職業中專旅游管理專業實習生離崗與留崗的比較思考

彭光輝

摘要：筆者是一名從事旅游教育教學多年的專業教師，擔任旅游管理專業班的班主任也有很多年了，也深知旅游服務與管理專業學生在實習過程中出現的問題及產生問題的原因。本文以14級中高職旅游班和14級中專旅游班的實習管理為例，著重談談旅游管理專業對口實習學生的離崗與留崗的比較思考。

關鍵詞：實習生；離崗；留崗；比較思考

中圖分類號：G717文獻標識碼：A 文章編號：1992-7711（2018）05-053-1

一、旅游服務與管理專業對口實習生的離崗問題分析

到目前為止我校旅游服務與管理專業的實習生通過學校安排到企業對口實習過程中已經有7人相繼離開旅游企業的實習崗位轉而自謀實習崗位。其中14級中高職旅游班有3人離崗，離崗率7.1%，14級中專旅游班有4人離崗，離崗率40%。

14級中高職旅游班14級中專旅游班

實習人數42人10人

離崗人數3人4人

離崗率7.1%40%

我通過與離開旅游企業崗位的實習生進行電話交流和當面詢問得知，學生離崗主要是由于下列原因。

1.工作時間長，勞動強度大。14級中高職旅游班有兩位學生離開小廚娘連鎖餐飲店的實習工作崗位最主要的原因就是工作時間長勞動強度大。學生和家長反映實習生在小廚娘連鎖餐飲店的工作時間是每天上午9點開始上班一直到晚上11點方能下班。由于小廚娘服務人員嚴重短缺，導致我們旅游專業的實習生的工作時間由原來的兩班工作制變為全天一班工作制。實習生的休息時間得不到保證，嚴重影響學生的身心健康。

2.實習生有畏難怕苦的心理因素。在與所有離開酒店轉而自謀的學生的交流過程中，我發現這些學生或多或少都有怕苦怕累畏難的因素在潛移默化地影響學生。離職的實習生不管怎么說離職原因，大多數離職的實習生都有這種認為，酒店的實習工作太苦太累而且也很枯燥無味。正因為這種先入為主的消極心理認識沒有及時根除，所以這種認識極容易誘發學生離職。

3.追求高薪和優越的工作環境因素。追求高薪和好的工作環境本無可厚非，但是旅游專業的實習生往往不能正確看待自己的工作能力和工作經驗。實習生都有一種通病那就是喜歡比較尤其是喜歡和自己認識的同學做比較，喜歡和別人比較自己的薪資待遇比較自己的工作環境。如果認為自己的薪資和工作環境生活環境和其他同學差距大，實習生就非常容易形成不健全的心理上的落差，認為目前的實習崗位會耽誤自己的前程影響自己以后的生活，這種心理落差也會導致實習生很快就會離開酒店轉而另謀他處，想方設法來彌補薪資和工作環境的不足。

二、旅游服務與管理專業對口實習生的留崗的分析

通過調查，筆者發現其中14級中高職旅游班留崗率是929%，14級中專旅游班留崗率是60%。通過數據對比分析，我發現中高職旅游班的學生留崗率保持很高，而職業旅游中專班的學生留崗率保持得比較低。

但是不管是中高職旅游班的學生還是職業旅游中專的學生，他們都能按照學校的實習要求自始至終留在酒店而不中途離開。經過我與每位留在酒店對口實習的學生進行交流，我發現能堅持留在酒店實習的學生基本上都有這么幾個特質：

1.能吃苦耐勞，有很強的意志力。能堅持留在酒店實習一直到實習期結束，只能說明這類學生真的能吃苦耐勞，而且有很強的意志力。酒店領導多次反映我們的學生在工作中做到不怕苦不怕累不怕臟，即使工作很晚也能能保質保量地完成分內之事，說明這類學生有很強的意志力。

2.綜合素養高，有很強的執行力。我發現能堅持留在酒店實習到現在而沒有任何退縮舉動的學生，說明他們的綜合素養都比較高。在實習上崗之前，我作為班主任做了多次實習上崗前的動員思想工作，要學生做好吃苦耐勞的準備，明確告訴學生實習不好玩，實習就是工作，實習會很累很苦，實習搞不好還會挨罵挨批還會掉眼淚。事實上，很多留下來的實習生確實挨罵了挨批了甚至有人受了委屈而掉眼淚了。但是我們的學生還是留下來了而且還圓滿地完成了自己的任務，多次得到領導的好評。

3.團隊意識好，有很強的凝聚力。在實習過程中，我們的實習生在工作中都能做到互相幫助，互相愛護。誰有苦難一定會有其他同學站出來幫忙。誰的工作任務沒有完成也會有其他同學站出來幫忙。酒店領導看在眼里喜在心里。多次私下里跟我說學生的實習情況，對我們學生的無私幫助和團隊精神表示敬佩。這種團隊意識這種凝聚力我相信應該是在平時的教育教學中慢慢形成的。這種良好的戰斗精神團隊意識到了實習工作中也會凸顯出來。

4.學習能力強，有一定的領導力。學生實習的過程就是學習的過程。學生通過實踐發現了很多課本上學不到的或者課本上理解不透的到了酒店以后就都理解了，實踐與理論相結合才是真正的學習，實踐與理論相結合才是實習的根本目的。我們旅游專業的實習生在實習過程中不斷得到酒店各級領導的教育與指導，學生的學習能力很強，很多學生很快就能獨擋一面，成為酒店新生的骨干力量，甚至能指揮其他同事怎樣做好工作。這也說明我們旅游專業的實習生不但學習能力強而且還有很強的獨擋一面的能力和一定的領導力。

綜上所述，旅游管理專業的學生在離校實習之前，班主任和實習管理教師一定要反復宣講實習的意義與重要性，一定要在學生實習之前反復告誡學生要有吃苦耐勞的思想準備，要讓學生明白，實習是學習，實習是實踐，實習是教育，實習是提升，實習是每個實習學生成長的一個必經的打磨階段。