴的一對小冤家。
平常注意三餐規(guī)律、少食多餐,主食不要局限于精白米面食物,經(jīng)常交替變化地吃多種粗糧全谷、雜豆、薯類,有利于控制血糖。同時,要盡量少吃甜食,限制添加糖,像白砂糖、各種糖果、甜飲料、糕點、濃縮果汁、果醬甚至蜂蜜,都要盡可能少吃或不吃。降低肥胖風險,有利于維持肝臟的正常代謝能力。
“保肝護肝”的說法里,常提到“綠色入肝”。我們都知道,多吃蔬菜對于身體各方面都具有益處,而春天是萬物生發(fā)的季節(jié),比冬天更容易吃到豐富的蔬菜,所以“春季更養(yǎng)肝”在這個角度上還是有點道理的。
建議每天爭取吃夠一斤蔬菜,其中深色蔬菜,尤其是深色葉子蔬菜,像菠菜、油菜、紫甘藍等要占半斤以上。不是只有胡蘿卜才有利于補充維生素A,深綠葉菜含有的類胡蘿卜素也是很豐富的,有益于幫助肝損傷的修復。……