新形勢下中職校酒店管理專業人才培養問題與解決方法

金竺

【摘要】從當前中職校酒店管理專業的人才培養情況來看，存在五個問題給教學工作帶來極大阻礙。在本文中，筆者將闡述當前酒店管理專業人才培養存在的問題，并以此提出解決方法。

【關鍵詞】中職教育 酒店管理 專業人才 培養問題 解決方法

【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）18-0255-02

自從改革開放以來，我國旅游行業得到了飛速發展。在這個過程中，同樣推動了我國現代酒店行業的發展與改革，無論從酒店的數量還是建造的規模，包括基礎服務設施以及服務質量都有了大大提升。需要注意的是，由于酒店屬于勞動密集型產業。因此，規模與數量擴大的同時，對于人才的需求也在大大增加?，F代酒店行業中，一個優秀的酒店人才不僅要具備最基礎的服務技能，同時還需要擁有極強的交際能力和溝通技能，這樣才能更好的服務于客戶，協調酒店的管理，促進酒店的發展，為酒店贏得良好的口碑。一直以來，中職校的酒店管理專業為酒店提供了大量人才。然而，從當前的情況來看，中職校酒店管理專業的人才培養還存在一些問題需要改進，才能滿足社會對于酒店人才的需求。

一、新形勢下中職校酒店管理專業人才培養存在的問題

1.學生自身問題

從當前中職校酒店管理專業的教學情況來看，絕大部分中職校都存在生源質量較低的問題。同時，由于中職校在錄取學生時門檻較低，許多學生并不具備較為扎實的文化基礎，這就為后續的管理理論學習帶來了一定的難度，使得管理人才的培養遭遇瓶頸。

2.大眾觀念問題

由于傳統的行業理念，在許多國民心中仍然認為酒店管理在工作中就是要服侍人，是低人一等的工作。這使得許多學生在報考專業時并不愿意選擇酒店管理工作。同時，由于報考人數較少，部分中職校不得不取消酒店管理專業，以此來避免冷門專業的資源占用。

3.專業定位問題

從當前中職校酒店管理專業的開設情況來看，可以發現部分中職院校本身對酒店管理專業就并沒有一個明確的定個位，甚至將酒店管理與旅游業混淆在一起，合并上課。然而，酒店管理與旅游業存在較大的差異，無論是工作方式、工作內容、工作對象需求都存在較大的差異[1]。在酒店管理專業專業中應當要專注一線服務人員與酒店管理人員的培養，強化服務技能的同時還要提高服務意識，這樣才能讓學生在未來更好的走向工作崗位。從這一點來看，中職校的酒店管理專業必須要進行改良。

4.資源問題

由于大部分中職校都存在資源缺乏、資金較少的情況，這就使得中職校只能投入有限的資源到學校的軟硬件設施建設中。目前來看，在酒店管理專業的教學過程中，資源問題同樣限制著人才的培養。比如說酒店管理專業的實訓室，由于資源受限，實訓室中往往只是擺設幾張圓桌或者床鋪供學生做最基礎的服務技能訓練，無法模擬出真正的環境讓學生進行演練。即便學校與酒店簽訂了合作協議，學生實習過程中更多的是在酒店中充當基礎勞動力的角色，并沒有融入到整個酒店環境中實際體驗酒店的管理與工作，讓學生無法積累更多的實踐經驗，給學生未來的求職造成較大阻礙。

5.師資隊伍問題

中職校酒店管理專業的教學中，教師本身也存在較大問題。目前來看，大部分酒店管理專業的教師并不具備豐富的酒店管理經驗，在課堂上教學時更多的是照本宣科。這樣一來，不僅使得學生對酒店管理、運營缺乏深入的了解，同時也會影響學生的實踐活動[2]。

二、新形勢中職校酒店管理專業人才培養的方法

1.注重學生職業素養的培養

要想加強中職校酒店管理專業的人才培養工作，首先需要做的就是重視學生職業素養的培養。眾所周知，在酒店行業工作需要較強的心理承受能力，這樣才能應對酒店各種突發狀況以及客戶不同的要求。因此，在教學過程中，需要將不同酒店專業的特色、未來就業方向、行業發展等進行系統的介紹，讓學生更加深入了解酒店行業的同時也能夠尋找到未來的發展方向。同時，還需要加強學生的禮儀、道德培訓，讓學生盡快進入專業角色。

2.加強校企合作

酒店管理專業人才的培養需要進一步加強校企合作。中職?？梢耘c酒店簽訂專屬的合作協議，確保學生在實習期中能夠得到職業技能的訓練，同時也能夠參與到整個酒店的管理與運營環節中，這樣學生才能更深入的了解酒店管理工作，積累豐富的實踐經驗[3]。同時，校企合作的加強也能夠為酒店解決人才緊缺問題，幫助酒店能夠發現更多的優秀人才，從而提升自身的服務質量與品牌形象。

3.打造優秀師資隊伍

打造一支優秀的師資隊伍對于提高酒店管理專業人才培養質量有著直接影響。一名合格的教師必須要具備豐富的實踐經驗和扎實的理論知識，這樣才能將理論與實踐相結合，幫助學生更好的進行學習。而要做到這一點，除了通過培訓與講座提高現有教師的專業素質以外，未來在招聘時一定要注重教師資質的審核，確保教師擁有較強的專業素養，這樣才能給予學生更多的指導，幫助學生未來的職業發展。

三、結束語

綜上所述，酒店管理專業人才的培養對于促進我國酒店行業以及旅游行業進一步發展有著巨大意義。從當前酒店管理專業人才培養存在的問題來看，需要重視學生職業素養的培養、加強校企合作以及打造一支優秀的師資隊伍，才能培養出更加優秀的酒店管理人才，使我國酒店行業取得進一步發展。

參考文獻：

[1]鐘真.芻議校企合作模式下酒店管理專業對于高技能人才的培養[J].讀書文摘，2017（13）.

[2]洪出山.新形勢下中職校酒店管理專業人才培養問題與解決方法[J].開封教育學院學報，2015（1）：160-161.

[3]紀愛飛.中職酒店管理專業校企合作、工學結合人才培養模式探析[J].旅游縱覽（下半月），2015（4）.