關于轉基因農作物的食品安全性探究

吳雪梅

摘 要 自轉基因食品進入大眾視野以來，其安全性就備受爭議。無論在學術界還是在普通百姓中，關于轉基因農作物的食品安全性之爭都一直存在，支持方與反對方都言之鑿鑿欲駁擊對方，但最后卻是還是沒有終止爭論。基于此，通過分析國內外轉基因食品的發展現狀，進而結合支持者與反對者的觀點，辯證地研究了轉基因食品的安全性。

關鍵詞 轉基因；食品安全；農作物

中圖分類號：TS201.6 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.05.038

轉基因農作物的出現引發了人們對食品安全性問題的進一步思考。目前，對于轉基因農作物的安全性還不能蓋棺定論，因為支持者與反對者都拿出了似乎確鑿的正確，而使人們對轉基因農作物安全性更加難以判斷。誠然，食物作為人類生存的基本物質需求，保證食品安全性對于人類的生存與發展有著重要意義。轉基因農作物的出現既是現代生物科學的迅猛發展下必要產物，也是世界人口劇增情境下，人類解決食品缺口的無奈之舉。立足于此，要及時摒棄“轉基因食品陰謀論”所帶來的疑慮，并從正面的視角探究轉基因農作物的好壞利弊。

1 轉基因農作物的基本概述

在探究轉基因農作物安全性問題之前，首先應該認清其基本概念，這樣才有利于抓住問題本質。轉基因農作物主要是指借助基因工程以及生物技術方式，將其他生物的基因轉移到農作物中，使得農作物中的基因出現重組，并將重組的基因進行表達和遺傳，從而改變農作物原始性狀，轉變后的作物就稱之為轉基因農作物。簡而言之，轉基因農作物即是一種導入了部分基因的農作物，這樣的轉變通常能夠給農作物帶來一定的優勢，譬如增強其抗蟲、抗倒伏性能并提升其產量等，但轉基因農作物基因的轉變是否會改變其本質屬性，是否會對人類造成損害的問題，還不能急于給予定論。

2 轉基因農作物的發展與現狀

轉基因技術開始于20世紀七八十年代，隨后在農業生產中應用持續擴大。國際上對于轉基因農作物的態度褒貶不一，以美國為代表的轉基因農業大國，其國內的大豆有89%為轉基因農作物，有83%的棉花同樣為轉基因農作物。雖然美國為世界最大的轉基因農作物種植國家，但民眾對轉基因農作物的態度則是有許多不滿，在2002年美國100多個城市曾爆發過反對轉基因食品工程的示威游行，其民眾對轉基因的食品的“憎惡”由此可見一斑。但隨著美國轉基因農作物種植技術的快速發展，諸多美國民眾似乎也逐漸接受了這一新型的農作物種植技術。相對于美國的開放、積極，歐盟國家對轉基因農作物的態度十分謹慎，多數歐盟國家一度極力反對銷售轉基因食品，其中主要包括瑞士、奧地利等國家。但隨著時間的遷移，多數歐盟國家在設定了相關的限售標準后，還是接納轉基因農作物。在國內轉基因生物工程最初的形態是1986年啟動的“863計劃”。隨著我國轉基因生物工程的發展，我國轉基因農作物種植生產水平也得到了極大的提升，但于歐美相對我國轉基因農作物生產水平還相對較低[1]。

3 轉基因農作物食品安全性之爭論

對于轉基因農作物食品安全性的爭論一直沒有停歇，并且支持者與反對者都從不同角度佐證了自己的觀點，以下從正反兩個方向論述轉基因食品的安全性。

3.1 轉基因農作物相對安全的觀點與辯證

在人類歷史發展的特殊時期，轉基因農作物的誕生并不是偶然，它是運用自然科學力量解決人類食品需求的積極探索。轉基因農作物誕生以來，雖然有很多人反對，但也不少人是支持轉基因農作物的。支持方認為，轉基因農作物的安全性主要體現在以下幾個方面。1）轉基因遺傳工程與傳統育種方式沒有過多的差別，同樣都是基因的組合與延伸。除此之外，轉基因工程能夠更加準確直接的將有用的基因移植到農作物之中，從而快速增強其生物性能。2）在安全性問題上，支持者認為轉基因食品對人體是否具有危害現在尚未明確，但值得注意的是，世界上還沒有出現因使用轉基因食品而造成疾病的案例。由此至少可以推論轉基因食品對人體是沒有過大影響的。除此之外，對于食品安全性問題，支持者從“多數食品都存在安全隱患”（譬如未成熟的馬鈴薯、未加工熟的豆角含毒）這一角度闡明了“沒有百分之百安全的食品”的觀點。3）在食品安全性問題上，支持者也列舉了我國獲批的轉基因水稻在歷時十余年的安全性評價中均完全符合食品安全標準，且某些轉基因農作物的食品安全評價指標甚至高于國際標準，這即可說明轉基因食品是相對安全的[2]。

3.2 反對方觀點

所謂有正必有反，對于轉基因農作物的食品安全性，諸多民眾就持質疑態度。反對者認為，轉基因育種手法雖然和傳統育種極為相似但是也有所差異，其最為突出的差異即是轉基因技術能夠實現跨物種的基因組合，這違背了自然遺傳進化規律，其危害性是不可估量的。此外，轉基因農作物的反對者還支持，大量的轉基因農作物的出現會造成嚴重的基因污染，破壞自然生態的和諧性，從對人類后續的發展造成巨大影響，如美國就出現過轉基因玉米污染普通玉米而造成食品安全性問題的案例。

4 轉基因農作物食品安全性的辯證思考

轉基因技術作為一項新型的生物技術，其對農作物生產有著積極意義，這一點是值得肯定的，但是由于普通民眾對轉基因技術的“不了解”，因此很容易受羊群效應的影響而加入到轉基因反對者的隊伍中去。事實上，轉基因農作物的生產是經過嚴格把關的，其食品安全性至少是得到了權威機構認可的。但也有不少人認為，轉基因農作物的危害是潛伏性的，普通的食品安全檢測并不能將其探明。但僅從這一角度講，很難說轉基因農作物即是不安全的，因為無論是從轉基因農作物的物質安全性檢測還是人們食用的實際情況來看，轉基因食品的危害并沒有人們想象的那樣明顯。一言以蔽之，對于轉基因農作物安全性的研究還有待深入，但是在此過程中，應保持足夠的理性，并堅持科學論證的方法，如此才能探明真相。

5 結語

隨著全球人口逐漸增多，可耕地數量逐漸減少，為了有效地解決糧食緊缺問題，就需要轉基因技術。只有保證轉基因農作物的安全，才能造福人類，從而推動轉基因農作物的穩定發展。

參考文獻：

[1] 張群，仲吉偉，陳鵬云.關于轉基因食品的思考[J].價值工程，2013（26）：303-304.

[2] 孔屏.轉基因食品的發展趨勢[J].職業與健康，2014（5）：705-708.

（責任編輯：劉昀）