網絡餐飲新規 護航“舌尖上的安全”

卞文志

近年來，隨著外賣市場“井噴式”增長，越來越多的“吃貨”們開始享受指尖美食的福利，但外賣美食的問題卻不時遭到網友吐槽；怎么總感覺外賣菜量沒有在飯店吃得多？為什么到手的菜品和線上的美食圖片差太遠？為什么我餐盒里的菜感覺被人吃了一半？針對消費者的種種疑問，終于有了打消這些疑問的尚方寶劍。自2018年1月1日起，隨著《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式施行，這些問題都將一一找到破解方法。

新規對外賣餐飲實施嚴格監管

據悉，該辦法對外賣平臺、商戶以及配送過程提出了具體要求，讓各方在網絡食品交易過程中的責任更加清晰，以保證外賣用戶舌尖上的安全。辦法對網絡平臺和入網餐飲戶的要求更加具體化，對網絡平臺開辦者、餐飲服務提供者、送餐人員以及各級監管部門的責任和義務均作出了明確規定，同時也制定了相應的處罰條款。

該辦法規定，入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，并按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超范圍經營。同時，入網餐飲服務提供者應當在自己的加工操作區內加工食品，不得將訂單委托其他食品經營者加工制作，并應與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致；網絡餐飲服務第三方平臺提供者應當設置專門的食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，每年對食品安全管理人員進行培訓和考核。……