小心“肝”，春季這么吃才對

王轆

我們常比喻，肝臟是人體的“中央銀行”，因為它是重要的代謝器官，掌控著營養(yǎng)物質(zhì)的儲蓄和運輸流通功能。如果肝臟的代謝功能受損，會引發(fā)糖尿病、高血脂、肥胖等其他多種疾病。常說“春季養(yǎng)肝”，但只要飲食上注意以下幾點，一年四季都可以養(yǎng)好肝。

主食粗細配，多分餐，少吃糖

肝臟是代謝糖類、儲藏糖原的部位，有調(diào)節(jié)血糖濃度、維持其穩(wěn)定的重要作用。經(jīng)常過度饑餓，或者吃得太多，饑一頓飽一頓的，都很容易引起血糖不正常，給肝造成負擔。而糖尿病和脂肪肝，可是你中有我、我中有你、相依相伴的一對小冤家。

平常注意三餐規(guī)律、少食多餐，主食不要局限于精白米面食物，經(jīng)常交替變化地吃多種粗糧全谷、雜豆、薯類，有利于控制血糖。同時，要盡量少吃甜食，限制添加糖，像白砂糖、各種糖果、甜飲料、糕點、濃縮果汁、果醬甚至蜂蜜，都要盡可能少吃或不吃。降低肥胖風險，有利于維持肝臟的正常代謝能力。

深色鮮蔬果，一斤菜，一份果

“保肝護肝”的說法里，常提到“綠色入肝”。我們都知道，多吃蔬菜對于身體各方面都具有益處，而春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，比冬天更容易吃到豐富的蔬菜，所以“春季更養(yǎng)肝”在這個角度上還是有點道理的。

建議每天爭取吃夠一斤蔬菜，其中深色蔬菜，尤其是深色葉子蔬菜，像菠菜、油菜、紫甘藍等要占半斤以上。不是只有胡蘿卜才有利于補充維生素A，深綠葉菜含有的類胡蘿卜素也是很豐富的，有益于幫助肝損傷的修復。……