“翻轉課堂”在動物生物化學課程教學中的研究與實踐

李雪蓮 季建莉

摘要：文章闡述了目前動物生化化學教學過程中存在的問題，為了提高該課程的教學效果，筆者在2015和2016年分別選取了四個班級采用傳統的理論講授和翻轉課堂教學進行對比研究，結果表明試驗組比對照組的期末平均成績高出10分以上，學生對教學滿意度試驗組比對照組高出20%，對提高學習興趣的滿意度試驗組比對照組高出17.2%，對提高自學能力的滿意度試驗組比對照組高出16.1%，因此翻轉課堂教學模式在動物生物化學的教學過程中優于傳統教學模式。

關鍵詞：翻轉課堂；動物生物化學；研究；實踐

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）14-0179-03

前言：近年來，“翻轉課堂”引起了很多教師和教育教學研究者的廣泛關注，很多教師也在教學過程中采用“翻轉課堂”的教學模式，并在實施過程中總結出了很多具體的、可操作性強的“翻轉課堂”的教學模式。“翻轉課堂”顛倒了傳統的教學模式，教師和學生的角色發生了很大的變化，教師課前將教學資源根據學生的需要上傳到網上，指導學生在課前通過教學視頻等在線學習資源自主學習基礎的知識重點和難點，教師不再用課堂時間講解知識，而是通過以小組為單位組織學生通過完成各種任務性活動來促進學生對知識的學習。雖然很多資料顯示理論上“翻轉課堂”教學模式能夠大大提升授課效果，但是不同的課程教學內容存在差異，學生的基本素質存在差異，因此在課程設計和實施的過程中會遇到很多問題。動物生物化學課程偏重于理論講授，“翻轉課堂”的教學模式是否適合此類課程？對此，本人在2016年申報校級教研課題——動物生物化學課程“翻轉課堂”教學研究與實踐，通過實踐、總結、進行分析和反思，驗證翻轉課堂模式對動物生物化學課程教學的適合性，希望能夠摸索出適合動物生物化學的教學模式。

一、傳統的教學模式在動物生物化學教學中存在的問題

動物生物化學是畜牧獸醫專業的一門重要的專業基礎課。目前，該課程的教學仍然以傳統的教學模式為主，即“教師課上完成知識傳授，學生課下通過作業和實踐操作等對知識進行內化吸收”。但是，隨著現代信息化教學技術和以學生為主體的教學理念的發展，這種教學模式逐漸暴露出很多問題和局限性。第一，我院動物生物化學課程安排的課時比較少，而該課程的理論性強、知識點多而雜、不同知識點之間的聯系緊密、知識抽象，對學生來說學習難度大。第二，教學形式單一，教學過程難以促進能力的培養，學生的能動性和積極性都沒有得到發揮，自主學習的能力、獨立思考能力沒有得到鍛煉，學生發現問題、解決問題的能力沒有提升。第三，信息化學習資源的利用率不高，課前預習只流于形式，愛學的學生完成情況較好，師生之間、學生之間的互動交流太少，教師對學生在學習過程中出現的問題無法真正了解。第四，由于我院的招生方式不同，學生基本素質也存在很大差異，因此傳統教學模式的教學效果一直都不理想，正好“翻轉課堂”能夠有效彌補傳統教學模式中存在的不足，提高學生的學習積極性和學習效率，根據我校生物化學課程的特點，初步構建了我院動物生物化學“翻轉課堂”的教學模式。

二、動物生物化學“翻轉課堂”教學模式的構建

（一）課前教學設計

翻轉課堂實施的是否順利，不僅在課前要準備一系列的學習資料并上傳到泛雅平臺。學生通過平臺學習明確了學習目標，教師教學才有針對性，才能確定具體的教學方法，避免了學生漫無目地抓不住重點的學習。

1.教學資源的準備。根據教學的需要教師在課前準備學生學習過程中所需的教學資源，主要有引導文、視頻、PPT、案例、學習題綱、學生手冊、參考書籍等，將這些資料全部上網，為學生的課前做好指導作用。學生可以根據自己的時間在網上自主學習。

2.針對性練習。學生在看完教學視頻和教學參考資料后，對學習的成果進行總結并將疑問進行記錄，為課堂討論做好準備。學生按要求完成課前的學習任務后，必須完成老師安排的課前練習，以鞏固學習內容并記錄在學習過程中遇到的疑難問題。針對學生課前的學習情況，教師可以利用網上學習平臺與學生交流，學生可以在任何時間、任何地點學習，并及時與其他同學進行交流討論，了解相互之間的學習情況及難點，進行學習經驗的分享，也可以和教師進行互動交流，通過互動，教師可以掌握學生在學習過程中出現的重難點問題，在課堂討論的時候可以進行重點指導。

3.交流與反匱。學生在學習的過程中，可以利用課程的泛雅平臺、學生QQ群、微信群與其他學生和老師進行交流討論，也可以來老師辦公室與老師面對面交流，通過互動交流及時了解學生的學習情況。

（二）翻轉課堂教學活動設計

翻轉課堂與傳統課堂最大的特點就是學生在課前的預習達到最大化，在課后延長了課堂學習時間、提高了學生的學習積極性與學習效率，最關鍵的在于如何利用課堂活動設計來完成學生對知識內化吸收。因此，教師在課前設計課堂教學活動時，應該充分利用各種資源，通過同學之間的協作、師生之間的溝通等方式充分發揮學生的主體作用，使學生最大程度上完成對知識的內化吸收。

1.小組討論問題的確定。教師需要根據課程的授課內容和學生的互動交流，及時了解學生在學習過程中的疑點、難點問題并總結出一些具有探究、討論、分析價值的問題分發給學生，學生根據自己的理解與興趣選擇本組的課堂討論專題，在此過程中教師也積極參與并指導學生進行選題。教師可以根據學生所選的專題對學生進行分組，每組人數可以控制在5-6個人以內，合理搭配，設組長一名，由組長負責本組學生進行課后的探究和討論式學習。

2.協作學習。在翻轉課堂教學過程中充分體現了小組合作的優勢，通過在課下的探究與討論學習，每位同學都可以參與到教學活動中，在課前、課中、課后與組員、教師之間的充分交流，可以隨時解決自己在學習過程中遇到的問題，并能夠集思廣益，可以找到解決問題的最佳方案。

3.成果交流與展示。學生在課下經過獨立探究、討論、協作學習之后，完成個人和小組的成果匯總，在課中學生將在課前的成果在課堂上進行匯報、交流學習經驗，分享學習的感受和成果。成果交流的方式可以是報告會、作品展、小型比賽等，形式多樣，喜聞樂見。

4.考核評價。翻轉課堂的考核與評價是由老師、其他同學、其他小組以及自我評價組成的。翻轉課堂的評價不僅注重學習結果的評價，更注重學生在學習過程中表現的評價，真正做到了定量評價和定性評價、個人評價、小組評價、自我評價和他人評價的全方位評價。評價的主要方面是專題的選擇、課后獨立學習的表現、在小組學習中的表現、學習計劃和時間的安排及成果展示等。

三、動物生物化學課程“翻轉課堂”教學模式的實施和開展

（一）研究對象

以我院畜牧獸醫專業的2015、2016級兩屆學生為研究對象，其中試驗組兩個班，對照組兩個班，班級人數分別為45人左右，所選學生在年齡、學生來源、學生基本素質、師資方面都無明顯差異。

（二）研究方法

1.傳統教學模式與翻轉課堂教學模式作對比。試驗組：采用翻轉課堂教學方法；對照組：采用傳統的教學方法。

2.兩種傳統教學方法的基本概述。

（1）傳統教學方法。課前教學活動：課前預習（閱讀課文內容、完成教師所布置的任務）；課中教學活動：回顧前期所學知識/引入講解新課內容/及時練習新課知識；課后教學活動：課后復習（家庭作業、階段考核評價、總結性復習鞏固）。

（2）翻轉課堂教學方法。課前教學活動：學生自學基礎性知識（觀看教師準備的視頻、數字化教學資源、完成課前教師制定的自主學習任務）；課中教學活動：解答課前學習反饋的問題/教師輔助深入探索新知識/學生合作學習、促進知識內化/教師評價課堂學習情況、評價反饋；課后教學活動：課后練習與評價（學生作品展示、師生互評、相應考核評價、新舊知識遷移）。

（三）教學的實施過程

1.傳統教學方法的實施。兩年四個對照班，對所選擇的知識點按照傳統教學方法開展教學。將每班學生分成小組，每小組4人，組長負責制。教師在課前將授課內容總結成小的問題，以問題的形式給學生讓學生提前復習，組長負責在上課前組織本組同學完成學習內容的預習；在授課過程中教師結合課前所給問題，以隨機抽查的方式叫學生起來回答問題，根據學生回答的情況，教師進行糾正總結，課后復習并完成作業。

2.翻轉課堂教學方法的實施。

（1）小組討論問題的確定。教師根據學生在課前學習過程中出現的問題，匯總具有代表性的專題，安排學生進行分組討論，通過討論找出答案并解決問題。在此過程中，授課教師應該有針對性地指導學生選擇所討論的專題。例如，教師在講授糖的無氧氧化、糖的有氧氧化、脂肪的分解代謝的時候，課前學生已經自主學習了相關的基本內容，因此對于一些拓展性知識以問題的形式討論，如：為什么動物運動后在休息狀態時乳酸的濃度會下降？為什么在休息狀態下動物體內任然有乳酸？為什么運動員激烈運動后肌肉會發酸？糖代謝與糖尿病之間的關系？脂肪肝和脂肪代謝之間的關系等。這些問題對于理解糖的無氧氧化、糖的有氧氧化、脂肪的分解代謝的生理意義具有重要的作用，也是動物生物化學課程的重點知識，因此這些問題將作為重點問題供給學生討論，而代謝的具體過程不作為教學重點的內容，可以對學習有困難的學生進行個別指導。

（2）問題導向教學法。根據學生所選的討論專題，課后學生進行分工合作，以小組為單位討論、查閱資料、匯總形成本組的學習成果，最后在課堂上展示匯報討論成果。教師通過聽匯報、積極引導學生，并及時總結補充不足。由于動物生物化學課程內容較多，知識點多、晦澀不易理解、知識系統性較強、知識點之間的關聯大，因此學生在課堂展示、討論完成之后，教師還必須抽出一定的時間對于教學內容的重難點進行梳理和總結，以彌補課堂討論學習所導致的知識分散、系統性不強的問題。

（3）案例分析教學法。在完成基本知識的學習總結之后，學生的學習可以進一步通過案例分析完成。教師選擇與課程內容密切相關的案例供學生分析，以鍛煉學生分析、解決問題的能力。例如：疫苗在保存、運輸、注射時應注意哪些問題？讓學生運用溫度對酶的活性的影響來解釋并分析討論；提供一氧化碳中毒的案例，讓學生能夠運用呼吸鏈抑制劑的理論來解釋現象并提供治療措施；另外，還可以提供二硝基苯酚作為減肥藥物以及導致中毒的案例進行分析討論，讓學生運用結偶聯劑的作用原理進行分析；磺胺類藥物的作用機理，讓學生運用競爭性抑制劑對酶活性的影響知識進行分析解釋；給出一些糖尿病和脂肪肝的案例，讓學生應用糖代謝和脂肪代謝的知識分析糖尿病和脂肪肝的作用機理，并提出相應的預防措施；奶牛酮病的案例，讓學生應用脂肪酸的B-氧化的知識討論分析病例，通過這些案例分析進一步加強了學生對知識的運用能力，最終內化為學生的能力。

3.教學效果評價。翻轉課堂的教學模式可以給學生提供更多自我展示的機會，可以對學習效果進行全方位、多層次的評價，包括課前自學的評價、課堂參與表現評價以及考試測評、小組內評價、小組間評價、教師評價，能更真實體現課堂的教學效果。同時，對學生學習效果的正確評價也是對學生學習的最大激勵，能最大限度地發掘學生的潛力和學習積極性。

（四）試驗結果

通過上述實驗，教學效果通過動物生物化學期末考試的卷面成績進行客觀評價，通過問卷調查的形式進行主觀評價，評價結果見表1。

從表1可看出，兩年的試驗結果表明，試驗組比對照組的期末平均成績高出10分以上，學生對教學滿意度試驗組比對照組高出20%，對提高學習興趣的滿意度試驗組比對照組高出17.2%，對提高自學能力的滿意度試驗組比對照組高出16.1%。通過對兩種教學模式的比較，無論是學生的學習成績、還是學生對教學模式的滿意度、對提高學習興趣的滿意度、對提高自學能力的滿意度均比試驗組高，因此翻轉課堂教學模式在動物生物化學的教學過程中優于傳統教學模式。

四、小結

翻轉課堂的成敗主要取決于教師的課前準備、教學設計、教學的組織能力，以及學生自主學習的方法、習慣、能力及主動性，因此翻轉教學模式是對講授課堂教學的一種補充和發展，在講授課堂的基礎上將學習的過程進行了重新的設置，是符合學生學習規律的，只要學生和老師配合好，教學效果是不言而喻的。

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